土豆烧排骨正宗做法王刚?土豆烧排骨家常做法,正宗土豆烧排骨怎么做?
倒入备好的排骨翻炒,炒至冰糖化开、排骨表面微黄即可,接着放入两勺豆瓣酱炒出红油后,倒入排骨,食材排骨500g、土豆1个、青椒1个、红椒1个、姜3g、蒜2瓣、八角2个、生抽1汤匙、老抽2/1茶匙、料酒1汤匙、蚝油2/1汤匙、盐少许。放入排骨煸炒。焖煮至土豆软熟后放入青红椒。料包1袋、蒜五粒、豆油适量、酱油适量、料酒适量、白糖1勺、精盐适量、豆瓣酱适量土豆烧排骨1准备适量排骨,
土豆烧排骨正宗做法王刚?
1、食材:排骨 1000克、土豆 5个、小米辣 5个、大蒜 6瓣、生姜 一大块、八角 2个、豆瓣酱 适量、酱油 适量、小葱 3颗、花椒 10粒、料酒 两小勺。
2、土豆削皮切成小块,放入水中备用,生姜大蒜切片,小米辣切丁,两颗葱切段,一根葱切沫。排骨洗净,放入冷水锅中,加入料酒适量,生姜3片,葱段适量,煮至水沸腾,用汤匙撇去浮沫,捞出排骨,再用清水洗净备用。
3、炒锅中加食用油,倒入备好的排骨翻炒,放入5粒冰糖(目的是上色),炒至冰糖化开、排骨表面微黄即可,装盘备用。
4、锅中倒油,加入生姜大蒜炒香,放入花椒粒、八角,接着放入两勺豆瓣酱炒出红油后,倒入排骨,翻炒两下,加入清水(凉水开水啤酒皆可),水可以多一点,没过排骨。锅中加入少许酱油,一小勺耗油。
5、大火煮至沸腾,盖上锅盖转小火,40分钟后(时间根据排骨的大小进行调节),倒入土豆,大火煮开后转小火,20分钟后加入小米辣丁,再煮10分钟,撒上葱花,就完成了。
食材
排骨500g、土豆1个、青椒1个、红椒1个、姜3g、蒜2瓣、八角2个、生抽1汤匙、老抽2/1茶匙、料酒1汤匙、蚝油2/1汤匙、盐少许。
做法
1、土豆切块,青红椒切大片,姜切丝,蒜切片。
2、排骨冷水下锅,放入葱结,煮出血水后捞出控干。
3、锅里热油,放入排骨煸炒。
4、大火翻炒排骨至微焦,放入姜蒜、八角,继续煸炒一会。
5、调入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒至上色。
6、倒入水,没过排骨为宜,大火烧开,小火焖煮30分钟。
7、接着放入土豆,焖煮至土豆软熟后放入青红椒。
8、大火不断的翻炒收汁,调入少许盐即可。
材料
主料:排骨250g、土豆3个;
辅料:料包1袋、蒜五粒、豆油适量、酱油适量、料酒适量、白糖1勺、精盐适量、豆瓣酱适量
土豆烧排骨
1
准备适量排骨,洗净
2
将土豆洗好待切块
3
将排骨放入清水中焯一下血水,放少许盐,可消除脏物
4
将土豆和蒜切好待用
5
锅中放适量油,将蒜末爆香,然后放入土豆煸炒,炒至金黄
6
提前将排骨用压力锅压二十分钟,排骨就会软烂,这里要放适量料酒、少许糖、少许酱油,还有一个可以让排骨好吃的秘诀料包(料包里有大料、八角、桂皮、花椒)
7
将压好的排骨放入锅中继续煸炒,然后放入适量高汤,炖十分钟
8
出锅前放少许豆瓣酱提味
9
好了,咸香软嫩的排骨烧土豆就好了,可以开动了,有了它我们一家人都多吃了一碗饭
主料:
土豆两个、排骨一斤半、葱2根、姜2片
调味料:
酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
做法
1、土豆去皮,洗净切滚刀块,排骨切段备用。
2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜,入冰糖炒至金黄色,再入排骨炒到外皮焦黄。
3、锅中加入适量酱油,1大匙酒,1大匙冰糖及生土豆拌炒,并加水盖过所有材料,盖上锅盖以小火焖煮45分钟后,再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。
用料:牛棒骨 1500g,大葱白 3段,生姜 3片,八角(大料) 2个,花椒 3g,香叶 2片,桂皮 1块,料酒 30g,生抽 30g,老抽 15g,黄豆酱 40g,郫县豆瓣酱 30g,白糖 15g,干辣椒 6个。
高压锅酱棒骨的做法步骤:
1.大棒骨清洗干净,放入锅中,加足够的水,大火煮开然后继续煮3分钟,把血沫煮出来。捞出大棒骨,冲洗干净。
2.大棒骨放入高压锅,加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、郫县豆瓣酱和黄豆酱,能吃辣的放几个干辣椒。
3.加入清水,将将没过大棒骨就好。盖上锅盖,选择肉类程序,开始煮。
土豆烧排骨家常做法,正宗土豆烧排骨怎么做?
材料:猪肋排400克、香葱1根、大蒜2瓣、姜4片、红椒半个
花椒盐材料:盐1小匙、茶椒1大匙
调味料:料酒2小匙、生抽2小匙、炸粉(可用玉米淀粉代替)适量
做法:
1。把香葱切成葱花,姜、蒜切末,红椒切小粒备用。
2。排骨剁成7-8厘米左右的段,用刀在排骨肉厚的地方浅割几刀,便于腌制时入味。
3。排骨放入小盆子里,倒入一半量的葱姜蒜红椒末,再加入料酒、生抽腌制15分钟。
4。锅中不放油,放入花椒炒香,再加入盐炒至盐发黄盛出。
5。用擀面杖把炒好的花椒和盐擀成碎末,成花椒盐备用。
6。把炸粉放入盆子里,每段排骨分别均匀沾上粉,静置2-3分钟。
7。锅中放入适量植物油,烧至7成热下入排骨,炸至两面金黄后,捞出沥油。待油温再次达到十成热时,把排骨放入用大火复炸1分钟左右捞出沥油。
8。锅中不放油,下入余下的葱姜蒜红椒末小火炒香。
9。放入炸好的排骨,使其均匀的沾裹上葱姜蒜红椒碎。再撒上椒盐粉即可出锅。
小贴士:
1。排骨提前用清水浸泡半天,其间多换两次水,这样可以去净血水,使其肉质更加细嫩。
2。炸粉俺用的是超市卖的那种万用炸粉,口感非常好,没有的话可以用其它淀粉代替。
3。沾完粉的排骨放置2分钟是为了让排骨里的水份渗出,可以把炸粉粘牢,炸时不易掉落。
主料:土豆适量、排骨适量
辅料:香叶适量、八角适量
调料:酱油适量、生抽适量、冰糖适量
做法步骤
1.排骨加入面粉清洗备用。
2.土豆备用。
3.锅中热油加入冰糖炒出微微冒泡,加入排骨翻炒。
4.加入香叶八角辣椒段。
5.加入没过排骨的热水,煮制20分钟左右。
6.加入土豆继续中火烧。
7.土豆软烂了加入盐调味。
8.收汁装盘。
9.装盘。
土豆烧猪排做法?
食材清单
猪排骨 两根 、 土豆 一个 、 八角 两颗 、 干辣椒 五颗 、 姜蒜 适量 、 老抽 一勺 、 白糖 适量 、 花椒 适量 、 盐、鸡精 适量
烹饪步骤
步骤1/7
准备食材,土豆切块,排骨切块,大小依个人口味而定,调味料有八角、干辣椒、姜蒜片、花椒。
步骤2/7
热锅倒油,小火煸香调味料,不要炒太久。
步骤3/7
倒入排骨翻炒,排骨不焯水。
步骤4/7
排骨炒至变白后,倒一勺老抽,少量白糖,适量盐。
步骤5/7
加水,没过排骨即可,不盖锅盖。
步骤6/7
锅里沸腾之后放土豆进去,同样不需盖锅盖。
最后一步
最后排骨熟了,土豆也绵了,加点鸡精就可以出锅。