家庭麻辣烫做法？家庭版麻辣烫的做法，步骤和配方都有哪些？

提前用水泡）花椒粉 1勺白胡椒粉 1勺香油 1勺麻油 半勺醪糟 少许鸡粉 适量家庭版麻辣烫的做法步骤步骤 1——将喜欢吃的蔬菜清洗干净并切好装盘备用步骤二——蒜末加入温开水和少许盐做成蒜水备用步骤三——起锅烧油，然后依次加入豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油步骤 4——炒出红油后锅里加开水或者高汤烧开步骤 5——等水烧开的过程我们调个料汁备用。

家庭麻辣烫做法？

用料

火锅底料 少许

芝麻酱 1勺

姜片 3片

蒜 8瓣

小葱 2根

醋 1小勺

生抽 2勺

蔬菜 适量

糖 适量

盐 适量

香菇 4朵

土豆 1小个

牛肉丸 5个

金针菇 一小把

豆腐皮 1张（薄的）

海带 半张（海带有盐，提前用水泡）

花椒粉 1勺

白胡椒粉 1勺

香油 1勺

麻油 半勺

醪糟 少许

鸡粉 适量

家庭版麻辣烫的做法步骤

步骤 1——将喜欢吃的蔬菜清洗干净并切好装盘备用

步骤二——蒜末加入温开水和少许盐做成蒜水备用

步骤三——起锅烧油，待油温7成，放入姜末、花椒爆香，然后依次加入豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油

步骤 4——炒出红油后锅里加开水或者高汤烧开

步骤 5——等水烧开的过程我们调个料汁备用，碗内放花椒粉、胡椒粉、麻油、少许白糖、生抽、芝麻酱、蒜末、葱末、醪糟（一小勺即可）、香油、鸡粉搅拌均匀备用

步骤 6——水烧开依次放入蔬菜煮熟捞出（煮菜的时候先煮不容易熟的，例如香菇、牛肉丸、金针菇等，蔬菜最后出锅放）

步骤 7——菜全部煮熟捞出放入不锈钢盆内，倒入刚调好的料汁以及蒜水搅拌均匀！

步骤 8——最后加入煮菜的汤！

准备食材：生姜适量、大蒜适量、油适量、盐适量、麻椒适量、辣椒适量、豆瓣酱两小勺、芝麻酱适量、豆芽100克、黑木耳100克、各种丸子适量

做法：

1.热锅下油

2.生姜、大蒜、麻椒、辣椒炒香，喜欢吃麻辣的可多放麻椒和辣椒，再加两小勺豆瓣酱炒香。

3.加入适量高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。

4.开锅倒入冻豆腐和各种丸子煮，煮得快好时下素菜。

5.加入自己喜欢吃的素菜，煮熟后起锅，加调好的芝麻酱拌匀，一碗香喷喷的家常麻辣烫就做好了！

食材:火锅丸子、方便面、各种蔬菜（准备自己爱吃的就行）、火锅底料、蒜末、麻酱（提前用温水化开）

做法：

1、锅中倒入油，倒入蒜末炒香，放入火锅底料炒香，加水、加一盒牛奶。煮沸捞出料渣。

2、先放丸子和一些难煮的菜，再放泡面和蔬菜，放一勺生抽、一勺盐（尝一下在加盐，咸淡正好就不用加）,再放少许糖。

3、出锅后放入蒜末、三勺芝麻酱（提前温水化开的）、两勺辣椒油。即可开吃

1/10 准备好食材（可以根据自己喜欢加入）



2/10 然后把姜、葱、蒜切好



3/10 锅热倒入油炒



4/10 然后加入豆瓣酱



5/10 翻炒，在加入鸡精、味精、醋、酱油



6/10 加入水，然后倒入耐煮的食材



7/10 煮食材时间里，把蒜、香菜、干辣椒切好准备



8/10 在倒入青菜叶



9/10 最后把蒜、干辣椒、花椒撒上面，淋上热油



10/10 撒上香菜或者葱

1.葱姜蒜切片，火锅底料一块加郫县豆瓣酱，牛奶一袋。

2.准备自己喜欢吃的蔬菜、丸子、肥牛卷、虾等等。

3.锅中加油烧热，加入葱姜蒜超香，放入火锅底料和豆瓣酱，小火炒出红油。

4.加入300ml清水，牛奶一袋，捞出底料。

5.汤底煮开，先放丸子和比较难煮的食材，最后放入蔬菜。

6.煮熟关火，放入芝麻酱、生抽、耗油、醋、麻油、少量盐和白糖。

7.搅拌均匀。

家庭版麻辣烫的做法，步骤和配方都有哪些？

准备：葱片、姜片少许，火锅底料一块，一瓣蒜的蒜末，1袋牛奶，1杯白酒。喜欢吃的各种丸，如墨鱼九、章鱼丸、烤肠。还有苕粉，土豆片、面条或方便面，青菜（菠菜、生菜、油菜等）。调2勺芝麻酱：1勺盐、一点生抽，2勺芝麻酱，少许水，拌匀。

1、炒锅放一滴油，放入葱片、姜片少许，放入一半蒜末，然后放入火锅底料炒化。

2、放入牛奶，白酒。

3、放入1升水，放入各种丸。

4、水开后，放入苕粉，土豆片、面条或方便面。

5、煮开后，放入青菜（菠菜、生菜、筒豪等）。

6、放剩下的一半蒜末和芝麻酱。就可以吃了。

麻辣烫的正确做法？

1.准备一把宽粉，直接把宽粉放入凉水锅煮，大火煮开后关火再焖几分钟后捞出来。

2.准备一个洗干净的白菜，把白菜一片一片地剥下来，然后把白菜全部切成大片。

3.准备几张洗干净的豆腐皮，把豆腐皮卷起来切成细丝，家里每次吃麻辣烫或者吃火锅的时候，我都喜欢放这个豆腐皮。

4.准备一小块豆腐，把豆腐切成小方片，准备几个洗干净的香菇，挨个把香菇的根部切掉，直接用手撕成小块备用，准备一根素火腿肠，把火腿肠切成片备用，金针菇洗干净后把根部切掉，再直接撕成小朵备用。

5.准备一个削皮洗干净的土豆，直接把土豆切成薄片，切好的土豆片先放水里浸泡，防止氧化变色。

6.锅里倒入少量的油，油热以后加入葱姜蒜和干辣椒段，再加入花椒、八角、桂皮和香叶进去翻炒，慢慢炒出这些香料里面的香味，再加入两勺豆瓣酱和少许的黄豆酱翻炒，慢慢地炒出里面的红油，等炒出红油后，往锅里加入水进去，加入水的量根据家里人吃饭的量来加，盖上锅盖大火烧开后，再煮5分钟左右，让这些香料的味道溶入到汤汁里面，熬好后用漏勺把锅里的料渣都捞出来，这样吃麻辣烫的时候会比较方便。

7.把锅里的料渣捞出来后，再依次加入比较耐煮的菜，先加入海带丝和宽粉进去煮，然后加入盐调味，加点白胡椒粉，再加点生抽进去搅匀，锅里再次煮开后，加入香菇、白菜和豆腐皮进去煮，煮大约3分钟后，再加入切好的豆腐、素火腿肠进去搅匀，锅里再次煮开后加入土豆片和金针菇进去煮，煮熟后加入一把洗干净的茼蒿进去烫一烫，搅拌均匀后就可以关火出锅了。

8.直接盛入盆里面，往盆里加入一勺提前稀释好的芝麻酱，加入提前炒熟碾碎的花生碎，再加入蒜水，加入葱花和香菜末，搅拌均匀就可以开吃了，这个麻辣烫就做好了。