2把生姜丶大蒜｀小葱｀芝麻丶辣椒面放入碗中搅拌好，（辣椒油）3丶最后把辣椒油丶生抽丶芝麻油丶白糖｀黄瓜丝和凉面伴匀。葱姜放入油里炸香，面条煮熟后快速捞出放在案板上，酱油醋盐味精辣椒油花椒面和芝麻酱姜蒜水。放入西红柿炒出汁加入豆角丁、盐、鸡精、十根香、可多加点，翻炒片刻加入入适量清水煮五分钟…鸡蛋磕开一个小豁口。
四川凉面条最好吃的做法？
食材：
凉面150克，黄瓜100克，生姜丶大蒜丶小葱｀醋丶生抽丶芝麻油丶辣椒面丶鸡精丶白糖
做法：
1、黄瓜洗净切丝，大蒜与生姜丶小葱切成末。
2把生姜丶大蒜｀小葱｀芝麻丶辣椒面放入碗中搅拌好，再浇上热油即可。（辣椒油）
3丶最后把辣椒油丶生抽丶芝麻油丶白糖｀黄瓜丝和凉面伴匀。（如果盐味不够再加点盐）
四川凉面做法：最好是用新鲜水面，先把菜油加入花椒，八角，葱姜放入油里炸香，把油放凉，面条煮熟后快速捞出放在案板上，加入菜油边用筷子都散一边加入菜油以防粘连，吃的时候加入黄瓜丝或者豆芽。酱油醋盐味精辣椒油花椒面和芝麻酱姜蒜水。
豫东凉面条最正宗的做法？
1. 豆角洗净切丁，西红柿切块…
2. 坐锅烧热加油待热，放入西红柿炒出汁加入豆角丁、盐、鸡精、十根香、可多加点，因为要加水，翻炒片刻加入入适量清水煮五分钟…鸡蛋磕开一个小豁口，慢慢甩入锅中～盛出～放凉。
3. 另起锅，加水烧开放入面条煮熟捞出过凉水～放到碗里～加入熬好的汁～
河南凉面条的特色
当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时，有人喜欢走进厨房，做一碗绚丽的凉面，触动懒惰的味蕾。为了让那碗面色彩丰富一些，先把小青瓜、红萝卜切成很细很细的丝，芫荽和葱切得细细的。不怕麻烦的时候，还会摊一张蛋皮，同样切丝。那些红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上，看着看着心情便荡漾起来了。那些美丽的食物们，只要你肯心思细密地对待它们，它们便会在厨房里开出花儿来。所以，同样是厨房，有人在消磨时光，有人被时光消磨。做好配料，就可以煮面了，煮面的同时，把蒜和姜斩成末，撒上一把辣椒面，用另一个锅把油烧烫，泼上去，顿时，连空气都香了。面条煮到八成就好了，用漏勺捞起后过冷水，沥干。用一个大碗，把用油泼过的辣椒、蒜茸等埋在碗底，把面条盖上，然后浇上生抽、醋，最后是青瓜丝、细萝卜丝、鸡蛋丝、芫荽和葱花。如果家里有炒香的黄豆、花生米或芝麻，撒一小把下去，这碗凉面将会无比完美。这时口水已微微泛起，直等着快点与凉面约会了。
食材：
食用油350ml、西葫芦1个，葱500克、老抽100ml、生抽100ml、白糖30-50ml、面条适量
做法：
1.把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。
2.小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段。
3.热锅温油放入葱绿，葱白部分留着的友友，可先下葱白炸变色捞出，再下葱绿，本菜谱直接使用葱绿
用料：挂面一小把，大蒜一颗，生姜半颗，生抽一茶勺，醋，盐少许，麻油，老干妈一小勺，辣椒酱一勺，老抽适量
做法：1.准备好所有食材，先将大蒜切成蒜蓉，生姜切粗条。
2.起锅，倒入适量水，水开下入挂面，将挂面煮好，过一道凉水放一边备用。
3.取一只小碗，将生抽，醋，盐，老干妈和辣椒酱放一起拌匀。
4.另起锅，锅中倒入麻油，加入生姜和蒜蓉炸一下，炸熟以后淋到调好的酱汁上。 把酱汁倒在面里拌匀即可装盘食用啦！
虞城凉面条麻汁汤做法？
1.
配方：芝麻酱30克，生抽10克，5克醋，豆腐乳5克，鸡精2克，蜂蜜5克碗中倒入30克芝麻酱
2.
加10克生抽，5克醋，5克豆腐乳
3.
加2克鸡精
4.
加5克蜂蜜
5.
搅拌均匀
6.
分次加入10克香油
7.
搅拌均匀，成品
黄豆酱拌凉面条的做法？
材料:
生面条300克 黄豆酱2汤匙 猪后腿肉50克 黄瓜1/2根相克食物 胡萝卜1/2根相克食物 生姜1片相克食物 大蒜1瓣
小葱1根相克食物 老抽1/2汤匙
自制花椒水1勺
做法:
1.准备生面条300克，可以是自制的手擀面，也可以是买来的面条，不过鉴于现在不断出现的食品问题，慧心建议您在家自制。
2.锅内放足量冷水，大火烧开，放入面条。
3.入锅的面条用筷子立即划散，煮制2分钟左右至面条熟。
4.煮熟的面条捞出，立即过凉。
5.锅内放入少量食用油烧热，生姜、大蒜和小葱分别切末，放入油锅煸香。
6.猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开，分别切成小丁。
7.猪肥膘丁放入锅中，煸至肥膘丁缩小表面金黄。
8.放入猪瘦肉丁，用铲子翻炒至肉丁变色。
9.锅内加入1/2汤匙老抽，使肉丁上色。
10.加入1勺自制花椒水，小火咕嘟1分钟，至肉丁熟。
11.过凉的面条放在盆内，放入炒好的猪肉丁。
12.放入2汤匙黄豆酱。
13.用筷子搅拌均匀，使每一根面条都均匀的被酱汁包裹。
14.黄瓜洗净切细丝。
15.胡萝卜洗净去皮切细丝。
16.黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中，用筷子搅拌均匀即可。