用手揉成一个团状。5. 将揉好的面团放在碗中，揉成一个长条状，2. 将每个小块的面团放在手掌中，使面团成圆形。3. 搓圆后的面团放在一个干燥的盘子或砧板上，防止面团变干。直到所有的面团都搓成圆形。如何避免汤圆在煮的过程中裂开：要尽量避免面团过干或过湿。面团过干会导致汤圆在煮的过程中收缩，面团过湿则会导致汤圆在煮的过程中过度膨胀，过厚的部分则容易煮不熟。然后将汤圆放入水中煮熟。面的制作：
1. 准备好所需的面粉和适量的水。每100克面粉需要加入约60-70毫升的水。
2. 将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水，同时用筷子搅拌。搅拌的方向最好是顺时针或逆时针，以免面筋过度发展。
3. 当面粉和水混合均匀后，用手揉成一个团状。如果面团过于干燥，可以适量加入一杯水；如果面团过于湿润，可以适量加入一些面粉。
4. 揉面的时候要用力，直到面团变得光滑、有弹性，并且不粘手为止。这个过程一般需要揉约10-15分钟。
5. 将揉好的面团放在碗中，用湿布盖住，静置约30分钟，让面筋得到充分休息。
汤圆的制作：1. 将面团取出，揉成一个长条状，然后切成小块。每个小块的大小可以根据个人喜好来定。
2. 将每个小块的面团放在手掌中，用拇指和食指捏住面团的一端，然后用另一双手的食指和中指捏住面团的另一端，轻轻地用力搓动，使面团成圆形。
3. 搓圆后的面团放在一个干燥的盘子或砧板上，用湿布盖住，防止面团变干。
4. 继续重复以上步骤，直到所有的面团都搓成圆形。
如何避免汤圆在煮的过程中裂开：1. 在搓圆的过程中，要尽量避免面团过干或过湿。面团过干会导致汤圆在煮的过程中收缩，容易裂开；面团过湿则会导致汤圆在煮的过程中过度膨胀，同样容易裂开。在和面的过程中要掌握好水的用量。
2. 搓圆时要用力均匀，避免面团中心部分过薄或过厚。过薄的部分容易煮熟过度，过厚的部分则容易煮不熟。
3. 在煮汤圆时，要用大火煮沸水，然后将汤圆放入水中煮熟。煮的时间要根据汤圆的大小和个人口感来定，一般来说，当汤圆浮起并且中间没有白色的部分时，即可捞出食用。
4. 煮好的汤圆要及时捞出，放入冷水中漂凉，以防止继续煮熟而导致裂开。
自制汤圆的面和面团的和面技巧以及煮汤圆的注意事项都是关键，只有掌握好这些要点，才能制作出口感好、不易裂开的汤圆。
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