洗净备用爆炒头菜的做法步骤22.葱姜切碎，辣椒切小段爆炒头菜的做法步骤33.油热后放入辣椒爆炒头菜的做法步骤44.放入豆豉翻炒爆炒头菜的做法步骤55.放葱姜爆炒头菜的做法步骤66.放入头菜翻炒爆炒头菜的做法步骤77.头菜变色加入蒜片翻炒爆炒头菜的做法步骤88.加入陈醋翻炒出锅1/6 大头菜一切两半。
爆炒大头菜的正确方法？
主料
头菜1个 辅料豆豉0适量干辣椒0适量盐0适量糖0适量葱0适量姜0适量蒜0适量陈醋0适量
步骤
爆炒头菜的做法步骤11.头菜，手撕成片，洗净备用
爆炒头菜的做法步骤22.葱姜切碎，蒜切片，辣椒切小段
爆炒头菜的做法步骤33.油热后放入辣椒
爆炒头菜的做法步骤44.放入豆豉翻炒
爆炒头菜的做法步骤55.放葱姜
爆炒头菜的做法步骤66.放入头菜翻炒
爆炒头菜的做法步骤77.头菜变色加入蒜片翻炒
爆炒头菜的做法步骤88.加入陈醋翻炒出锅
1/6 大头菜一切两半，去掉中间的硬心切丝或者手剥小块都可以

2/6 热锅冷油，油热下去姜丝，花椒，八角，干辣椒炒出辣味

3/6 加入大头菜

4/6 淋入酱油翻炒均匀

5/6 全程大火加入适量盐翻炒不要炒太薄要保留脆爽口感。
1、准备食材，将大头菜的梆和叶分开掰成小块备用，蒜分成两份（1份切片，1份切沫），葱切片备用。
2、热锅冷油，放6勺油，小火放入麻椒粒，干辣椒，葱沫，蒜片炒香。
3、把菜梆放入锅中，中高火煸炒至变软。
4、放入菜叶煸透，放两勺生抽，沿着锅边淋一勺醋，放一小勺盐，大火煸炒。
5、出锅前放蒜沫，翻炒几下出锅。
1、大头菜切去根部，用淡盐水泡五分钟，用手撕一成块。
2、葱蒜切片。
3、碗中调入盐，生抽，蚝油，白糖，醋，花椒粉，调匀备用。
4、锅里放入适量玉米油，同时放入干辣椒小火煸出香味，再放入葱蒜煸炒1分钟。
5、放入大头菜，开大火翻炒。
6、翻炒两分钟倒入事先调好的料汁，再翻炒一分钟。
7、出锅装盘。
1、用料：主料大头菜菜500g、朝天椒100g、五花肉100g。调料花生油、食盐、味精、生抽、五香粉。
2、爆炒大头菜的做法：大头菜洗净手撕成小片。五花肉切片，尖椒切滚刀片，葱姜切末。锅烧热加入油，下葱姜末五花肉煸炒片刻。加入大头菜大火翻炒片刻。迅速加入尖椒、五香粉、生抽翻炒几下加盐味精翻炒出锅。
炒大头菜的做法？
1.大头菜留叶，用手将叶撕成块。
2.滑锅内加植物油烧热，加入辣椒丝、葱姜丝煸出辣香味，即加入大头菜叶干煸至软，随加酱油、盐、味精、白糖，翻炒，出锅时烹醋和耗油。
如何做清炒大头菜？
做法如下：
1.准备材料：菜头适量，胡萝卜适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，食用油适量。
2.将菜头和胡萝卜削皮，洗净，切成均匀的小丁。
3.将葱姜蒜分别切末备用。
4.热锅凉油，下入葱姜蒜爆香。
5.放入切好的菜头和胡萝卜，快速翻炒。
6.加入适量盐和生抽，继续翻炒至熟透。
7.出锅前再加入少量生抽调味即可。
清炒菜头口感独特，香甜脆嫩，适宜清淡的饮食人士食用。
用料
大头菜 1颗 红干椒 两个 蒜 一瓣 麻椒 几颗 麻油 盐 鸡精 油 醋
爆炒大头菜的做法
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。大头菜洗净切好，控干多余水分
2.蒜切末，干椒切段
3.热锅放油，用蒜末，红干椒，麻椒爆锅
4.待炒出香味，放入大头菜，大火快速翻炒
5.放入一小勺粗（放醋可以使大头菜不致过软，口感比较好），加入适量盐，鸡精，麻油，翻炒出锅即可。
主料
大头菜，适量
粉条，适量
猪肉，适量
辅料
葱，适量
姜，适量
蒜，适量
酱油，适量
制作步骤
1. 准备好食材。
2. 发那条焯水，大头菜撕块，猪肉切丝葱姜蒜改刀，
3. 锅中放入姜和葱翻炒。放入肉片。
4. 肉片炒熟。
5. 放入大头菜，翻炒。
6. 倒入酱油。
7. 放入蒜。
8. 在放入粉条即可。
9. 翻炒均匀。
10. 装盘。
步骤1
锅热下油放入蒜头姜丝炒得，倒入胡萝卜翻炒两分钟
步骤2
倒入大头菜翻炒
步骤3
加入陈醋和盐，清水一碗
步骤4
盖上盖子烧煮10分钟
步骤5
转大火收汁即可
步骤6
出锅装盘
新鲜大头菜怎么炒？
1.准备好材料；
爆炒大头菜
2.大头菜切去根部，一片一片叶子掰下来，用淡盐水泡五分钟；
3.葱蒜切片；
4.泡好的大头菜用手撕块；
5.取一个碗，调入盐，生抽，蚝油，白糖，醋，花椒粉，调匀备用；
6.锅里放入适量玉米油，同时放入干辣椒小火煸；
7.出香味以后放入葱蒜煸炒出香味；
8.放入大头菜，开大火翻炒；
9.炒蔫以后倒入事先调好的碗汁，再翻炒几下就可以出锅了。
做法二
材料
大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末
步骤
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。
5.大头菜炒落后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。
洗净，切片，放水烧开，操水2分钟捞出来，放冷水冲凉，锅热，放油，再放入冲凉的大头菜片，翻炒一下，放盐，放少许糖调鲜，放味精，快速翻炒一下装盘，美味的大头菜就可以开吃了。
1.将大头菜洗净手撕成片。
2.放入开水中略烫，捞出后放入凉水中过凉，沥干水分。
3.炒锅下少许油，置旺火上烧至七成热，放入大头菜煸炒，待断生后，铲出备用。
4.炒锅中放少许油，烧热后下葱末、姜末、蒜末爆香。
5.放入圆大头菜，烹入醋、料酒，再放入海鲜油、盐，炒匀。
6.加味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，再翻炒均匀出锅即可。