制作牛肉干可以保留牛肉的鲜嫩口感，- 500克牛肉（适合制作牛肉干的部位有牛腱肉、牛脊肉等）- 30克白糖- 30克生抽- 15克料酒- 10克盐- 5克黑胡椒粉- 5克孜然粉- 3克五香粉- 2克辣椒粉（可根据个人口味调整）步骤：这样可以保持牛肉的嫩滑口感。2. 将切好的牛肉放入一个容器中，使调料充分渗透入牛肉中。放入冰箱腌制4-6小时，让牛肉充分入味。3. 取出腌制好的牛肉。
牛肉干是一种美味的肉类零食，具有丰富的蛋白质和营养价值。制作牛肉干可以保留牛肉的鲜嫩口感，并增添了独特的风味。下面将详细介绍牛肉干的制作方法及配方。
材料：
- 500克牛肉（适合制作牛肉干的部位有牛腱肉、牛脊肉等）
- 30克白糖
- 30克生抽
- 15克料酒
- 10克盐
- 5克黑胡椒粉
- 5克孜然粉
- 3克五香粉
- 2克辣椒粉（可根据个人口味调整）
步骤：1. 将牛肉切成约0.5厘米厚的薄片，注意切片时要顺着肉纹切，这样可以保持牛肉的嫩滑口感。
2. 将切好的牛肉放入一个容器中，加入白糖、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、孜然粉、五香粉和辣椒粉，搅拌均匀，使调料充分渗透入牛肉中。封上容器，放入冰箱腌制4-6小时，让牛肉充分入味。
3. 取出腌制好的牛肉，将其均匀地摊放在烤盘或烤架上，确保牛肉片之间没有重叠。
4. 将烤盘或烤架放入预热至100摄氏度的烤箱中，烘烤4-6小时，期间可以适时翻动牛肉片，以保证均匀受热。
5. 烘烤时间过后，取出牛肉干，待其完全冷却后即可食用。如果希望口感更加酥脆，可以将牛肉干再次放入烤箱中烘烤10-15分钟。
小贴士：- 切牛肉片时，可以将牛肉稍微冷冻一下，这样切得更加容易。
- 腌制牛肉时，可以根据个人口味增加或减少调料的用量。
- 烘烤牛肉干时，可以根据自家烤箱的特性和个人喜好调整时间和温度。
通过以上步骤，您可以制作出美味的牛肉干。牛肉干不仅可以作为零食享用，还可以携带便捷，适合户外活动或旅行时食用。尝试制作牛肉干，享受美味与健康的结合吧！
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