红烧羊排是一道美味的传统中式菜肴，下面我将为您介绍一种最正宗的红烧羊排的做法。- 500克羊排- 2片姜- 2颗大葱- 3颗大蒜- 2汤匙料酒- 2汤匙生抽- 1汤匙老抽- 1汤匙糖- 适量清水- 适量食用油- 盐和胡椒粉适量步骤：用盐和胡椒粉腌制15分钟，使其入味。2. 热锅加入适量食用油，将羊排两面煎至微黄色，加入姜片、葱段和蒜瓣炒香。4. 将煎好的羊排放入锅中，加入料酒翻炒均匀。
红烧羊排是一道美味的传统中式菜肴，以其鲜嫩多汁的口感和浓郁的红烧汁而闻名。下面我将为您介绍一种最正宗的红烧羊排的做法。
材料：
- 500克羊排
- 2片姜
- 2颗大葱
- 3颗大蒜
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙糖
- 适量清水
- 适量食用油
- 盐和胡椒粉适量
步骤：
1. 将羊排切成适当大小的块状，用盐和胡椒粉腌制15分钟，使其入味。
2. 热锅加入适量食用油，将羊排两面煎至微黄色，取出备用。
3. 锅中留少许底油，加入姜片、葱段和蒜瓣炒香。
4. 将煎好的羊排放入锅中，加入料酒翻炒均匀。
5. 加入适量清水，水量要稍微多一些，以覆盖羊排为宜。
6. 加入生抽、老抽和糖，搅拌均匀。
7. 将火调至小火，盖上锅盖慢炖30分钟，让羊排充分入味。
8. 打开锅盖，将火调至中火，收汁至浓稠状，期间需不时翻煮，以免糊底。
9. 最后，将红烧羊排装盘，撒上葱花作为装饰即可。
这样做出的红烧羊排色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。您可以搭配米饭或面条一起享用，绝对是一道美味的家常菜。
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