腌糖蒜是用白糖和米醋一起腌的，用一些开水将盐调成淡盐水，用酱油也可以腌大蒜哦，你需要准备的材料是大蒜、生姜、酱油、米醋。还需要放置醋和糖。以上是盐祘的基本调料配方大蒜不加糖怎么腌制？大蒜的腌制方法有很多种。例如腊八蒜、糖蒜等。腊八蒜和用盐直接腌的蒜。大蒜就腌好了腊八蒜做法非常简单，新鲜大蒜、盐——开始制作——1. 新鲜大蒜去掉仅剩两层的皮：把备好的蒜放进去，当盐水和大蒜平时即可，把大蒜放入锅中。
湖北大蒜腌制方法？
第一：腌糖蒜。
腌糖蒜是用白糖和米醋一起腌的，准备材料如下：3000克大蒜，1500克白糖，米醋1500克，食用盐500克，有盖子的玻璃瓶一个。
将大蒜外皮剥掉，将它的根、茎等都剪掉，用一些开水将盐调成淡盐水，降温之后用来泡大蒜，将大蒜泡一天一夜，中间换水2次，泡好伺候，将大蒜捞出来，晾干。
将米醋和白糖按照3:1的比例调成糖醋水，用筷子搅动几下，让白糖划开，让后将它倒入玻璃瓶里，将处理好的大蒜也一起放进去，腌制20天左右，就可以吃啦。
第二：腌酱香蒜。
用酱油也可以腌大蒜哦，你需要准备的材料是大蒜、生姜、酱油、米醋。
将大蒜外皮去掉，根部削掉，茎剪掉，留下1厘米这样，放在盆里面，用清水浸泡24小时，中间换水3次。
浸泡好之后，将它取出来，将其茎不向下，促进它水分的排出。
一斤鲜蒜几两盐？
一两盐。
腌制鲜蒜的时候一般十斤就放一袋盐。平均一斤就是一两盐。还需要放置醋和糖。如果盐放多了，就会很咸，就不好吃了。
中国人自古就有腌制鲜蒜的习惯，过去几乎是家家腌制。现在不需要了，市场上都有卖的想吃就可以买一点，现在的年轻人也不大喜欢做这些事了。
蒜:500克(一斤) 醋:250克(半斤) 白糖:94克(不到2两) 红糖:94克(不到2两) 盐:12.5克(0.25两) 2周左右即可。 也有只用盐腌制的,一斤蒜大约50克盐。 以上是盐祘的基本调料配方
大蒜不加糖怎么腌制？
大家好，我是原来是红熙。很高兴能回答这个问题。大蒜的腌制方法有很多种。例如腊八蒜、糖蒜等。
对于腌蒜不加糖的做法，常见的和简单好操作的，也就2种:腊八蒜和用盐直接腌的蒜。
腊八蒜，因为多在腊月初八腌制，因此成为“腊八蒜”，腊八蒜是用醋腌制，成品颜色翠绿，口感偏酸、微甜。
腊八蒜做法
原料：大蒜、陈醋
——开始制作——
1.大蒜去皮，剥成一粒一粒的
2.把蒜装入瓶中，倒入陈醋，陈醋的量以淹没大蒜为好
3.大约一周之后，大蒜就腌好了
腊八蒜做法非常简单。但在做腊八蒜的时候要注意在使用容器时要无油无水。
腌蒜做法
原料：新鲜大蒜、盐
——开始制作——
1. 新鲜大蒜去掉仅剩两层的皮，把蒜放在容器里，一层大蒜，一层盐，腌制7天后，把里面的水倒出来
2. 再重复第一个步骤，一层大蒜，一层盐，全部弄完后，一周之后就可以吃了。
这两种腌蒜的方法是最简单，并且也最好操作，口味还不错的腌蒜做法。
我是爱看历史剧！我来回答
我家腌制大蒜，都是用陈醋，然后里面放点盐！
首先把新酸去根，洗净，晾干，备用！
然后找一层玻璃或者塑料的容器，把备好的蒜放进去，再倒入陈醋，盐！
陈醋要的量要高过蒜的高度，盐的话，按照个人口味放就行了，不要太咸，微咸就行！
腌制7天左右就可以吃了！
这样腌制出来的蒜，我们这叫“醋蒜”，吃着酸酸的，翠翠的，特别好吃！
希望我的方法能够帮到你！
四川泡蒜， 蒜头削去须根，剥去表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净晾干。在50公斤水中加盐4公斤，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成卤汁。然后将整蒜头装缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖封口。一般常温下发酵10天即成。
生盐腌制咸蒜的方法：选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮，放入缸(坛)中，一层大蒜一层盐，搅拌均匀。装满缸后，兑入17度的盐水(O．75公斤盐加入10公斤水)，当盐水和大蒜平时即可。第二天用手贴缸边往下按蒜一次，14天后蒜头自动沉底为止。鲜蒜入缸后要昼夜敞盖，便于散辣味，20天后即可腌成。
熟盐腌制咸蒜的方法：将鲜蒜头放在阳光下曝晒5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落，筛去泥土和蒜皮后，再继续晒1～2天，待蒜皮全部脱落后即可腌制。将食盐(蒜头与食盐的比例为6：1)放入锅内，加热炒拌，见盐色变黄焦时为止，去火。把大蒜放入锅中，用工具搅拌，直到大蒜头全部粘附食盐后，把大蒜取出，放在阴凉干燥处2～3天，再一层层放入缸（坛)中，密封4个月即可制成咸蒜。用这种方法腌制的咸蒜，颜色深红，有一种焦糊香味。
盐水泡十斤蒜头多少盐？
腌咸蒜是一种十分美味的小菜，大蒜原来的味道辛辣，经过调料的腌制，成了一道美味小吃。吃馒头、米饭、喝粥、吃火锅时配上一碟腌蒜，顿时能让人胃口大开。
腌10斤蒜需要2斤盐。接下来跟大家分享一个，香脆咸爽、鲜嫩多汁的腌咸蒜。
1.新鲜的大蒜5000克，用刀子把大蒜的须和蒜苗适量的去掉，只留蒜头，去除大蒜外面的老皮，留一到两层嫩皮包裹在大蒜上面。
2.准备一个大点的盆，倒入半盆水，加入一把盐。，把蒜头倒入水中浸泡五分钟清洗干净。大蒜洗好后取出，蒜口朝下摆放，放在通风处晾干水分（一般需要6至12个小时）。
3.准备一个坛子，清洗干净晾干水分。
4.锅中加入大约4000克的水、1000克的盐，用布袋装少许花椒、10片香叶、10个八角、2小段桂皮放入锅中，水烧开后在煮8分钟。盐水煮好后捞出料包，等盐水冷凉后再用。
5.把蒜头倒入坛子中，倒入冷凉的盐水，盐水要没过大蒜。加入20克高度白酒，把坛子口盖好。腌上十天左右，大蒜入味就可以捞出了起来吃了。
想要做出好吃又能够长时间保存的腌咸蒜需要注意以下几点。
1.大蒜要选用新鲜的，最好是带有青蒜苗的。
2.腌制前要把大蒜清洗干净，去除发霉变质的大蒜。
3.腌大蒜要选用不会被腐蚀的坛子，最好选用瓷坛子或玻璃坛子。
4.腌大蒜时不能沾到油和生水，腌好后取出来吃时也不能沾到油和生水。碰到油和生水大蒜很容易变质，一般都存放不长，必须在短时间内吃掉。
5.在腌咸蒜时，喜欢吃颜色深的，可适量的加入生抽，不宜过多，不然腌出来的大蒜都是生抽味，味道不正宗。
以上是我对腌咸蒜的分享，大家有空时可以多做些。腌上一坛吃上一年，吃饭的时候拿出一头臼着吃，特别开胃又好吃。谢谢！