新鲜竹笋的家常做法有哪些？

初春时节，新鲜的竹笋又开始上市了。竹笋不仅味道鲜美，而且营养价值很高，含有丰富的蛋白质和多种维生素。那么，新鲜竹笋有哪些家常做法呢？

凉拌竹笋

凉拌竹笋是一道简单易做的清爽小菜。将竹笋去皮后切成丝，加入适量的盐巴和白糖拌匀，然后加入醋和香油拌匀即可。根据个人口味还可以加入一些蒜泥、辣椒油等调味料。

竹笋炒肉片

竹笋和肉片是一对很搭的食材，一起炒出来的菜肴口感鲜美。将竹笋洗净去皮切成片，猪肉切成薄片备用。先将肉片放入热油锅中煸炒至变色，加入姜蒜翻炒，再加入竹笋片、盐巴和料酒炒匀即可。

竹笋炒蛋

这道竹笋炒蛋是一道常见的家常菜，也是一道十分简单易做的美食。将竹笋去皮切成小丁，打入蛋液备用。热锅加油，倒入蛋液煸炒，加入竹笋丁和盐巴继续翻炒，待竹笋炒熟后撒上少许葱花即可。

竹笋汤

这道竹笋汤简单美味，营养丰富。将竹笋切成片或小块，加入适量清水煮沸，再加入适量盐巴和糖调味，煮至竹笋软烂即可。如果想要更加鲜美，可以加入些许鲜虾或瘦肉等食材。

新鲜竹笋的家常做法不胜枚举，无论是冷热菜还是汤品，都可以做得美味可口。赶快自己动手试一试吧！