银耳凉拌菜是一道清爽可口的凉菜，以银耳为主要食材，搭配蔬菜和调味料制作而成。下面将为您详细介绍银耳凉拌菜的制作步骤。适量步骤：洗净后切成小块备用。2. 黄瓜、胡萝卜、青椒和红椒洗净后切成细丝。3. 将切好的蔬菜丝放入开水中焯水，煮至变色后捞出，用冷水冲洗后沥干备用。将蒜末、生姜末、食盐、鸡精、醋和食用油放入碗中，搅拌均匀成为调味汁。5. 将泡发好的银耳放入蔬菜丝中，倒入调味汁，轻轻拌匀。
银耳凉拌菜是一道清爽可口的凉菜，以银耳为主要食材，搭配蔬菜和调味料制作而成。下面将为您详细介绍银耳凉拌菜的制作步骤。
材料：
- 银耳：适量
- 黄瓜：1根
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 香菜：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 醋：适量
- 食用油：适量
步骤：1. 银耳提前泡发，洗净后切成小块备用。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒和红椒洗净后切成细丝。
3. 将切好的蔬菜丝放入开水中焯水，煮至变色后捞出，用冷水冲洗后沥干备用。
4. 取一个碗，将蒜末、生姜末、食盐、鸡精、醋和食用油放入碗中，搅拌均匀成为调味汁。
5. 将泡发好的银耳放入蔬菜丝中，倒入调味汁，轻轻拌匀。
6. 最后，撒上适量的香菜作为装饰即可。
小贴士：- 银耳泡发时间不宜过长，一般泡发2-3小时即可。
- 焯水时不要煮得太久，以免蔬菜丝变得过软。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的可以多加一些醋。
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