生抽2勺醋1勺蒜5瓣葱适量干辣椒2-5个麻椒粒适量盐1小勺步骤：蒜片炒香3· 把菜梆放入锅中，中高火煸炒至变软4· 放入菜叶煸透，翻炒几下出锅食材用料：3、把大蒜爆香后倒入大头菜进行煸炒4、待大头菜变成翠绿色，大头菜５００克、盐２克、麻油３克、香油１０克、蒜末５克、小米椒３克。2、容器中倒入大头菜、盐、小米椒、蒜末。3、倒入麻油、香油，备用锅起热放入油油温升高三成热时放入放入大头菜煸炒至断生。
王刚教你怎么炒大头菜？
主料:
大头菜300g
辅料:
生抽2勺
醋1勺
蒜5瓣
葱适量
干辣椒2-5个
麻椒粒适量
盐1小勺
步骤 ：
1· 准备食材，将大头菜的梆和叶分开掰成小块备用，蒜分成两份，葱切片备用
2· 热锅冷油，放6勺油，小火放入麻椒粒，干辣椒，葱沫，蒜片炒香
3· 把菜梆放入锅中，中高火煸炒至变软
4· 放入菜叶煸透，放两勺生抽，沿着锅边淋一勺醋，放一小勺盐，大火煸炒
5· 出锅前放蒜沫，翻炒几下出锅
食材用料：大头菜 500克，生抽 适量，大蒜 5瓣，盐 适量，葡萄籽油 适量，
做法步骤：
1、大头菜洗净后控水，大蒜拍碎切成沫备用。
2、大火把锅烧热，倒入葡萄籽油，油热后用大蒜爆锅。
3、把大蒜爆香后倒入大头菜进行煸炒
4、待大头菜变成翠绿色，加入盐和生抽，继续炒1-2分钟。
5.大头菜炒熟，出锅装盘即可食用。
用料：大头菜５００克、盐２克、麻油３克、香油１０克、蒜末５克、小米椒３克。
1、蒜末、小米椒切末，大头菜洗净，去皮切丝。
2、容器中倒入大头菜、盐、小米椒、蒜末。
3、倒入麻油、香油，搅拌均匀即可。
大头菜1个，食用油250ml，姜片2，葱花5g，生抽10g，蚝油5g，麻椒2g，小米辣1个（切段）
做法：大头菜，切成小块，洗干净控水，用厨房纸擦干，备用
锅起热放入油油温升高三成热时放入放入大头菜煸炒至断生，放入生抽，蚝油，麻椒，小米辣，加入清水2ml.，继续翻炒至汤汁收干，盛出
1、大头菜切去根部，用淡盐水泡五分钟，用手撕一成块。
2、葱蒜切片。
3、碗中调入盐，生抽，蚝油，白糖，醋，花椒粉，调匀备用。
4、锅里放入适量玉米油，同时放入干辣椒小火煸出香味，再放入葱蒜煸炒1分钟。
5、放入大头菜，开大火翻炒。
6、翻炒两分钟倒入事先调好的料汁，再翻炒一分钟。
7、出锅装盘。
卷心菜怎么炒好吃又碎？
卷心菜有很多种叫法，在我们广东也叫包菜，是一种很常见的家常菜，价格也很便宜，老少皆宜，也很有营养，口感又甜又脆，有很多种做法，家常的做法是清炒，加点瘦肉口感更加的完美，清炒之前要将卷心菜用手撕成一块一块的，然后在沸水中过一滩水，大约过水两分钟把卷心菜捞起，跟瘦肉一起清炒，加上调料，完美的卷心菜就好了。
关键是油多，火大，最后淋醋。
放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发，这样炒出来的包菜更加清脆。包菜断生、微微瘫软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜。
要想卷心菜好吃，首先要买到新鲜的、优质的卷心菜。
其次把菜洗干净，然后切成三角块或其它形状，不要块太小就行。
然后，点火，锅烧热，放入植物油，油热后，放入花椒，爆出香味，再放入几个红辣椒，接着放入葱花、姜丝，随后到入菜，爆炒几下，到入醋、生抽，翻炒几下，出锅装盘，大功告成！
1.首先将卷心菜掰成块，起锅烧油，油热以后把卷心菜过油，将卷心菜捞出备用。
2.
锅中留底油，把肉片放进去煸炒，然后把蒜末，辣椒末放进去继续煸炒。
3.
将刚刚炒好的卷心菜放进去翻炒，再加入食盐、鸡精、生抽、椒盐调味，翻炒均匀就可以出锅开吃了哦。
如何炒大头菜？
炒大头菜是一道简单又美味的家常菜。以下是炒大头菜的做法：
所需材料：
1. 大头菜 500克
2. 大蒜 3瓣
3. 青蒜 2根
4. 干红辣椒 2个
5. 生抽酱油 1汤匙
6. 蚝油 1汤匙
7. 食用油 适量
8. 盐 适量
9. 鸡精（可选）适量
步骤：
1. 将大头菜清洗干净，切成薄片。
2. 大蒜切末，青蒜切段，干红辣椒切小段。
3. 烧一锅水，水开后，加入适量盐，将大头菜放入锅中，焯水1分钟左右，捞出沥干水分。
4. 热锅凉油，油热后，加入大蒜末和干红辣椒段，翻炒出香味。
5. 加入大头菜，翻炒均匀，使大头菜充分吸收蒜香和辣椒的味道。
6. 加入生抽酱油、蚝油，继续翻炒均匀，使大头菜上色。
7. 加入青蒜段，翻炒1-2分钟，待青蒜断生。
8. 加入适量的盐和鸡精（可选），翻炒均匀，即可出锅。
炒大头菜的口味可以根据个人喜好调整，可以在翻炒过程中添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒酱等。享受这道美味的炒大头菜吧！
答：爆炒大头菜是一道以大头菜为主要食材制作而成的菜品,口味微辣。
其制作方法是把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净,撕成小块备用。锅中热油,把葱花、辣椒和花椒粒放里面炒香,辣椒变色后调大火,把撕好的大头菜扔里面一起炒熟盛出即可食用。
以上就是我的答案了。
炒大头菜的做法如下：
准备大头菜一个，去掉外皮和根部，清洗干净备用。
将大头菜切成细丝，放入清水中冲洗干净，捞出控水。
大蒜拍碎切成沫备用。
大火把锅烧热，倒入葡萄籽油，油热后用大蒜爆锅。
把大蒜爆香后倒入大头菜进行煸炒。
待大头菜变成翠绿色，加入盐和生抽，继续炒1-2分钟。
大头菜熟啦！
大头菜出锅装盘即可食用。
烹饪技巧：大火炒，逼出水汽，成品没有太多水。
大头菜咸菜怎么炒？
用料
大头菜三百克
香油四克
鸡精一克
白糖0.5克
白芝麻三克
做法
1/15 准备食材和配料，把大头菜上的盐洗去，再准备青红辣各一半，把青红椒去籽去筋，洗净备用

2/15 把大头菜在案板上切均匀薄片

3/15 再改刀切丝，咸菜丝的长度三寸左右

4/15 把切好的咸菜放水内浸泡，去除上面部分盐分，不然就会太咸（浸泡时间十分钟）

5/15 浸泡咸菜过程中，把青红烧在案板上切成细丝，长度和大头菜丝相等

6/15 然后，锅内加适量的清水，开大火把水烧开，把切好的青红椒丝，下锅焯水十秒钟，（水开算时间）

7/15 焯过水的青红椒丝过凉备用

8/15 把浸泡好的大头菜丝捞出沥干水分

9/15 拿一干净小盆，把大头菜丝和青红椒丝倒入盆内，准备调拌大头菜

10/15 往盆内加白芝麻三克

11/15 香油四克

12/15 鸡精一克

13/15 白糖0.5克

14/15 然后用筷子把大头菜拌均匀，待白糖和鸡精都溶化，就可装盘食用了

15/15 做好了