要把菜帮跟菜叶分开4、取一个鸭蛋用筷子打散 也可以按你喜欢放鸡蛋5、炒锅放适量油6、将鸭蛋倒入，炒散之后盛出来7、往炒锅中再倒入适量食用油，把胡萝卜放进去煸炒一分钟8、这时倒入菜帮，翻炒到菜叶变软10、这时候倒入米饭11、翻炒均匀，放一勺生抽12、之后把炒好的 蛋和糟菜 还有葱花倒入13、放入盐巴味精调味，加入适量的油加入蒜和菜心，把玉米、菜心和火腿肠炒拌均匀，倒入适量的酱油。
家常炒饭？
用料
米饭 一碗
鸭蛋 一个
小葱 一根
胡萝卜 半根
青菜 一把
糟菜 适量
生抽 一勺
盐巴 适量
味精 适量
做法步骤

1、准备食材，饭可以是剩米饭 胡萝卜只用到半根

2、将小葱洗干净，切成葱花，胡萝卜洗干净，切成丁，然后糟菜取一点出来

3、青菜洗干净切成这种小条，要把菜帮跟菜叶分开

4、取一个鸭蛋用筷子打散 也可以按你喜欢放鸡蛋

5、炒锅放适量油

6、将鸭蛋倒入，炒散之后盛出来

7、往炒锅中再倒入适量食用油，把胡萝卜放进去煸炒一分钟

8、这时倒入菜帮，因为菜帮不容易熟，所以要先放

9、菜帮炒一分钟后，倒入菜叶，翻炒到菜叶变软

10、这时候倒入米饭

11、翻炒均匀，放一勺生抽

12、之后把炒好的 蛋和糟菜 还有葱花倒入

13、放入盐巴味精调味，翻炒均匀出锅
1、材料：米饭一碗、火腿肠2根、菜心少量、玉米50克，酱油、蒜、食用油各适量。
2、把所有材料准备好，清洗干净，切粒状。
3、锅烧红，加入适量的油加入蒜和菜心，菜心炒至表面颜色微变，倒入玉米；把玉米和菜心炒拌均匀；倒入火腿肠，继续翻炒；把玉米、菜心和火腿肠炒拌均匀，炒熟；加入米饭；用切拌法把米饭切碎，炒拌均匀，倒入适量的酱油，炒拌均匀即可。
材料：白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙
做法：
1、蒜瓣剁成碎末。
2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。
3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。
4、把火开大，倒入白饭。
5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。
食材:剩米饭1碗，豌豆1小把，水果玉米粒1小把，胡萝卜1小段，鸡蛋1个，火腿1根，小葱1根，十根香适量，蚝油1勺，食盐适量
做法:
1，将胡萝卜，小葱清洗干净，胡萝卜切丁，小葱切段，火腿肠切丁，备用
2，鸡蛋磕入碗中打散，入锅中炒熟，用铲子分切成小丁，铲出备用。
3，另起锅，油热后下入葱花炒香。
4，下入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒翻炒一分钟。
5，下入米饭小火炒散
6，加适量十支香
7，加适量蚝油
8，加适量食盐调味
9，下入之前炒好的蛋丁炒匀
10，下入火腿丁
11，翻炒至米粒松散即可出锅
1、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可；
2、各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；
3、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；
4、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；
怎么做蛋炒饭?
准备食材：
米饭1碗，鸡蛋3个，酱油少许，胡萝卜1根，小葱少许，食用油。
操作步骤：
1.首先准备一碗硬一点的米饭，然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用。米饭一定要放得硬一些才可以。这样炒出来的米饭才粒粒分明哦。

2.三个正儿八经的母鸡蛋打入碗，然后用筷子快速的将其搅散。搅拌至起小泡就可以了。胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用，葱花少许切成小丁放入碗中备用。

3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面，然后用筷子将其搅匀。让每一个米粒都沾上鸡蛋液。这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。

4.炒锅烧热，然后在里面加入两勺的宽油。将油温烧至微微冒烟的时候，我们晃动一下锅底。这一步在厨师行业里叫做润锅。
5.将所有的锅底都润完之后，我们将多余的食用油倒出。然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。等待鸡蛋液定型之后，然后再用勺子快速的搅散。

6.鸡蛋液炒熟之后，将处理好的米饭放在里面。用勺子

的柄部使劲地按压一下米饭。让所有的米饭都均匀粘在锅底。然后快速地晃动一下锅底。

7.等待米饭的底面煎至定型之后，然后在用勺子不停的翻动一下。大火快炒一分钟，这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了。将准备好的胡萝卜大火快炒1分钟。然后在里面浇入1勺的酱油，用勺子快速的翻炒一分钟。

8.翻炒一分钟之后，在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦。
1、材料：
原料：鸡蛋两个、米饭适量、葱花少许
调料：盐适量
2、步骤：
1，鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散
2，葱切成葱花备用
3，锅内放适量油，油热后倒入蛋液
4，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出
5，锅内留底油，又热后放入葱花爆香
6，加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐
7，将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎
8，鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了。
主料：2个鸡蛋，一碗米饭（最好放冰箱一夜）香肠2根，胡萝卜适量。
配料：适量小葱切细，盐适量，生抽适量，油适量。白胡椒粉适量。
步骤：1.鸡蛋打碎拌匀倒入米饭在拌均匀。
2.香肠，胡萝卜切丁。
3.热锅下油放胡萝卜炒2分钟左右放香肠丁翻炒一会儿起锅备用。
4.热锅放油，七成热倒入米饭，稍微变黄在翻炒，接着倒入已加工过的胡萝卜丁，香肠丁，依次放盐，生抽，葱花，白胡椒粉拌匀即可。
主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。 配料：油、盐、葱花、花椒面等。 做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。 关键：
1，饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。
2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。
3，葱花要后放。
4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。