我想应该有下面几种情况第一种是因为猪蹄本身的形状和之前在猪身上时的功能，并且有些猪蹄上的猪毛不会去的特别干净，所以有洁癖的人大多不会吃猪蹄。猪蹄的味道是比较重的，有些人不吃猪蹄不一定是所有猪蹄都不吃，可能是第一次吃猪蹄的时候吃到了做法非常不好的猪蹄，身边有朋友就说不吃猪蹄。说自己以前从来不知道猪蹄可以好吃的。觉得还是家里炖的好吃。我就挑了一个没那么多肥肉的猪蹄角吃了一块。
为什么有人不吃猪蹄？
不吃猪蹄的人还是很多的。我想应该有下面几种情况
第一种是因为猪蹄本身的形状和之前在猪身上时的功能，有些有洁癖的人会认为猪蹄长期接触地面，养殖场大多地面环境不会太洁净，并且有些猪蹄上的猪毛不会去的特别干净，所以有洁癖的人大多不会吃猪蹄。
第二种是受不了猪味道的人，猪蹄的味道是比较重的，有时调了味儿还是遮不住有些“臭”的味道，多数人认为很香糯的猪蹄，在一部分对“猪臭”味儿敏感的人却是无法享用，他们真的会觉得恶心，即便忍耐着吃下，还是会吐出来，并干呕的眼泪都出来。
第三种就是猪蹄制法问题，有些人不吃猪蹄不一定是所有猪蹄都不吃，可能是第一次吃猪蹄的时候吃到了做法非常不好的猪蹄，从而造成对猪蹄的味觉阴影。这种情况非常普遍，身边有朋友就说不吃猪蹄。然后推荐她吃某某家的猪蹄后，她吃得特别香，说自己以前从来不知道猪蹄可以好吃的。猪蹄做法很多，但是有很多做的不好吃，很容易让食材本身背黑锅。
以我本人为例，我喜欢吃比较甜的口味，一般家炖就加多些冰糖红枣花生之类，炖的软烂脱骨，入口即化，特别香甜软糯。外边买的我们这边熟食店基本全都买过，有的软点儿，有的比较有咬劲儿，劲道那种，大多猪味儿很重，个人不喜欢。觉得还是家里炖的好吃。另外猪蹄是富含胶原蛋白的食物，但脂肪含量也很高，日常要适量摄取。
这个跟个人习惯有关系，我从小到大二十多年就不爱吃猪蹄，不管是卤的还是炖的，多香都不想去尝一口；因为我觉得猪蹄很肥，我不敢吃肥肉，很腻下不了口！直到有一天，朋友带我去饭店吃饭，点了一盘烤猪蹄香气扑鼻，我就挑了一个没那么多肥肉的猪蹄角吃了一块，觉得味道还不错挺有嚼劲，从那以后有看到烤猪蹄或者卤的我都会吃一两块，也不敢吃多，不是怕胖，就是怕猪的肥肉，不过也算是有一点点改变，至少我敢吃了！所以有些人不吃猪蹄很正常，每个人都有自己不同的喜欢和不喜欢吃的东西。不过偶尔也可以去尝试一下自己从来不敢下口的东西，说不定会打破以前的饮食习惯哦
小时候老人们常说女孩子吃猪蹄长大走路歪歪脚，再有就是不喜欢它的腥味，总感觉有股脚丫子味。其实猪蹄是非常好的滋补佳品，不仅美味，还营养丰富。
它含有丰富的胶原蛋白，能改善身体机能，促进细胞储水功能，增强皮肤弹性和韧性，延缓衰老。还有助于青少年生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松，天然“钙片”。对于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症，也有很好的效果。还有就是对于想要拥有傲人曲线的美美来说，它是最“安全”的丰胸佳品。
下面小编为大家介绍一下怎样收拾猪蹄去除腥味的方法和简单的家常做法。
首先，用燃气小火燎掉猪脚上猪毛，夹缝中燎不到的地方，用镊子拔一下（冬天老爸都是用烧红的火钩子路掉的），然后把烤得微黑发黄的猪蹄放在清水里泡上两小时，水里也可以少放些碱面，能更好的去除猪蹄的腥味。泡好后，用清洁丝清理掉表面的黑皮，白白净净的，洗净捞出。
锅里加水，烧开，将猪蹄剁成两半放入热水煮沸（剁成八块更容易煮烂，不过本人喜欢有嚼劲的），待猪蹄子里的血水都出来后，捞出，用温水洗净。将锅里的水倒出，重新加入清水，放入八角、生姜、花椒、干辣椒、猪蹄，大火烧开10分钟后，转为小火慢炖，大约一个小时。快好时，可以用筷子扎一下，轻松扎透就表示猪蹄火候到了，如果不好扎，就要再炖一会。
煮好的猪蹄捞出，晾凉，改刀切成小块。锅内下油，烧热，放入葱段，姜片，蒜末，猪蹄爆香，然后放料酒，酱油，盐，翻炒出锅。这样一道咸香浓郁，软烂有劲，油而不腻的家常爆炒猪蹄就做好了，喜欢的朋友可以尝试下。
在这秋高气爽的天气，很高兴给大家分享我对这个问题看法，在这里让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下关于这个问题。
猪蹄在一直都有个传说，只是现在很多年轻人不知道了。据说猪蹄因为分叉的，吃猪蹄会被猪踩分掉姻缘以及一些好运事，所以很多人以宁可信其有的态度来，就不吃猪蹄了，但是猪蹄其实很好吃的
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小时候在老家有一个风俗，小孩子是不允许吃猪蹄的，特别是叉叉，尤其是女生，说是吃了找不到婆家，媒人会叉闲话，真的是越是得不到吃的东西，越是喜欢，所以猪蹄在岩妈的观念中是很神圣美味的东西。
现在自己捣腾食物了，所以猪蹄一定是被捣鼓的对象，炖猪蹄，卤猪蹄，凉拌猪蹄，烤猪蹄。
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我们农村的一种说法，说是吃了猪叉叉会把衣服叉脱掉，也就是猪蹄部位，大家都这么说么，可能有些人就相信了，其他不吃的人应该是觉得不干净吗？因为猪都是生活在猪圈里面，猪圈呢不卫生的。我倒是喜欢吃猪蹄猪脚，好吃，特别是农村放养的猪，胶原蛋白高浓度