烧沸一锅水，鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 做法；加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 做法：4、把凉了的鸡放进沙锅，放一个大料瓣大火烧开，步骤/方式5将捞出来的鸡肉冲洗干净，2、鸡块中依次加入料酒、酱油、黑胡椒碎、葱姜蒜粉，把腌好的鸡块全部放入塑料袋里。
现在我有一整只鸡可以做什么菜？
1)白斩鸡 材料：土鸡 调料：葱、沙姜、生抽 做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。 特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
2)干炸鸡 材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
3)沸油鸡 材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用叉子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
4)锅烧鸡 材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
炖整只鸡肉的调料？
材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
步骤：
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡放进沙锅，倒入水，没过鸡，放一个大料瓣大火烧开，
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、完成
清炖整只土鸡的正确方法？
步骤/方式1
土鸡收拾干净，用火烧净浮毛。
步骤/方式2
将鸡剁成大块，抠掉胸肺，再次清洗干净。
步骤/方式3
冷水下锅，放葱段、姜片、白酒。
步骤/方式4
大火烧开后改小火，将鸡肉逐块捞出来。
步骤/方式5
将捞出来的鸡肉冲洗干净，放入另一口锅中，加足开水，放姜片、葱结。
步骤/方式6
撇去浮沫、鸡油，小火慢炖两小时左右。
步骤/方式7
放入适量咸盐，再次撇净鸡油。
步骤/方式8
清炖土鸡就做好了
德克士鸡块做法？
材料：整鸡一只、料酒10克、酱油5克、盐5克、黑胡椒碎5克、葱姜蒜粉、水20克、面粉50克、淀粉50克、食用油
做法:1、将整鸡切小块洗净，去掉鸡头和鸡爪。
2、鸡块中依次加入料酒、酱油、黑胡椒碎、葱姜蒜粉，最后放盐，每放入一种佐料，同时用手将鸡块与佐料抓匀。
3、加水20克（根据鸡块的多少定）抓匀，20分钟后水都被鸡肉块吸收掉了，这一步是鸡块多汁的关键。
4、取一个大塑料袋，里头放入淀粉和面粉，晃匀。把腌好的鸡块全部放入塑料袋里，并留一些空气，摇晃袋子，两种粉会均匀的裹在鸡块上了，而且鸡肉块的各个面都会裹到粉。
5、锅中加油，烧到将近160度的时候，放入鸡块开始炸。
6、最开始放进鸡肉块时，油锅里的水花小声音很慢，炸好时的油锅里的声音好像下大雨一样，酥脆的鸡块就炸好了。
炖整鸡怎么做？
1、老母鸡宰杀好后，清洗干净，鸡肠、鸡肫、鸡胃都加上盐和食用碱搓洗干净。
2、整只鸡放在大砂锅中，鸡杂和老母鸡的油也一起放入砂锅。
3、大葱洗干净打成结，生姜洗净切成大片放入砂锅。
4、加入适量的清水，水足以没过老母鸡。鸡汤很好喝，一定要加足水。
5、大火烧，将要烧开时用勺子打去浮在汤上的血沫。
6、再继续小火炖煮两个小时，鸡肉软烂，可以很轻易地撕下鸡皮。
7、最后调入适量的盐，再加入红枣和枸杞子，继续小火炖半个小时，撒上小葱花即可开吃，鲜美无比。
1.柴鸡过热水，加入一点料酒和姜片，煮三分钟左右，去浮沫，捞出
2.热锅凉油，先放入干料，再放入葱姜蒜翻炒
3.待上一步炒出香味，放入柴鸡一起翻炒，大概三分钟左右，待表皮微蕉
4.倒入料酒1勺，生抽3勺，老抽半勺进行翻炒，大概两分钟左右
5.倒入凉水，没过鸡肉，中火炖一个小时
6.一个小时后放入适量盐即可，喜欢吃土豆的可以放一点，喜欢贴饼子的，这一步都可以贴上了，再20分钟就可以出锅了
材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。步骤：
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。更多专业的科普知识，欢迎关注我。如果喜欢我的回答，也请给我赞或转发，你们的鼓励，是支持我写下去的动力，谢谢大家。
炖整鸡可以通过以下步骤来完成。
1.先准备所有食材，土鸡 一只、当归 3片、沙参 3条、党参 3条、北芪 3片、玉竹适量、红枣 6颗、枸杞 适量、姜 两片、盐 适量。
2.然后将鸡洗干净，鸡头、鸡脖子、鸡爪、鸡屁股砍下。
3.把一半的药材放到鸡肚子里，包好。
4.把土鸡和药材一起放进炖盅，然后放三碗热开水。
5.隔水炖2个小时后下盐就可以出锅品尝了。