辣椒炒肉怎么做好吃又简单？辣椒炒肉怎么做好吃又简单的窍门是什么？

辣椒炒肉是一道经典的川菜，下面我将为您介绍一种简单又好吃的辣椒炒肉的做法，让您能够轻松制作出美味的辣椒炒肉。- 猪肉（里脊肉或瘦肉）250克- 青椒2个- 红椒2个- 干辣椒适量- 姜蒜适量- 料酒适量- 生抽适量- 盐适量- 糖适量- 鸡精适量- 葱花适量- 花椒粉适量- 食用油适量步骤：加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。2. 青椒和红椒洗净，姜蒜切末备用。

辣椒炒肉是一道经典的川菜，口味鲜辣，肉质鲜嫩，非常受欢迎。下面我将为您介绍一种简单又好吃的辣椒炒肉的做法，并分享一些窍门，让您能够轻松制作出美味的辣椒炒肉。

材料：

- 猪肉（里脊肉或瘦肉）250克

- 青椒2个

- 红椒2个

- 干辣椒适量

- 姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 葱花适量

- 花椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。

2. 青椒和红椒洗净，去籽，切成块状。

3. 干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。

4. 热锅冷油，将腌制好的猪肉片煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。

6. 加入青椒和红椒翻炒，至变色后加入煎好的猪肉片继续翻炒。

7. 加入适量的盐、糖、鸡精和花椒粉，炒匀。

8. 最后撒上葱花，炒匀即可出锅。

窍门：

1. 选择猪肉时，最好选用瘦肉或者里脊肉，口感更嫩滑。

2. 在腌制猪肉片的时候，可以加入一些料酒和生抽，提升肉的鲜味。

3. 煎猪肉片时，可以先煎一面至金黄，再翻面煎另一面，这样可以保持肉质的嫩滑。

4. 辣椒的选择可以根据个人口味来决定，如果喜欢更辣的口味，可以加入更多的干辣椒。

5. 在炒辣椒和猪肉片的时候，火候要掌握好，不要炒得太久，以免影响口感。

通过以上简单的步骤和窍门，您可以轻松制作出美味又简单的辣椒炒肉。希望您能够享受到这道美味的川菜！