材料：
主料：
1. 鲳鱼一条（约400g）
辅料：
1. 姜丝适量
2. 葱段适量
3. 食用油适量
4. 盐适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 鲜汤适量
做法：
1.将鲳鱼洗净，去掉内脏，斜切两刀；
2.在鱼身上均匀切上薄片姜和葱段；
3.蒸锅中加适量水，放入蒸架，用大火将水烧沸；
4.将蒸盘中加入少量食用油，铺上鲳鱼；
5.往鱼身上淋上一勺料酒和数勺生抽，轻轻拍打鱼身，让调料均匀裹上；
6.加适量鲜汤，将盖子盖上，用大火蒸10-12分钟；
7.最后撒上适量盐，淋上热油即可。
小贴士：
1.尽量选择新鲜的鲳鱼，洗净后斜切两刀，蒸制不易糊。
2.蒸制时鱼身上切葱姜可去腥味。
3.淋上适量料酒和生抽，可让鱼更鲜美，但不宜过量。
4.鱼蒸好后，撒上盐和淋上热油能更好地提鲜。
最后，清蒸鲳鱼的做法就分享到这里了，赶紧试试吧！
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