加盐、白糖、生抽、胡椒粉和葱姜末同一方向搅拌，把蛋液放入碗中，肉馅熟透后即可出锅。6.加了水淀粉的蛋液充分搅打均匀。防止蛋液下锅后粘在锅上，然后开舀一勺蛋液在电饼铛中，步骤4/12朝一个方向搅打上劲步骤5/12土鸡蛋加一勺水淀粉。步骤8/12舀一勺蛋液，步骤9/12舀适量肉馅放在2/3处。步骤11/12再稍煎一下就可以起锅了。
冰冻蛋饺快餐做法？
材料：鸡蛋、猪肉、食盐、葱、姜、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、植物油。
蛋饺的做法：
1、猪肉洗净沥干，剁成肉末，放入容器内，加盐、白糖、生抽、胡椒粉和葱姜末同一方向搅拌，然后慢慢分次加入清水，加入适量生粉，按同一方向再次搅拌均匀。
2、鸡蛋打破，把蛋液放入碗中，搅散备用，在小锅中刷少许植物油。
3、倒入蛋液，制成形，后放入肉馅。
4、把蛋皮包裹着肉馅对折，边缘粘紧，肉馅熟透后即可出锅。
黄金蛋饺的家常做法？
准备材料: 猪肉馅180克，鸡蛋5个，莲藕80克，玉米淀粉1茶匙，葱适量，蚝油1茶匙，生抽2茶匙，食盐少许，味精（鸡粉）适量，姜末适量(调料可以根据自己的口味适当改变)。
1.猪肉馅180克、莲藕80克、鸡蛋5个、玉米淀粉1茶匙、葱末10克、姜末10克、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、食盐少许、味精少许。
2.肉馅中加入葱姜末、蚝油、生抽、味精、白胡椒粉、食盐、香油充分搅拌均匀。
3.莲藕去皮细细地切成小颗粒。
4.切好的莲藕放入肉馅中拌匀成馅料备用。
5.鸡蛋全部打入碗中，加入2茶匙水淀粉。水淀粉摊出来的蛋皮不容易破。
6.加了水淀粉的蛋液充分搅打均匀。蛋液一定要搅打均匀，打不均匀的蛋液做出来的蛋饺会有一块块白色的蛋白，影响美观~~
7.电饼铛开低档烧热，刷少许食用油，或者拿厨房纸蘸油擦一下锅，让锅里有些油，防止蛋液下锅后粘在锅上，然后开舀一勺蛋液在电饼铛中，用勺子底部划个圆圈摊开，形成一个圆形的蛋皮。基本上就是图上那种茶匙，一茶匙蛋液摊一张蛋皮。
8.蛋液稍稍凝固的时候，取适量肉馅放在蛋皮上。
9.用筷子夹起蛋皮盖住肉馅，形成一个半圆形饺子状。趁蛋液还没完全凝固时用筷子在蛋皮四周轻轻按压几下，让两边的蛋皮粘合在一起，然后给蛋饺翻个身让它另一面再烘一下。
10.熟练后一次可以做好几个蛋饺，又快又简单，一会就一大盘子。
11.依次做好所有的蛋饺，这时候的蛋饺是半成品，需要蒸熟或煮熟才能吃哒。
12.成品！一次多做些，放冰箱保存，随吃随取，下火锅，或烧汤都很鲜~~
步骤1/12
肉糜加葱姜末，菁酱油，盐，料酒拌匀。
步骤2/12
加大喜大牛肉粉搅拌均匀。
步骤3/12
腌10分钟后加小半碗（大概有3-4勺）淀粉，分次加，边加边搅拌，让肉充分吸收。
步骤4/12
朝一个方向搅打上劲
步骤5/12
土鸡蛋加一勺水淀粉。
步骤6/12
多打一会，把蛋白打散，不然做的蛋饺上能看到蛋白。
步骤7/12
准备一块肥肉，煤气灶开最小火，勺子烧热后，用筷子夹着肥肉抹几圈。
步骤8/12
舀一勺蛋液，轻轻转圈晃动，这里我是做第一个，勺子不是特别烫，转动的时候放在了火上面，如果做到后面，勺子很烫的话，转动时最好离开煤气灶，不然蛋液很快起泡，就不好看了。
步骤9/12
舀适量肉馅放在2/3处。
步骤10/12
待蛋皮边沿凝固后，用筷子夹起盖上肉馅，按一圈接合处。
步骤11/12
再稍煎一下就可以起锅了，成品可以下汤锅，也可以蒸熟后放冰箱保存。
1.肉馅中加入葱姜末、蚝油、生抽、味精、白胡椒粉、食盐、香油充分搅拌均匀。
2.莲藕去皮细细地切成小颗粒。
3.切好的莲藕放入肉馅中拌匀成馅料备用。
4.鸡蛋全部打入碗中，加入2茶匙水淀粉。加入水淀粉摊出来的蛋皮不容易破。
5.加了水淀粉的蛋液充分搅打均匀。蛋液一定要搅打均匀，打不均匀的蛋液做出来的蛋饺会有一块块白色的蛋白，影响美观~~
6.取一不锈钢勺子，先放火上烤热，然后均匀地刷上少许油，这里的油可以用植物油，也可以用猪油，还可以用肥肉只要家里有什么都可以用。
7.倒入一汤勺蛋液，放在燃气灶上，小火，轻轻地旋转勺子，使蛋液均匀地铺满勺子，蛋液要多转几圈，防止有些地方厚，有些地方薄。
8.放入适量肉馅，等蛋皮四周微微翘起。
9.用筷子夹起一边折向另一边，轻轻地按压紧封口，再翻面把另一面煎一下后取出。然后重新抹油，同样的方法开始做下一个蛋饺。
【小贴士】： 1、液中加少许水淀粉可以让蛋皮的韧性更好，在煎的时候不易破。 2、做蛋饺的勺子要保持干净，上一只做好以后勺内不要有残留物（可用厨房用纸擦去），否则接下来做的蛋饺，就容易粘勺，不好成形。 3、油可以用植物油，猪油或者肥肉都可以。 4、做蛋饺火候要掌握好，注意一定要用小火。 5、这样做好的蛋饺肉馅是生的，只能算是半成品蛋饺，可以放蒸锅蒸熟直接吃，或者煮汤、火锅都可以。
黄金蛋饺的做法：
1、猪肉用绞肉机绞成肉糜，如果不怕胖的可以直接用3分肥7分瘦的后腿肉也行；
2、肉馅放入蚝油，白糖，盐，料酒、五香粉以及淀粉，用筷子朝着一个方向，将肉馅搅拌上劲，腌制30分钟；
、我们制作蛋饺皮，不需要用到锅，只需要一个不锈钢汤勺就可以了。把汤勺抹一层油（油必须抹均匀，蛋皮才不会粘在勺子上），放在明火上，中火烧热后放入1汤匙的蛋液进炒勺，鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上。
兴安蛋饺的家常做法？
1.准备好饺子馅：猪肉剁成肉沫，马蹄，胡萝卜，香菇（提前泡发好）放入料理机加成碎粒，香葱也切成碎粒。将所有食材混合在一起拌匀。
2.鸡蛋打散，要充分打散。
3.做蛋饺皮的工具就是家里盛汤的不锈钢汤勺。在汤勺里刷上少量油，将火调到最小档，把汤勺放在火上加热。
4.将汤勺离火，往汤勺里加入适量鸡蛋液，并迅速转动汤勺，让蛋液铺满汤勺。
5.在形成蛋皮后加入适量馅料。
6.再把汤勺放在火上加热，并转动汤勺，当蛋皮从汤勺上翘起来时，用筷子轻轻夹住边缘将馅料包住，当夹住的蛋皮接触到另一边时，用筷子轻轻按住将两边的蛋皮封口，然后离火，一个蛋饺就做好了。依次做完。
7.最后上笼大火蒸十五分钟左右即可。