食材准备：
一条新鲜的鱼（最好选用草鱼或者黑鱼）、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、清水、花椒、香菜
步骤：
1.将鱼洗净，剖成两半，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身上抹上盐和料酒腌制15分钟；
2.葱、姜、蒜切成细丝备用；
3.将腌制好的鱼放在碗中，撒上葱、姜、蒜丝，淋上一勺生抽、一勺老抽，再撒上适量的花椒和香菜，倒入清水，盖上碗盖；
4.将蒸锅加水烧开，把鱼碗放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右；
5.取出鱼碗，将汤汁用锅烧开，淋在鱼身上即可。
小贴士：
1.鱼的选择很重要，宁愿多花钱买新鲜的好鱼，也不要选用冰冻鱼；
2.蒸鱼不要太久，否则会影响口感；
3.香菜可以加入，也可以不加；
4.可以根据个人口味加入其他调料。
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