炸鸡米花最正宗的做法？慈妈制作家庭版鸡米花做法？

炸鸡米花的正宗做法包括腌制鸡肉、裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，然后油炸至金黄色。慈妈分享的家庭版鸡米花做法也大致相同，但可以根据个人口味调整腌制时间和调料。 *** 时，鸡肉要切成均匀大小的块，腌制入味后按顺序裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，再入锅油炸至外酥里嫩。这样 *** 出的鸡米花口感香脆，外酥里嫩，是家庭聚餐或下午茶的好选择。

炸鸡米花最正宗的做法？

想要 *** 最正宗的炸鸡米花，你需要准备以下食材：鸡胸肉2块，鸡蛋2个，洋葱半个，生姜1块，小葱1根；料酒2勺，生抽2勺，胡椒粉2调羹，花椒粉1调羹，淀粉、面包糠、盐、鸡精适量。

接下来，按照以下步骤操作：

之一步：将鸡胸肉清洗干净，放在案板上用刀背轻轻敲打，使鸡肉纤维断裂，这样炸出的鸡肉会更香嫩，容易入味，不会发柴。

第二步：腌制鸡肉，将敲好的鸡肉切成合适的块放入碗中，加入2勺生抽，2勺料酒，半个洋葱切块，适量的姜丝和小葱，再放入2调羹的胡椒粉，1调羹的花椒粉，适量的盐和鸡精抓匀，腌制15分钟，腌制过后，有个重要的诀窍就是加水，加入大约5勺左右的水，抓匀让鸡肉完全把水吸收，再加入1勺油抓匀锁住水分，这样腌制就完成了。

第三步：腌制好的鸡肉先蘸淀粉，然后过蛋液，最后裹上面包糠备用。

第四步：在炸锅内放足够的油，油温六成热后，依次下入处理好的鸡块，中小火炸约5分钟，至金黄后捞出。

第五步：如果想口感更酥脆，可以升高油温到七八成，复炸20秒左右即可，这样一份香酥可口，鲜嫩多汁的炸鸡米花就做好了。

为了让炸出来的鸡米花更加鲜嫩多汁，腌制鸡肉时加入适量的水是关键，这样腌制入味后，鸡肉会吸收足够的水分，最后用油包裹起来，再下油锅炸，自然就会变得酥香又多汁。

慈妈 *** 家庭版鸡米花做法？

慈妈 *** 家庭版鸡米花的做法如下：

所需食材：鸡胸肉1整块、辣椒粉半勺、白胡椒粉少许、盐适量、料酒1勺、玉米淀粉50克、鸡蛋2个、面包糠50克。

*** *** ：

1. 鸡胸肉可以先用刀背敲打一下，这样口感会更加细嫩，切成小块，1.5厘米左右的小块就可以了。

2. 加入辣椒粉半勺、白胡椒粉少许、盐适量、料酒1勺，喜欢吃辣，可以多加一些辣椒粉。

3. 戴上一次性手套，抓呀抓，把鸡肉和调料搅拌均匀，再腌制30分钟，让味道进入到鸡肉中，吃起来口感也会更好。

4. 腌制好的鸡肉中，加入淀粉，继续抓匀，让每一块肉都裹满淀粉。

5. 再加入两颗鸡蛋，搅拌均匀，让每一块肉都裹满鸡蛋液，然后把每一块肉都夹出来，放入面包糠中，裹满面包糠，全部裹完放入盘中备用。

6. 锅中加入足够的食用油，油温六七成热，改小火，把鸡肉一块一块放入锅中，不要一下子全部倒入锅中，否则会粘成一团。

7. 刚放入锅的鸡肉，先不要搅拌，要等一分钟以后，表面稍微变硬定型才能搅拌一下鸡肉，防止糊锅底，更好用不粘锅炸，就不会有糊底的情况发生，这时候改成中小火，继续炸，鸡肉都飘上来，表面金黄就可以了，具体的时间要看鸡肉的大小和火候的大小。

菠萝鸡米花家常做法？

菠萝鸡米花的家常做法：

食材用料：鸡胸肉一片，菠萝1半，鸡蛋1个，青红椒2个，淀粉2勺，盐2勺，番茄酱1勺，料酒1勺，白糖1勺，醋1勺，水适量，油适量。

*** 和步骤如下：

1. 将菠萝去皮将果肉清洗干净，切成丁。

2. 鸡胸肉清洗干净，切成小丁。

3. 鸡胸肉内加入、盐、料酒、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀。

4. 番茄酱、白糖、盐、醋、适量的水、一勺淀粉，调成料汁。

5. 锅中油温五成热，放入鸡胸肉丁，炸至金黄捞出。

6. 油热倒入调好的料汁、青红椒翻炒均匀，出锅就可以了。