四川名菜菜谱及四川名菜菜谱大全图片，你知道有哪些经典的四川名菜？

它以豆腐为主料，配以辣椒、豆瓣酱等调料烹制而成。加入牛肉末炒熟。3. 加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀。煮开后放入焯水后的豆腐，煮至豆腐入味即可。它以鱼片为主料，配以豆芽、豆瓣酱等调料烹制而成。豆芽适量，1. 将鱼片用盐、料酒腌制片刻。放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀。煮开后放入腌制好的鱼片和豆芽，它以鸡肉为主料，配以花椒、辣椒油等调料制作而成。辣椒油适量，葱姜蒜适量。1. 将鸡腿肉煮熟后切成丝。

四川菜是中国八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的菜品种类而闻名于世。下面将为您介绍几道经典的四川名菜，并附上菜谱及图片。

1. 麻婆豆腐：

麻婆豆腐是四川菜中最具代表性的菜品之一。它以豆腐为主料，配以辣椒、豆瓣酱等调料烹制而成。麻婆豆腐口感麻辣，豆腐鲜嫩，是一道美味的川菜。制作方法如下：

材料：嫩豆腐300克，牛肉末50克，豆瓣酱20克，辣椒粉10克，葱姜蒜适量。

步骤：1. 将豆腐切成小块，用开水焯水备用。2. 锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入牛肉末炒熟。3. 加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀。4. 倒入适量的水，煮开后放入焯水后的豆腐，煮至豆腐入味即可。

2. 水煮鱼：

水煮鱼是四川菜中的经典菜品之一，以其麻辣鲜香而受到广大食客的喜爱。它以鱼片为主料，配以豆芽、豆瓣酱等调料烹制而成。水煮鱼的制作方法如下：

材料：草鱼片200克，豆芽适量，豆瓣酱20克，辣椒粉10克，葱姜蒜适量。

步骤：1. 将鱼片用盐、料酒腌制片刻。2. 锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀。3. 加入适量的水，煮开后放入腌制好的鱼片和豆芽，煮至鱼熟透即可。

3. 口水鸡：

口水鸡是四川菜中的经典凉菜，以其麻辣鲜香而受到广大食客的喜爱。它以鸡肉为主料，配以花椒、辣椒油等调料制作而成。口水鸡的制作方法如下：

材料：鸡腿肉200克，花椒粉10克，辣椒油适量，葱姜蒜适量。

步骤：1. 将鸡腿肉煮熟后切成丝。2. 锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入花椒粉和辣椒油炒匀。3. 将炒好的调料倒在切好的鸡肉上，拌匀即可。

以上是几道经典的四川名菜及其制作方法。希望这些菜谱和图片能够帮助您了解和制作四川菜。尽情享受四川菜的麻辣美味吧！