生拌茄子怎么做？拌茄子怎么做好吃？

把茄子撕成条放入盘中。3、撕好茄子放入盘中，放入生抽、醋、糖、蒜泥、辣油少许调成汁最后将茄子丝放入拌匀即可。再加上适量的生姜、蒜末、酱油等佐料，加入2勺酱油、1勺醋、1勺糖、适量的辣椒油和蒜泥，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。把切好的茄子放入蒸锅中，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。

生拌茄子怎么做？

生拌茄子做法如下:

1、茄子去头切成两块洗净，上锅蒸8分钟左右（用筷子轻松插入即可）关火烟一会取出。放入小盆，用凉水冲洗，再加凉水泡一会。凉了以后撕点皮，把茄子撕成条放入盘中。

2、切姜末，蒜末，小米辣切小碗。放入小碗中，加入辣椒面1勺，花椒面1勺，加入小勺陈醋，一勺生抽，一小勺白糖。 烧热油烹入，搅拌后，加入盐，鸡精。 可加点开水，凉拌汁勺不易拌匀。

3、撕好茄子放入盘中，用勺将料汁浇入茄子上，撒点葱花，白芝麻即可。

4、有条件的可以加点花生碎。 筷子搅拌后即可动手开吃。 一道美味，简单，下饭的凉拌茄子就好了。

买来圆茄子洗净去蒂刨去皮，切成筷子大小的丝，淡盐水中过一下（以防发黑）沥干待用。在碗中按个人口味，放入生抽、醋、糖、蒜泥、辣油少许调成汁最后将茄子丝放入拌匀即可。

1. 生拌茄子是一道很简单的家常菜。
2. 首先，生拌茄子的主要原材料是茄子，只需要用火烤熟就可以了，特别是现在市面上的茄子大多数都是品种较好的，自身带有一些甜味，吃起来就感觉很鲜美。
其次，再加上适量的生姜、蒜末、酱油等佐料，这款菜肴更可以提升整个口感和风味。
3. 生拌茄子 *** 简单、省时、口感有特点，适合健康饮食和素食者食用。
除了用来送餐、聚餐、宴会拌着吃之外，还可以作为一道配菜、营养菜、爽口菜、冷菜等，多种搭配，做成更多的口感和风味。

生拌茄子的 *** 步骤很简单。
1. 首先将1个茄子切成条状，用清水泡一下，捞出沥干备用；2. 取一小碗，加入2勺酱油、1勺醋、1勺糖、适量的辣椒油和蒜泥，搅拌均匀成调味汁；3. 将备好的茄条倒入调味汁中，拌匀即可食用。
*** 生拌茄子很简单。
只需要几个简单的步骤就可以完成，不需要花费太多时间和精力。
生拌茄子在口感上清爽爽口，营养丰富，是一道非常适合夏季食用的健康菜肴。

拌茄子怎么做好吃？

之一步：食材准备，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。

第二步：茄子清洗干净，然后切成长条。把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

第三步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。

第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。

第五步：接着往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。

第六步：待料汁晾凉后均匀浇到茄条上，再撒上少许香葱末点缀即可食用啦！

蒜茄子更好吃。秋天下来的小嫩茄子，洗净后用蒸锅蒸熟，然后凉凉，把酸和香菜切成细沫，搅拌在一起，把茄子剖开但是不分成两半。把蒜末和香菜沫混合物均匀涂抹到剖开得茄子心里，撒上咸盐，把剖开得茄子合上。一层一层铺好，每一层都撒点咸盐。放置在2-6℃冰箱腌制一到两天就可以吃了。这样的北方冬天可以放在外面一冬天。想吃的时候拿进来，自己掌握盐度。

不腌制就把蒸好得茄子撕成一条条的。然后放上酱油，芝麻油，蒜末，香菜沫，一点点醋，糖，喜欢吃辣也可以放点。拌匀就可以吃了。

或者拌上芝麻酱或者是豆瓣酱。都好吃。

烧辣椒拌茄子的做法？

适合周末做，约需用时15至20分钟

用料

大蒜沫

3瓣切碎

姜沫

少许

长茄子三个（选直径约七八厘米的）

约一斤

尖椒（闻起来辣的真的比较香辣）

4只

小个西红柿

1个

生抽

两勺

陈醋

一勺

香油、白砂糖

少许

香菜、小葱，随意，我没有放已经很香

步骤 1

洗净所有材料，用一根木筷子扎进茄子把一端，扎到中心位置，在火上翻转烘烤，烤至外皮焦糊均匀，内部整体变软，不断有蒸汽冒出即成。西红柿同样处理，烤到外皮变糊脱离即成

步骤 2

尖椒同样处理

步骤 3

烤好的食材要放在一边冷却几分钟，然后轻轻去皮，洗净

步骤 4

茄子用手从把儿的一端竖着撕成条，茄子可以撕得宽些

步骤 5

尖椒撕得细些才好，辣椒籽可去可留，保留辣椒籽的味道会很霸气

步骤 6

西红柿掰小块儿就行

步骤 7

把准备好的姜蒜沫及汁液淋在所有材料上拌匀

小贴士

1. 串食物去烤的，一定要用无油漆的木筷子，或者不锈钢烤叉；

2. 烤好的食物不要着急去皮，让其冷却几分钟，可以使内部的热气

继续烘烤，这样熟得匀；

3. 如果辣椒狠辣，一定要在手球后立即用肥皂彻底清洗，避免感到辣

乎乎的疼，清洗之前不要接触其他皮肤，我被辣过，真的很难受

4. 茄子要选细嫩的，比较省时，容易烤得均匀；

5. 准备多多的米饭吧，真的很下饭：）

1

螺丝椒去头拍散切段，茄子切条加一大勺食盐抓匀腌15 分钟。

2

准备辅料切点葱花，大蒜拍碎，清水多洗两边攥干水分。

3

起锅烧油，螺丝椒下锅大火翻炒，放入蒜末、葱花、一勺剁椒酱炒匀，下入茄子，放食盐、胡椒粉、鸡精、少许白糖、生抽、一勺清水翻炒三两分钟，熟后即可出锅。

烧辣椒拌茄子是一道非常美味的川菜。以下是简单易行的做法：

所需材料：

- 茄子 2个

- 青红辣椒各适量

- 大蒜 5瓣

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将茄子切成小块，青红辣椒切成末，大蒜切成片备用。

2. 热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄，捞出沥干备用。

3. 热锅凉油，放入青红辣椒和大蒜煸炒出香味。

4. 加入适量的酱油、醋、白糖、盐，煮至汁浓。

5. 将煎好的茄子倒入锅中，翻炒几下，让茄子均匀地裹上调料即可。

烧辣椒拌茄子口感香辣可口，非常适合搭配米饭一起食用。