香辣虾是一道口感丰富、味道极具独特风味的海鲜佳肴。不过，想要制作出最正宗的香辣虾，需要掌握一些技巧和诀窍。接下来，我们就来一起了解一下制作香辣虾的详细步骤。
首先，要准备好新鲜的大虾。虾越大越好，越新鲜越好。将虾去壳去脚，用清水洗净备用。
接着，准备调味料。需要用到的调味料包括指天椒、花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香菜、辣椒油等。
将指天椒、花椒、干辣椒放到锅中炒香，加入适量油煸炒出红油。加入葱姜蒜爆香后，加入少许料酒，倒入生抽、老抽、盐、糖等调味料搅拌均匀。最后加入适量水，煮至汤汁收浓。
将煮好的汤汁倒入热锅中，放入虾翻炒至熟透，加入切好的香菜和适量的辣椒油翻炒均匀即可。
最后，将香辣虾装盘，上桌即可食用！
小贴士：炒香调料时要小火慢炒，汤汁收浓时要不断搅拌，以免糊锅。香辣虾炒至七八成熟时，加入适量的辣椒油能够让香辣的味道更加浓郁。
制作香辣虾的技巧就介绍到这里。只要掌握好这些步骤，相信你也能轻松做出一道口感极佳的香辣虾了！
香辣虾、菜谱、海鲜、辣味、烹饪技巧
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