鱼香茄子是一道经典的川菜，想要做出最好吃的鱼香茄子，适量步骤：切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，2. 将茄子沥干水分，用厨房纸巾擦干备用。将茄子炸至金黄色，捞出沥油备用。放入葱姜蒜末炒香。5. 加入猪肉末炒熟，加入豆瓣酱炒出红油。7. 加入适量的酱油、料酒、白糖、醋，翻炒均匀。8. 加入适量的水，煮沸后放入炸好的茄子，煮至茄子入味。9. 用水淀粉勾芡，加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
鱼香茄子是一道经典的川菜，以其酸甜辣香的口味深受人们喜爱。想要做出最好吃的鱼香茄子，以下是详细的做法步骤：
材料：
- 茄子：2个
- 猪肉末：100克
- 葱姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：1. 将茄子洗净，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 将茄子沥干水分，用厨房纸巾擦干备用。
3. 热锅冷油，将茄子炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入猪肉末炒熟，加入豆瓣酱炒出红油。
6. 加入青红椒丝翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、料酒、白糖、醋，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，煮沸后放入炸好的茄子，煮至茄子入味。
9. 用水淀粉勾芡，加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
鱼香茄子的正宗做法视频：在以下链接中，您可以观看鱼香茄子的正宗做法视频：[视频链接]
希望以上的详细回答和视频能帮助您做出美味的鱼香茄子！
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