冷水冷水煮蛏子为了蛏子煮出来的味道更好，焯蛏子不建议用冷水，1、蛏子放水中加盐吐脏。黄酒煮至蛏子壳张开。3、加香油入蒜泥煸香小香葱撒在蛏子上将蒜泥汁浇在香葱上加生抽，1、将处理好的蛏子放入碗中备用，接着倒入蛏子翻炒。加入料酒、生抽和清水焖煮至八分熟。4、放入洋葱、小米椒、干辣椒等配菜翻炒一分钟，加入适量的盐、白糖等调料伴炒均匀，2、蛏子洗好后放在盘里。
焯蛏子冷水还是沸水？
冷水
冷水煮蛏子为了蛏子煮出来的味道更好，使用冷水来煮是比较好的。因为蛏子是一种蛋白质含量十分丰富的海鲜，用热水煮的话，蛏子表面的蛋白质会快速变性，影响蛏子鲜嫩的口感，并且蛏子外部变性之后，腥味不容易出来，因此蛏子的味道会比较腥，盐味也不容易进去。
焯蛏子不建议用冷水，因为蛏子体内有很多细菌和杂质。如果使用冷水焯，可能无法很好地去除细菌和杂质，会影响口感和健康。建议使用沸水进行焯烫，因为沸水可以迅速杀灭蛏子体内的细菌，同时也可以去除杂质。焯烫时间建议在1-2分钟左右，焯烫过久会导致蛏肉变硬。
海鲜蛏子水煮怎么做？
水煮海鲜蛏子做法：主材：蛏子、姜、盐
1、 把蛏子表面的泥土洗干净，清水里加点盐，让蛏子在水里把泥沙吐干净，吐泥沙时间长点，更有利于蛏子充分吐出泥沙。
2、水烧开，放入放入盐，姜和洗干净的蛏子，等水再煮开，捞出蛏子即可。
3、最后盛出，一盘鲜美的原汁原味的水煮海鲜蛏子就出炉了。蛏子，是帘蛤目、竹蛏科瓣鳃纲软体动物的通称，又称蛏子皇、圣子、竹蝗、蜻。贝壳长，近柱状或卵圆形，两壳相等。中国盛产蛏子，南北沿海多有分布。蛏子肉可鲜食，也可加工制成蛏干、蛏油等。中国国养殖历史悠久，以福建、浙江产量最大，并有人工养殖。
食材：蛏子400克，姜2片，葱一小把，料酒2勺，剁椒一勺，大蒜2头
步骤：
1、蛏子放水中加盐吐脏。
2、放入冷水中加姜，黄酒煮至蛏子壳张开。
3、加香油入蒜泥煸香小香葱撒在蛏子上将蒜泥汁浇在香葱上加生抽，剁椒即可。
1、将处理好的蛏子放入碗中备用，将洋葱、姜、蒜、小米椒、干辣椒等佐料切好备用，可以依照个人喜好添加其他配菜。2、在锅内倒入少许油，然后倒入葱、姜、蒜翻炒出香味，接着倒入蛏子翻炒。
3、翻炒一会儿后，加入料酒、生抽和清水焖煮至八分熟。
4、放入洋葱、小米椒、干辣椒等配菜翻炒一分钟，加入适量的盐、白糖等调料伴炒均匀，之后出锅即可。
1、泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。
2、蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。
上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。
3、蒸锅水开后，上锅蒸三分钟即可。
原料：蛏子
配料：植物油，料酒，姜，小葱
做法
1、选大个头的蛏子加葱一把，把蛏子放在口杯中或砂锅里码立好。
2、加冷水、2勺料酒，放上姜丝、半小勺植物油，开中火煮蛏子。
3、煮沸后，调小火再煮4-5分钟即可。
小诀窍
如果喜欢吃辣蛏子可以加几个干辣椒哦！
水煮蛏子的做法煮多久？
5-7分钟。吃海鲜重在吃海鲜的鲜味，煮的时间过长，会使海鲜的肉质变老，影响口感和味道。
把锅中的冷水加热至沸腾，再放入蛏子，这样蛏子的外壳会更快速地打开。水煮蛏子之前，要先把蛏子在加入适量食盐的清水中浸泡一段时间，以便吐出泥沙。
1.
一般蛏子水开后煮5分钟左右即可。
2.
煮蛏子的时间一定要把握好，煮的时间太短蛏子里面可能熟的不完全，不能完全杀死蛏子中的微生物，食用后易引起身体不适，但是煮的时间太长会使蛏子的肉质变老，口感会较差。 建议焯完水再炒。
盐水煮蛏子怎么做如何做好吃？
1. 将蛏子除去污泥，用清水洗净，放入盐水中浸漂2小时左右，至蛏子中的泥沙排出后，再捞出用清水洗净。
2. 炒锅上火烧热，放咸菜卤75克和清水150克，葱，姜，绍酒，盐，倒入蛏子，待烧滚后再稍煮片刻，见蛏子挺起，肉质成熟即放味精，用漏勺捞起装盘。
3. 锅中卤汁倒入碗入内，稍停片刻，将清卤倒入蛏子盘中，撒上胡椒粉少许即成
食材
主料
蛏子
500g
辅料
水
适量
步骤
1.准备好买来的蛏子，放进清水中，吐吐泥沙。
2.捞出洗净，沥干水分。
3.锅加入适量的清水，水沸后下入蛏子，煮熟。
4.捞出来。沥干水分。
5.放入盘子里即可食用。
小贴士
这个蛏子煮出来特别鲜美，不用再加任何调味品了，直接吃就可以。
蛏子过水要几分钟？
五分钟左右
原料：海蛏子配料：植物油，料酒，姜，小葱
做法
1、选大个头的竹蛏加葱一把，把蛏子放在口杯中或砂锅里码立好。
2、加冷水、2勺料酒，放上姜丝、半小勺植物油，开中火煮蛏子。
3、煮沸后，调小火再煮4-5分钟即可。
小诀窍
如果喜欢吃辣蛏子可以加几个干辣椒哦
快乐的皮球