1）将鸡胸肉切成适当大小的鸡排，2）在鸡肉上均匀撒上盐、黑胡椒粉和鸡精，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包糠。4）将腌制好的鸡肉依次在面粉、鸡蛋液和面包糠中裹上一层。鸡胸肉、盐、辣椒粉、孜然粉、姜粉、蒜粉、面粉、鸡蛋、面包糠、食用油。2）在鸡肉上均匀撒上盐、辣椒粉、孜然粉、姜粉和蒜粉，鸡胸肉、盐、黑胡椒粉、鸡精、面粉、鸡蛋、面包糠、芝士丝、食用油。将裹好面糊的鸡肉放入锅中炸至金黄色。
炸鸡排是一道美味受欢迎的家常菜，它的外酥里嫩、香气四溢，深受大家的喜爱。下面我将为您介绍几种常见的炸鸡排的家常做法，以及如何自制炸鸡排。
1. 原味炸鸡排：材料：鸡胸肉、盐、黑胡椒粉、鸡精、面粉、鸡蛋、面包糠、食用油。
步骤：
1）将鸡胸肉切成适当大小的鸡排，用刀背轻轻拍打鸡肉，使其变得更加鲜嫩。
2）在鸡肉上均匀撒上盐、黑胡椒粉和鸡精，腌制15-20分钟。
3）准备三个容器，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包糠。
4）将腌制好的鸡肉依次在面粉、鸡蛋液和面包糠中裹上一层。
5）热锅冷油，将裹好面糊的鸡肉放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。
2. 香辣炸鸡排：材料：鸡胸肉、盐、辣椒粉、孜然粉、姜粉、蒜粉、面粉、鸡蛋、面包糠、食用油。
2）在鸡肉上均匀撒上盐、辣椒粉、孜然粉、姜粉和蒜粉，腌制15-20分钟。
3. 芝士炸鸡排：材料：鸡胸肉、盐、黑胡椒粉、鸡精、面粉、鸡蛋、面包糠、芝士丝、食用油。
5）热锅冷油，将裹好面糊的鸡肉放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。
6）将炸好的鸡排放入烤盘中，撒上芝士丝，放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤至芝士融化即可。
自制炸鸡排的关键要点：1）选择新鲜的鸡胸肉，切割成适当大小的鸡排，用刀背轻轻拍打鸡肉，使其更加鲜嫩。
2）腌制鸡肉时，可以根据个人口味加入不同的调料，提升风味。
3）面粉、鸡蛋液和面包糠的裹粉过程要均匀，确保鸡肉表面裹满面糊。
4）炸鸡排时，火候要适中，避免过早变焦或过度油腻。
5）炸好的鸡排可以用厨房纸巾沥干多余的油分，减少油腻感。
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