青笋500克、姜蒜适量、盐适量、生抽适量、油适量步骤：清炒莴苣片需要焯水吗？放少需盐即可清炒莴笋的做法？油适量、盐适量、辣椒2个、五香粉适量、蒜适量清炒莴笋1准备好所有食材，莴笋切片3热锅烧油，爆看蒜和辣椒4将莴笋放入锅中小炒5调入盐及五香粉即可6装盘即可食用莴笋切的越薄越好清炒莴笋做法步骤？斩成蒜蓉5炒锅加水烧开，焯水可以去掉莴笋的生味儿，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色7凉透后。
清炒青笋做法？
食材:
莴笋500克、大蒜3瓣一花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙
步骤:
1
莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒
2
莴笋斜切成段
3
切面朝下，切成菱形薄片待用
4
大蒜切去头尾，斩成蒜蓉
5
炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿
6
迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴笋慢慢变黄，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色
7
凉透后，控干水分待用；看这莴笋片，晶莹剔透，翠绿欲滴，看着就有食欲
8
炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要
9
将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高，直接下入蒜蓉会立刻糊掉
10
不要等蒜蓉变色，炸出香味即可，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒
11
调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
清炒青笋的做法如下：
材料：
青笋500克、姜蒜适量、盐适量、生抽适量、油适量
步骤：
1. 青笋去皮，切成约5厘米长的段，用清水洗净备用；
2. 生姜、大蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放姜蒜末爆香；
4. 加入青笋段翻炒1分钟左右，加盐，生抽调味即可。
提示：
1. 翻炒时候火候不要太大，不然会糊掉。
2. 如果喜欢更香口的味道可以加入少量葱段翻炒。
3. 青笋不需要切的太细，口感更好。
清炒莴苣片需要焯水吗？
可以焯水也可以不焯水，因人而异，本人觉得焯水的莴苣影响了它原来口感，再加上莴苣本来就是可以生的蔬菜，当然也可焯水，焯水的时候不宜时间过长三十秒即可，放少需盐即可
清炒莴笋的做法？
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
材料
主料：莴笋400g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒2个、五香粉适量、蒜适量
清炒莴笋
1
准备好所有食材，莴笋削皮
2
辣椒，蒜切碎，莴笋切片
3
热锅烧油，爆看蒜和辣椒
4
将莴笋放入锅中小炒
5
调入盐及五香粉即可
6
装盘即可食用
莴笋切的越薄越好
清炒莴笋做法步骤？
食材:
莴笋500克、大蒜3瓣一花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙
步骤:
1
莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒
2
莴笋斜切成段
3
切面朝下，切成菱形薄片待用
4
大蒜切去头尾，斩成蒜蓉
5
炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿
6
迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴笋慢慢变黄，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色
7
凉透后，控干水分待用；看这莴笋片，晶莹剔透，翠绿欲滴，看着就有食欲
8
炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要
9
将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高，直接下入蒜蓉会立刻糊掉
10
不要等蒜蓉变色，炸出香味即可，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒
11
调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
原料：莴笋 (400克)，干红辣椒 2个，植物油 适量，葱 适量，蒜 适量，盐 适量，鸡精 适量
方法：
1、莴笋去皮洗干净，切成丝备用。
2、干红辣椒去蒂洗干净，切成段备用。
3、锅中加入植物油烧热，加入干辣椒，葱，姜爆香。
4、加入莴笋丝，适量盐翻炒片刻。
5、莴笋丝炒熟后，加入适量鸡精调味即可。
第一步：将莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，先斜刀切成大薄片，再切丝，用开水焯过捞出备用。
第二步：蒜头切碎，红辣椒切丝备用。
第三步：炒锅里烧热油，放入蒜头、红辣椒爆炒，然后倒入莴笋快速翻炒两分钟，莴笋炒熟后，加入适量食盐，生抽调味，一盘香喷喷的莴笋就炒好了。
材料:
莴笋 1棵
大葱 1小段
大蒜 2粒
油 1匙
盐 适量
高汤 1匙
鸡精 1小匙
清炒莴笋做法步骤
1.莴笋去皮切片，放少许食盐腌出水分，然后冲洗干净 控水
2.锅里油烧热后下葱花、蒜片爆香，然后倒入莴笋片，大火快炒至断生，放入食盐调味，炒匀后再依次淋上高汤、放入蒜泥，最后放入鸡精快炒几下出锅
1/将莴笋去皮，洗干净备用。将姜蒜、干海椒洗干净，姜蒜切成片状，干海椒切成长段装在碟子里备用。
2/将洗好的莴笋切成片状备用。
3/将锅洗干净，烧大火烧干水接着倒入清油，将油烧滚。
4/接着放入干海椒，姜片，烧大火，待姜片和干海椒变色后则倒入莴笋片。
5/还是烧大火，用锅铲不停地翻炒2分钟左右。用筷子尝试莴笋片是否脆嫩，不宜将莴笋片炒得过熟，影响口感。
6/接着倒入盐、鸡精、花椒油、蒜瓣等作料。用铲子将作料和匀。
7/然后用筷子尝试味道，若觉得味道合适，则用铲子铲出装盘即可。
8，美味又好吃的莴笋炒精片做法完成开吃了。
清炒莴苣的做法？
1
材料
莴笋1根、香芹适量、 食盐4克、 花椒、菇(水)、植物油适量
2
做法
1、将泡发香菇的水沉淀过滤后备用
2、香芹洗净后，刀背略为轻拍，切段备用，花椒若干备用
3、莴苣根茎削皮后，与 莴苣叶一同浸泡洗净后，叶切段，莴苣根茎切薄片备用
4、锅内注油，中火加热，将花椒及香芹入锅，爆香油后捞起，转大火，将莴苣片入锅煸炒均匀，再放入 莴苣叶，适量添加香菇水，起锅前添加精盐，翻炒均匀，装盘上桌。