叶柄平展，小叶片长倒卵形、卵形至长圆状披针形，顶生小叶具较长的小叶柄。基部稍呈堇青色，荚果圆筒状，种子长圆状卵形，托叶部分与叶柄合生，总状花序腋生，有时呈头状或单生，紫苜蓿及其它杂交种常为紫色、堇青色、褐色等，旗瓣倒卵形至长圆形，一侧有齿尖突起与龙骨瓣的耳状体互相钩住，花丝顶端不膨大，荚果螺旋形转曲、肾形、镰形或近于挺直，背风常具棱或刺；幼苗出土子叶基部不膨大，春季采摘一些新鲜的苜蓿用来做菜吃。
香豆和苜蓿有啥区别？
区别如下：
一、香豆是豆科、胡卢巴属一年生草本植物，高可达80厘米。根系发达。茎直立，多分枝，微被柔毛。羽状三出复叶；托叶全缘，膜质，被毛；叶柄平展，小叶片长倒卵形、卵形至长圆状披针形，近等大，先端钝，基部楔形，边缘上半部具三角形尖齿，上面无毛，下面疏被柔毛，或秃净，侧脉不明显；顶生小叶具较长的小叶柄。花无梗，萼筒状，被长柔毛，萼齿披针形，锥尖，与萼等长；花冠黄白色或淡黄色，基部稍呈堇青色，旗瓣长倒卵形，先端深凹，明显地比冀瓣和龙骨瓣长；子房线形，花柱短，柱头头状，胚珠多数。荚果圆筒状，背风增厚，表面有明显的纵长网纹，种子长圆状卵形，棕褐色，表面凹凸不平。4-7月开花，7-9月结果。
二、苜蓿是苜蓿属植物，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。稀灌木，无香草气味。羽状复叶，互生，托叶部分与叶柄合生，全缘或齿裂，小叶3，边缘通常具锯齿，侧脉直伸至齿尖。总状花序腋生，有时呈头状或单生，花小，一般具花梗；苞片小或无；萼钟形或筒形，萼齿5，等长；花冠黄色，紫苜蓿及其它杂交种常为紫色、堇青色、褐色等，旗瓣倒卵形至长圆形，基部窄，常反折，翼瓣长圆形，一侧有齿尖突起与龙骨瓣的耳状体互相钩住，授粉后脱开，龙骨瓣钝头；雄蕊两体，花丝顶端不膨大，花药同型；花柱短，锥形或线形，两侧略扁，无毛，柱头顶生，子房线形，无柄或具短柄，胚珠1至多数。荚果螺旋形转曲、肾形、镰形或近于挺直，比率长，背风常具棱或刺；有种子1至多数。种子小，通常平滑，多少呈肾形，无种阜；幼苗出土子叶基部不膨大，也无关节。
苜蓿能吃吗？
可以
苜蓿俗称金花菜，是一种野生草本植物，它的营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质和维生素，苜蓿既可以食用也可以入药。
苜蓿是春天应时野菜，嫩茎叶可食，其营养价值很高，含有蛋白质、多种维生素、尼克酸和矿物质。一般用来素炒，也可作为扣肉、红烧肉等荤菜的垫底，还可以腌渍和酱制。
夏天苜蓿能吃吗？
可以吃，苜蓿是一种非常受人们欢迎的蔬菜，苜蓿的营养价值很高，通常一般人都可以食用，且适量食用对于我们的身体健康是非常有益的，春季采摘一些新鲜的苜蓿用来做菜吃，口感鲜嫩，其实一年四季都可以采摘食用。紫花苜蓿原产伊朗，是当今世界分布最广的栽培牧草，在我国已有两千多年的栽培历史。
新鲜苜蓿草是什么样的有图片吗？
苜蓿草又名幸运草、四叶草，是一种豆科苜蓿属多年生草本植物，一般只有三片小叶子，叶形呈心形状，叶心较深色的部分亦是心形。在十万株苜蓿草中，你可能只会发现一株是四叶草，机会率大约是十万分之一。因此四叶草是国际公认的幸运象征。 后有一些歌曲和小说也取名为幸运草或者四叶草。
四叶草是车轴草属植物（包括三叶草属和苜蓿草）的稀有变种，也有五叶以上，至多是十八叶。在西方认为能找到四叶草是幸运的表现，在日本则认为会得到幸福，所以又称幸运草。四叶草会被赋予这些意义是因为非常其珍罕性。大概一万株三叶草中只会有一株是四叶的（一说为十万株才有一株）。
苜蓿的营养价值：
苜蓿为豆科植物紫苜蓿MedicagosativaL.的嫩茎叶。苜蓿的营养价值很高，每百克鲜品含蛋白质5.9克，碳水化合物9.7克，胡萝卜素3.28毫克，维生素C92毫克，维生素B20.36毫克，钙332毫克，磷115毫克，铁8毫克，另外还含有止血作用的维生素K。民间有些验方用它来治胃或痔、肠出血。
北方苜蓿种植时间和方法？
苜蓿播种时间主要包括春播、夏播和秋播，北方一年两熟的地区一般选用秋播，在高温季节过后开始播种，但也不能过迟，否则不利于幼苗越冬。 一年一熟地区一般选择春播，3-4月份播种。种子在10℃才能发芽，幼苗生长最适温度为10-25℃。
选用适合当地的优良品种，在播种以前用50-55℃温水浸泡种子5分钟，将漂浮在水面的不饱满种子去掉后，再常温浸泡10-12小时，催芽1-2天后进行播种。病虫草害严重的地区，可以用杀菌剂、杀虫剂和除草剂拌种。
一般采用条播，正确调整密度，将原来的30-40厘米的行距调节为15-20厘米，保持株距3-5厘米左右，播种深度0.5-1厘米，每亩播种量1公斤即可。
播种前造墒，幼苗三叶期浇第一滴水。
苜蓿不耐涝，积水会造成植株死亡。苜蓿不耐连作，一般间隔4-6年后再次种植苜蓿，栽培一次可以采收3-10年。
基本上都是在3月份种植，阳春三月，虽然冻土可能还没有融化，但是紫花苜蓿却能够发芽，而且还会拥有着比较旺盛的生命力。
这是一种多年生草本植物，会拥有着比较发达的根系高度，最高也并不会超过一米，但是就可以深入到土壤一米左右，而且还会繁殖出很多的根芽，主要是种植在华北地区，东北地区，西北地区，还有江淮流域。
6月中旬到7月底。
苜蓿为豆科苜蓿属多年生植物，有牧草之王的美称。苜蓿的播种期一般分为春播、夏播、秋播。在有灌溉条件的地方，采用春播、夏播、秋播均可以。在我国北方地区6月中旬到7月底为北方地区苜蓿的最佳播种期。在寒冷地区，为了保证苜蓿在播种当年能够安全越冬，播种时间一般最迟不能超过初霜前的40天。在盐碱土地上播种苜蓿的时间最好选择在夏末秋初。
播种前要进行选种，早秋、晚春通常要在播种前行催芽处理，然后播种。通常耕深15厘米左右，结合耕翻每亩施入人畜粪尿1000千克作底肥，并做成20厘米高畦，畦宽1.5米，以利于排水，然后整平畦面，就可播种。亩播种量应随季节而定，一般早秋、晚春播种时亩播种量要多，晚秋、早春播种，每亩用15千克。苜蓿苗期易受杂草侵害，应勤除杂草，草层高20～25厘米时，可以适当刈割增强通风透气。刈后再生能力强，可迅速形成二捆草层。形成草层覆盖后的2～3年间要及时去除大杂草。如果因夏季高温干旱形成缺苗，可在秋季补播，恢复草坪整齐。
苜蓿播种后应每天早晚各浇水1次，保持土壤足够的湿度。特别是早秋、晚春播种时，在出苗前要不断水，播后4～5天出苗，出苗后每天都要浇水1次，6～7天后可停止浇水。当出现2片真叶时进行追肥，以后每收割1次，在收后第2天施0.5%尿素液或稀薄腐熟人类尿，大雨之后及春季雨水多时，要注意排涝。
苜蓿主要病虫害有病毒病，虫害有蚜虫和小地虎。病毒病多于7～9月发生，可用40%乐果800倍液或50%抗蚜威2000～3000倍液防治。
苜蓿收割时留茬要短而整齐，特别是第一次收割，一定要掌握低和平的原则，使以后采收容易，产量提高。早秋播种，约25天后就开始收割，可采收4次，亩产量约1000千克。晚秋播种，只采收3次，亩产量约600～700千克。早春播种，采收3次，亩产量约500千克。晚春播种，在7月初至7月下旬采收，采收2次，亩产量在400千克左右。