糖醋藕片是一道经典的家常菜，下面是糖醋藕片的两种做法，传统糖醋藕片的做法：去除藕片的涩味。加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。3. 将腌制好的藕片放入碗中，使藕片均匀裹上蛋液。4. 在另一个碗中放入适量的干淀粉，将裹有蛋液的藕片放入碗中，使淀粉均匀附着在藕片上。将藕片放入锅中炸至金黄色，放入适量的食用油，加入姜蒜末炒香。7. 倒入白糖，用小火炒至糖溶化并变成焦糖色。9. 将炸好的藕片放入锅中。
糖醋藕片是一道经典的家常菜，口感酸甜可口，深受人们喜爱。下面是糖醋藕片的两种做法，一种是传统的做法，另一种是家常做法，供您参考。
传统糖醋藕片的做法：
材料：
- 新鲜藕：500克
- 鸡蛋：1个
- 干淀粉：适量
- 白糖：50克
- 白醋：50毫升
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将藕去皮，切成薄片，用盐腌制片刻，去除藕片的涩味。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
3. 将腌制好的藕片放入碗中，用手抓匀，使藕片均匀裹上蛋液。
4. 在另一个碗中放入适量的干淀粉，将裹有蛋液的藕片放入碗中，用手轻轻拍打，使淀粉均匀附着在藕片上。
5. 热锅凉油，将藕片放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
6. 另起锅，放入适量的食用油，加入姜蒜末炒香。
7. 倒入白糖，用小火炒至糖溶化并变成焦糖色。
8. 倒入白醋，翻炒均匀。
9. 将炸好的藕片放入锅中，翻炒均匀，使藕片均匀裹上糖醋汁。
10. 最后加入适量的盐调味，撒上葱花，翻炒均匀即可。
家常糖醋藕片的做法：这两种做法都是非常简单易学的，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。糖醋藕片适合作为一道下饭菜或者配菜，给您的餐桌增添一份美味和色彩。
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