大蒜800克、白糖50克、白酒40克、陈醋20克1、准备好以上所需要的食材，再用刀切开大蒜底部较硬部分，注意大蒜放入罐子里不要放得太满，将其放置在阴凉处泡上七天就可以食用了用料：转中小火煮至10分钟左右4.放凉后备用5.洗个干净的容器，放入蒜6.倒入料汁和醋，而且去皮之后的大蒜表面是有水分的，大蒜去皮之后要放在一边晾干水分。
自制腊八蒜怎么做？
食材准备：大蒜800克、白糖50克、白酒40克、陈醋20克
1、准备好以上所需要的食材，玻璃罐首先要进行消毒，放在开水里煮5~6分钟，取出晾干水分备用；
2、大蒜剥去外皮，这个过程可能会耗时比较长，大家要有耐心，再用刀切开大蒜底部较硬部分，大蒜头部也稍微去掉一些，这是很关键的一步；
3、罐子晾干水分后，将切好的大蒜放到罐子里，加入一层大蒜加半勺白糖、半勺白酒，均匀撒在大蒜上，这样泡出来的腊八蒜会更香更美味，重复该步骤，直到放完大蒜为止，注意大蒜放入罐子里不要放得太满，最后再倒入老陈醋，一定要淹没过大蒜，将其放置在阴凉处泡上七天就可以食用了
用料：独头蒜600克、镇江香醋300克、白糖200克
步骤：1.备料
2.独头蒜，剥皮洗干净
3.锅放入水，姜片，大料，肉桂，盖上锅盖，大火烧开后，转中小火煮至10分钟左右
4.放凉后备用
5.洗个干净的容器，放入蒜
6.倒入料汁和醋，盖上盖子，腌制3周以上，就可以吃了7.腌制好的糖醋蒜，即可食用
怎样做腊八蒜？
步骤1
大蒜250克，最好选择紫皮的大蒜
步骤2
切去大蒜根部较硬的部分
步骤3
将大蒜剥干净，洗干净，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分，或者不洗也可以的
步骤4
加入一大勺白糖约12克左右
步骤5
加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好，15天以后即会变绿色，可以食用了。一次不要过量哦
原材料：大蒜400g、米醋500g、冰糖60g、食盐15g。
腊八蒜的做法：
1、做腊八蒜对于大蒜的选择是很重要的，腌腊八蒜最好用紫皮蒜，紫皮蒜的阳光充足，蒜香浓郁，而且花青素含量较高，更容易变色，没有的话就用普通的大蒜也是可以的，不管是哪种大蒜，都尽量挑选颗粒饱满的，有外伤和暗斑的不要，避免腌制的时候变质。

2、准备好的大蒜一瓣一瓣地剥下来，把大蒜去皮，大蒜去皮有2个小方法，第一个方法是把一瓣一瓣的大蒜放在一个大容器中，加入适量的清水，浸泡2小时，2小时之后，蒜皮已经变软了，很容易就能去皮。
这个方法有个缺点，就是要等待的时间比较久，而且去皮之后的大蒜表面是有水分的，大蒜去皮之后要放在一边晾干水分，表面的水分一定要完全晾干，避免腌制的时候容易变质。
1、夏天做腊八蒜的方法：首先蒜剥皮，放入消毒过的容器内（不宜用金属容器）。其次倒入米醋，没过蒜瓣。再次盖上盖子，室温下密封保存。最后腌制一个月，至蒜瓣变绿，即可盛出食用。2、综上所述，就是“做腊八蒜”的方法。
腊八蒜的做法？
1/7泡制腊八蒜最好选择紫皮蒜～
2/7把蒜去皮备用～
3/7把蒜头用小刀切去～方便入味～
4/7把蒜放入可以密闭的容器内，准备米醋～我们知道醋有很多种，例如陈醋，白醋，米醋，最适合泡腊八蒜的是米醋～
5/7在蒜上倒些白砂糖～
6/7倒入米醋拧紧瓶盖，放到阴凉处即可～
7/7待到了过年的时候，取出来就着热气腾腾的饺子一起吃，那就是人间美味啊！
紫头蒜1000克，米醋500克。
1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；
2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。
很简单，只需要将新鲜的大蒜剥皮后放入清水中浸泡一段时间，然后捞出晾干备用。一般来说，腊八蒜需要在腊八节前后制作，因为这个时候气温较低，适合腌制食品。腌制的过程中，可以加入一些盐酱油花椒等调料，以增加口感和风味。腌制时间一般为7-10天，腌制好的腊八蒜可以用来烹饪各种菜肴，也可以直接食用。
步骤1
大蒜250克，最好选择紫皮的大蒜
步骤2
切去大蒜根部较硬的部分
步骤3
将大蒜剥干净，洗干净，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分，或者不洗也可以的
步骤4
加入一大勺白糖约12克左右
步骤5
加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好，15天以后即会变绿色，可以食用了。一次不要过量
工厂生产腊八蒜腌制方法？
1、食材准备：蒜，醋2、制作方法：蒜的处理，挑选时要手感饱满硬实的，千万不要挑选已发芽的蒜；蒜不用水洗，如果水洗，就必须要晾干到完全没有水才可以；
3、通常情况下我是不水洗的。密封罐也需要无水无油，保持干燥，蒜放入密封罐内，倒入陈醋，最好选用大品牌好一些的老陈醋，用米醋泡过的腊八蒜个人感觉米醋泡过，味道淡，不香，喜欢甜口的可以少放一点白糖，要漫过蒜瓣，拧紧盖子、不能透漏空气。
4、这样腊八蒜就做好了，白天把腊八蒜放到阳光直射的地方，晚上放回到厨房窗户旁（比较冷的地方）；差不多2-3天蒜就开始变绿了，7-10天，蒜就彻底变绿了，变绿后的蒜就可以放在阴凉处保存了
腊八蒜腌制方法和步骤？
材料：大蒜、白冰糖、米醋
第一步：先准备好几颗大蒜，老婆建议最好购买紫皮大蒜，这样腌出来的大蒜色泽会更好看。大蒜选好之后，将外皮去掉，接着用清水将大蒜洗干净。大蒜洗干净后，准备好一张干净的纸，把大蒜上表皮的水分擦干净，接着再放置一边沥干，一定不能让大蒜上残留生水。
第二步：大蒜沥干之后，拿出备好的刀，将大蒜的蒂部去掉，这样大蒜吸收的更快，容易腌制成好，会更入味，有多人在腌大蒜的时候，都会少了这一步，这样大蒜腌制起来就比较慢。
第三步：材料都处理好后，准备好一个玻璃罐，方便一会腌制大蒜，玻璃罐清洗后一定要擦干净，不能带有水渍和油渍，这样容易滋生细菌，很容易发霉，罐子准备好后，拿出米醋倒入罐子中，接着再放入几粒白冰糖，这样大蒜吃起来酸酸甜甜味道非常好。
第四步：放入白冰糖后多搅拌一会，让白冰糖能够充分的融化，这样白冰糖更容易浸透大蒜里面，腌出来的大蒜颜色会更好看，当所有的白冰糖都融化后，放入大蒜，然后用保鲜膜把口子起来，接着盖上盖子，这样密闭性会更好。如果大伙想让自己的腊八蒜更快的变绿，这个方法就是增加腊八蒜的受热温差，这样就能腌制出好看好吃好看腊八蒜了。