茄子怎么做好吃又简单不用油炸？酸甜茄子不油炸的家常做法？
红辣椒 3g 生抽 5g 盐 2g 鸡精 2g 香油 3g 香醋 2g1、蒜泥茄子的做法步骤2、茄子用淡盐水洗净。蒸锅酸甜茄子不油炸的家常做法？锅里放油 加入适当的葱姜蒜末儿 倒入肉末翻炒 加一点点生抽 白糖 炒至肉末完全变色 我们加上茄子继续翻炒 再加一点醋和耗油 还有一丢丢盐。这样香喷喷的糖醋茄子就可以出锅了1.将茄子切成约1.5厘米的小块，煮沸后加入炒好的茄子。
茄子怎么做好吃又简单不用油炸？
做烧茄子不用油炸，可以做蒜泥烧茄子。蒜泥烧茄子做法：食材明细：
主料：茄子 500g 蒜泥 50g辅料：红辣椒 3g 生抽 5g 盐 2g 鸡精 2g 香油 3g 香醋 2g1、蒜泥茄子的做法步骤2、茄子用淡盐水洗净。
3、撕成长条状。
4、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
5、晾凉后隔碗用冰块拔凉。
6、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。
7、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。使用的厨具：蒸锅
酸甜茄子不油炸的家常做法？
首先我们把茄子洗干净，刨去皮。
我们把茄子先切成后片，再切成长条 。
锅里放油 加入适当的葱姜蒜末儿 倒入肉末翻炒 加一点点生抽 白糖 炒至肉末完全变色 我们加上茄子继续翻炒 再加一点醋和耗油 还有一丢丢盐。
把茄子差不多炒上色，茄子也瘪了之后 我们加一点点水 炖煮个10分钟。撒上葱花，这样香喷喷的糖醋茄子就可以出锅了
1.将茄子切成约1.5厘米的小块，放入盐水中浸泡约15分钟，使其去除苦味。
2.葱姜蒜切末，红椒切丝。
3.热锅凉油，将茄子煎至金黄色，捞出备用。
4.锅中留底油，加入葱姜蒜末和红椒丝煸炒。
5.将醋、糖、生抽和适量水调匀，倒入锅中，煮沸后加入炒好的茄子。
6.翻炒均匀后，加盐调味
7.装盘，上面撒上葱花即可。
肉末茄子油炸做法？
肉末里加香葱、1勺生抽、半茶勺盐、1茶勺胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油搅拌均匀。茄子清洗干净，切茄子第一刀切一半，不要切断，切第三刀切断。把肉末夹到茄子中间塞满。盘里打入2个鸡蛋，加半茶勺盐、1茶勺五香粉搅拌成鸡蛋液，加2勺水、1小碗自发面粉搅拌均匀。把茄子夹入面糊里裹上一层面糊，放入油里煎两面金黄色。
工具/原料
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茄子 (2个)
鸡蛋 (2个)
香葱 (6根)
自发面粉 (1小碗)
食用油 半锅
盐 1茶勺
生抽 1勺
胡椒粉 1茶勺
淀粉 1勺
五香粉 1茶勺
水 2勺
方法/步骤
肉末里加香葱、1勺生抽、半茶勺盐、1茶勺胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油搅拌均匀。茄子清洗干净，切茄子第一刀切一半，不要切断，切第三刀切断。把肉末夹到茄子中间塞满。盘里打入2个鸡蛋，加半茶勺盐、1茶勺五香粉搅拌成鸡蛋液。加2勺水、1小碗自发面粉搅拌均匀。加2勺水、1小碗自发面粉搅拌均匀。锅里倒入半锅食用油，6成热转小火放入裹上面糊的茄子炸，期间要翻动几次。炸到两面金黄色并且鼓起来就熟了，夹出来放盘子里。
材料：
- 茄子 2个
- 猪肉末 150 克
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 玉米淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1.将茄子洗净，切成长条形，稍微切花刀，放入盐水中浸泡一段时间后，捞出放入清水中浸泡，将浸泡的茄子均匀透彻，沥干水分备用。
2.将猪肉末加入葱姜蒜和少量料酒搅拌均匀，加入少许盐和生抽提味，稍微腌制一段时间备用。
3.将肉末均匀涂在茄子的上部，用手稍微按压固定，然后在裹粉淀粉。淀粉均匀裹在茄子的外部，沾粘盖好。
4.油炸茄子：油加热至八分热，放入肉末茄子，搅拌均匀，炸至两面金黄，沥干油份。
5.肉末茄子放在盘中装饰，斟入适量葱花点缀即可食用。
小提示：
1.在油炸的过程中，不要用勺子等物品过于频繁地翻动茄子，以免粘在一起炸糊了。
2.肉馅腌制的时间要足够，这样可以使肉馅入味并更加美味可口。
3.炸茄子时温度要适中，炸至金黄色即可，过度炸制会让茄子外层过脆。
做法如下，猪肉末100g。加入葱姜末，海鲜酱油。少许水搅拌均匀。
长条茄子200g。清洗干净。切成圆片。两片儿一个，中间不用切透。把肉馅儿夹在两片茄子中间。裹上鸡蛋，面粉糊，放入锅中炸至两面金黄酥脆即可食用。
第1步、瘦肉切成小丁、加点生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末。
第2步、姜、葱、蒜分别切末。
第3步、取一个小碗,调入适量清水、盐、鸡精、生粉、两勺生抽、一勺蚝油调成味汁。
第4步、茄子切成条状,入锅大火油炸。
第5步、将炸好的茄子盛出控油。
第6步、锅内留底油，下肉末炒散炒变色。
第7步、再加入姜、葱、蒜炒出香气。
第8步、炸好的茄子倒入锅内。
第9步、调入半碗味汁，烧开后上盖转小火焖三四分钟。
瘦肉茄子的做法？
1.
首先准备好茄子150克，瘦肉150克，如下图所示。
2.
接着再把茄子切成长条，长条的长度为5cm，如下图所示。
3.
盆子当中放入1000毫升的水，把茄子长条500克放入其中，浸泡五分钟，然后直接捞出即可。
4.
锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
5.
接着把茄条500克放入其中，炸至金黄即可。
6.
如下图所示，炸至金黄颜色即可捞出。
7.
接着再把瘦肉150克切成肉末，如下图所示。
8.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至七成热。
9.
把肉末150克放入其中煸炒。
10.
再放入炸好的茄子条500克，翻炒两分钟。
11.
再放入豆瓣酱15克。
12.
加入蚝油15克。
13.
接着放入甜椒15克，蒜末15克。
14.
接着翻炒两分钟，再放入20克食用盐，即可关火出锅。
15.
如下图所示，瘦肉茄子就做好了。
红烧茄子豆角不用油炸的家常做法？
主料
紫茄子600克，
麻椒1个，
大蒜2只，
大葱3段，
辅料
生抽2勺，精盐1小勺，花椒粉1小勺，大豆色拉油1勺，淀粉1勺。
步骤1
准备食材，
步骤2
麻椒切丝，切葱花，大蒜切片。
步骤3
茄子削皮，
步骤4
切成条，
步骤5
电烤锅烧热放入茄条，温火煎制。
步骤6
煎到两面金黄即可。
步骤7
锅内加入大豆色拉油，花椒粉，生抽和精盐，
步骤8
把茄条放入锅里，加冷水300ml，
步骤9
温火烧9分钟，
步骤10
把烧好的茄条打到盘子里，
步骤11
锅内还有少许汤汁，加入麻椒丝，葱花和蒜片，
步骤12
淀粉里加入适量冷水稀释，做成水淀粉。
步骤13
加入水淀粉勾汁，烧开即可，
步骤14
把烧好的料汁浇到茄条上，红烧茄子做好了。