红烧小排是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的味道和独特的口感而受到广大食客的喜爱。下面将为您介绍一种正宗又好吃的红烧小排的做法。2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜块和葱段，3. 将小排放入锅中，煮一会儿以去腥味。以便炖煮时汤汁更浓郁。6. 加入生抽、老抽和适量的冰糖，调味并提升颜色。慢慢炖煮30-40分钟，收汁至汤汁浓稠即可。这样炖煮出来的红烧小排，汤汁浓郁香甜。
红烧小排是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的味道和独特的口感而受到广大食客的喜爱。下面将为您介绍一种正宗又好吃的红烧小排的做法。
材料：
- 小排500克
- 姜块3片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：1. 将小排洗净，用刀背轻轻拍打，使其更容易入味。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜块和葱段，炒出香味。
3. 将小排放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入料酒，煮一会儿以去腥味。
5. 倒入足够的清水，水量要稍微多一些，以便炖煮时汤汁更浓郁。
6. 加入生抽、老抽和适量的冰糖，调味并提升颜色。
7. 将火调至小火，盖上锅盖，慢慢炖煮30-40分钟，直到小排变得酥烂。
8. 最后，将火调至大火，收汁至汤汁浓稠即可。
这样炖煮出来的红烧小排，肉质鲜嫩多汁，口感软糯，汤汁浓郁香甜。您可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少冰糖和酱油的份量，以达到您喜欢的味道。
希望您尝试这个正宗又好吃的红烧小排的做法，享受美食的同时也感受到中式烹饪的魅力！
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