在中式菜肴中，红烧鲤鱼是一道非常受欢迎的菜品，尤其适合搭配米饭食用。那么，在家里如何做出一道美味的红烧鲤鱼呢？以下就是详细的制作步骤。
1.准备食材：鲤鱼1条、洋葱、生姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜、清水。
2.洗净鲤鱼，去掉鳞片和内脏，用刀在鱼身上切出几个口子，切深不要切断。
3.将葱、姜、蒜切成末备用。
4.锅中放适量油，待油热后，放入八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
5.放入葱姜蒜末炒香后，倒入料酒和适量清水，加入生抽、老抽、白糖、盐搅拌均匀，煮沸后转中火，煮5-8分钟。
6.将鲤鱼放入锅中，翻面，让酱汁充分渗透，然后盖上锅盖煮5分钟。
7.翻鱼，再用小火煮5分钟，直到鱼熟软。
8.放入香菜摆盘即可。
以上就是红烧鲤鱼的制作步骤，下面附上视频，更直观地了解制作过程。
最后，可以加入自己的创意调料，让这道菜更加美味！
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