（4）将浸泡好的大蒜放入坛子中，倒入凉开水的量要没过大蒜，用筷子将大蒜与调料搅拌均匀，需要准备蒜和盐、糖等腌制材料，泡出来的蒜就是白色的4同样放入米醋的也是一样，3、把泡完盐水的蒜底部朝上放在筛子上，锅内放入陈醋500g、红糖250g、冰糖100g、清水150g、少量干桂花，(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍。
咸蒜腌糖蒜正宗做法？
主料：大蒜，食盐，白酒，白醋，蜂蜜，白糖
步骤：
（1）选新鲜，完整，个头比较大的大蒜，剥皮清洗备用。
（2）用清水和50克的食盐混合均匀，将处理好的大蒜浸泡到淡盐水中，一般情况下要浸泡三天，每天都要换一次盐水，可以根据当下温度的高低来决定浸泡时间的长短。大蒜浸泡盐水可以起到消毒的作用，并且还可以泡出大蒜的味道。当大蒜浸泡好了以后，沥干取出。
（4）将浸泡好的大蒜放入坛子中，加入白酒，白醋，白糖，蜂蜜，然后倒入凉开水，倒入凉开水的量要没过大蒜，并多出三厘米左右。用筷子将大蒜与调料搅拌均匀，密封起来。
（5）将密封好的坛子放在阴凉的地方，2-3个月之后就可以食用了。
咸蒜腌糖蒜的正宗做法是：
1. 将咸蒜洗净切成大小一致的小块，放入干净的容器中。
2. 加入适量的盐和糖，按照个人口味进行调整，然后加入足量的热水搅拌均匀。
3. 盖上盖子，放置在常温下发酵，每天要将里面的水和味道搅拌均匀。
4. 大约7-10天后，腌制好的咸蒜腌糖蒜就可以食用了。
这种做法的原因是，盐和糖的作用能够抑制细菌的繁殖，从而达到保鲜的效果，而发酵的过程则可以让咸蒜更加酥脆，口感更好。
另外，根据不同的做法，还可以加入一些辣椒、花椒等调味料，使得咸蒜腌糖蒜更加丰富多样。
咸蒜腌糖蒜的做法因地域和习惯而异，没有统一的正宗做法
糖蒜和咸蒜腌制的方法基本相同，需要准备蒜和盐、糖等腌制材料，先将蒜洗净剥皮，再根据个人口味切成整粒或切片，然后加入腌制料，最后放入密封容器进行腌制
不同地区和家庭的做法可能会有一些细节上的区别，如加入的调料及比例、腌制时间等也会有不同，可以根据个人偏好适当调整
十个糖蒜怎么腌？
1
新蒜剥去外皮，去除底部，用清水泡一天，中间换几次水，可以去除辛辣味
2
泡好的蒜捞出，晾干水分
3
准备无油无水的玻璃瓶，放入大蒜，放入白糖，倒入白醋，白醋要没过大蒜，泡出来的蒜就是白色的
4
同样放入米醋的也是一样，泡出来的就是深色的
5
瓶口封一层保鲜袋，然后盖上瓶盖密封，二到三周就可以吃了
糖蒜腌制法家常配方？
原料：新蒜3斤
配料：陈醋500g，红糖250g，冰糖100g，食盐、高度白酒、干桂花适量
制作步骤：
1、先把新蒜的头部去掉，再把外面的蒜衣剥掉（可以留一层也可以不留），再把蒜根的须用刀切掉。
2、新处理的新蒜用清水洗干净后，在一个大盆中倒入2小勺食盐，加入适量清水溶解后。把新蒜倒进去，再加入没过新蒜的清水，放置一旁，等待12小时。这步的目的是将新蒜中的辛辣味用淡水泡出一些，让糖蒜吃起来不那么辣。
3、把泡完盐水的蒜底部朝上放在筛子上，控干水分备用。控水的过程不要着急，可能需要二个小时或者以上。
4、在等待的过程中我们来准备料汁：火上坐锅，锅内放入陈醋500g、红糖250g、冰糖100g、清水150g、少量干桂花，然后开火将其煮沸，煮沸2分钟后关火，等料汁晾凉。
5、把控干水分的新蒜码入无水无油的罐中，然后把料汁倒进瓶中，最后再倒入2小勺的高度白酒，然后把瓶盖盖好，放入阴凉处或者冰箱冷藏，一个月以后就可以吃
配料：
大蒜（整颗） 10个，盐 1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水2杯，盐1小匙，酱油1大匙 。
做法：
(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起
沥干水份放凉备用。
(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。
做法2
糖蒜腌制是一种常见的家常厨艺，下面是一份简单易做的糖蒜腌制法配方：
所需材料：
16瓣大蒜
1/2杯白糖
1/2杯米醋
1/4杯生抽
1/2茶匙盐
1汤匙香油
红辣椒丝（可选）
步骤：
将蒜瓣剥离皮，用小刀将蒜末切成细末。
将切好的蒜末放入小碗中，加入糖、盐、米醋、生抽、香油和红辣椒丝。
搅拌均匀，直至糖和盐完全溶解。
锅中倒入适量的水，将小碗放入锅中，加热至蒸汽从碗中升起，然后关闭火源，继续保温5-10分钟。
将蒸好的腌制酱汁倒入密封瓶中，再将切好的蒜末加入瓶中，摇晃均匀。
将密封瓶放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上。
冷藏后即可食用，可以搭配各种炒菜、面食等用餐。
【步骤一】：首先把买回来的新蒜去皮留里面最嫩的一层，去掉毛根，蒜梗留1厘米左右即可。

【步骤二】：把处理好的大蒜用清水冲洗干净，捞出来放面板或者能控水分的器皿里边，放在通风的地方把水分晾干，这个过程大约要 3个小时左右。

【步骤三】：在凉大蒜水分的同时开始熬糖醋汁，锅中倒入1斤水放入100克白糖、盐50克，开火把水烧开，小火把冰糖和盐熬化开放凉。

【步骤四】：把放凉的盐糖水倒入无油无水的盆中，放入120克左右的白醋搅拌均匀备用。

【步骤五】：取一个无水无油的罐子或者罐头瓶子，我用的罐头瓶子，最好用高温消毒，把控干水分的大蒜摆入罐子中，倒入放凉的料汁。

【步骤六】：把准备好的小米辣（小米辣要提前洗净沥干晾干水分）用剪刀剪两半放里边，最后倒入白酒，盖盖放在阴凉通风的地方，腌制大约20天以后就可以开吃啦！
1· 首先我们要选用新鲜的紫皮新蒜！！
2· 去皮，只需要剥掉外面的紫皮就可以！
3· 切掉根部须子，保留完整一颗蒜头！！洗干净，控干水分！
4· 首先我们准备一锅清水，烧开，放入冰糖，白砂糖，盐，熬煮十分钟，关火，凉凉备用！因为生水有菌，用来腌制糖蒜，容易坏，所以必须要用白开水！
5· 我们把晾干净的糖蒜装进密封罐，装的紧凑一些！然后倒入50毫升白醋，20毫升38°白酒！
6· 然后倒入凉凉的盐糖水，灌满即可！！如果掌握不好放多少盐，和糖，大家觉得少的话，倒水之前也可以直接撒在蒜头上，再倒上水，密封起来即可！！