糖醋藕片是一道经典的家常菜,下面是糖醋藕片的两种做法,传统糖醋藕片的做法:去除藕片的涩味。加入适量的盐和料酒,搅拌均匀。3. 将腌制好的藕片放入碗中,使藕片均匀裹上蛋液。4. 在另一个碗中放入适量的干淀粉,将裹有蛋液的藕片放入碗中,使淀粉均匀附着在藕片上。将藕片放入锅中炸至金黄色,放入适量的食用油,加入姜蒜末炒香。7. 倒入白糖,用小火炒至糖溶化并变成焦糖色。9. 将炸好的藕片放入锅中。
糖醋藕片是一道经典的家常菜,口感酸甜可口,深受人们喜爱。下面是糖醋藕片的两种做法,一种是传统的做法,另一种是家常做法,供您参考。
传统糖醋藕片的做法:材料:
- 新鲜藕:500克
- 鸡蛋:1个
- 干淀粉:适量
- 白糖:50克
- 白醋:50毫升
- 料酒:适量
- 生姜:适量
- 葱:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将藕去皮,切成薄片,用盐腌制片刻,去除藕片的涩味。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和料酒,搅拌均匀。
3. 将腌制好的藕片放入碗中,用手抓匀,使藕片均匀裹上蛋液。
4. 在另一个碗中放入适量的干淀粉,将裹有蛋液的藕片放入碗中,用手轻轻拍打,使淀粉均匀附着在藕片上。
5. 热锅凉油,将藕片放入锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。
6. 另起锅,放入适量的食用油,加入姜蒜末炒香。
7. 倒入白糖,用小火炒至糖溶化并变成焦糖色。
8. 倒入白醋,翻炒均匀。
9. 将炸好的藕片放入锅中,翻炒均匀,使藕片均匀裹上糖醋汁。
10. 最后加入适量的盐调味,撒上葱花,翻炒均匀即可。
家常糖醋藕片的做法:这两种做法都是非常简单易学的,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。糖醋藕片适合作为一道下饭菜或者配菜,给您的餐桌增添一份美味和色彩。
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