虎皮凤爪的做法及虎皮凤爪的家常做法

虎皮凤爪是一道美味可口的传统川菜， *** *** 简单。首先将鸡爪洗净切好，然后加入调料如生抽、料酒、姜片、花椒等腌制半小时以上；然后用热油炸至两面金黄，捞出沥干油分；最后配以香辣酱或者葱花、黄瓜丝等进行食用即可。

<p style=><img src="https://img.kankantoutiao.com/zb_users/upload/2023/07/20230702101911168826435110319.jpg" alt="虎皮凤爪的做法" title="虎皮凤爪的做法" />

这道“虎皮凤爪”是一道具有独特魅力的传统四川菜肴，它的烹饪过程十分简单。

将鸡爪清洗干净，剁成适当大小的块状。</p>

根据口味喜好，准备调料，这里建议使用生抽、料酒、姜片、花椒等食材，将它们混合在一起腌制至少半个小时。

再来说说做这个菜的步骤，先将锅烧热，加入少量食用油，待油温升高后，将腌制好的鸡爪放入锅中炸至两面呈现金黄色，捞出备用。

在另一个锅中加入足够的热水，将鸡爪焯水，去掉其中的血水和杂质。

紧接着，我们将已焯过水的鸡爪加入到已经调好调料的锅中，一边翻炒一边慢慢加入一些生抽、老抽、糖、醋，再次将鸡爪炒匀，让每个鸡爪都充分吸收调料的味道。

我们需要给鸡爪加水淀粉，使其在油炸的过程中保持湿润的状态。</p>

如此一来，经过一系列的烹饪步骤后，一只美味可口的“虎皮凤爪”便完成了。