我们在蒸屉上面均匀摆放上生姜片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，再在大闸蟹上淋少许料酒，大闸蟹蒸十五分钟最好看情况，一般正常情况下大闸蟹至少需要15-20分钟左右的时间才能被蒸熟，并不是所有的大闸蟹蒸这么久都可以熟。一般需要蒸到大闸蟹的壳全红为蒸熟的标准。大闸蟹蒸熟以后关火，取出蒸好的大闸蟹。
大闸蟹正确做法清蒸？
锅内倒上适量的清水，把清水烧开之后，我们在蒸屉上面均匀摆放上生姜片，然后把大闸蟹一个个肚皮朝上、蟹壳朝下放到姜片上面，这样可以起到很好的去腥作用。
这样盖上锅盖开始蒸就行，一般个头不算特别大的话，用大火蒸10分钟，大闸蟹就熟了，这样咱们趁热把它拿出来就行。因为螃蟹是寒性的，现在天气又这么冷，因此我建议大家调制一碗姜醋汁，搭配螃蟹来吃。具体的操作很简单，也就是把生姜切成细丝，然后倒上醋搅拌均匀就完成了。搭配姜醋汁，不仅可以起到驱寒作用，还能起到一定的去腥效果。
1.首先把将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。
3.把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右。
4.好啦，时间到，蒸好后就可以翻起来，颜色是不是很漂亮呢！解开绳子就可以开吃啦！酱汁可以按照自己喜欢的来调哦！
清蒸大闸蟹的正确做法？
原料：大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。
做法步骤：
第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。
第2步、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。
第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。
将大闸蟹用刷子刷洗干净，在庭上摆上葱段和姜片，然后把大闸蟹反着平铺于葱姜片上，再在大闸蟹上淋少许料酒，待水烧开，下大闸蟹视大闸蟹的个头大小，隔水蒸8—15分钟。
大闸蟹怎么蒸才正确蒸几分钟？
大闸蟹蒸十五分钟最好
看情况，一般需要15-20分钟左右。
清蒸大闸蟹口感鲜嫩，营养价值高，一般正常情况下大闸蟹至少需要15-20分钟左右的时间才能被蒸熟，但要注意，并不是所有的大闸蟹蒸这么久都可以熟。
一般蒸15-20分钟左右的时间，主要适用于个头中等的大闸蟹，要是大闸蟹个头大一些，那么蒸这么长的时间可能蒸不熟，这时候就需要增加时间，具体加多少看大闸蟹大小而定，一般需要蒸到大闸蟹的壳全红为蒸熟的标准。
阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。
每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
区域种类
面积120平方千米的阳澄湖分为西湖和东湖两部分，分属于不同的行政区域管辖，东湖主要位于苏州吴县市境内，产自东湖的大闸蟹俗称为苏州阳澄湖大闸蟹；而位于苏州市和上海之间的西湖，主要位于昆山市巴城镇，这里的大闸蟹因此被称为巴城阳澄湖大闸蟹。
由于阳澄湖大闸蟹产区分属不同的行政区域，因此催生了苏协与巴协两家行业协会。这两个协会分别为各自属下的养殖户颁发正宗阳澄湖大闸蟹防伪戒指——正宗阳澄湖大闸蟹身份证，每只螃蟹都有一个惟一编码的证书，即阳澄湖大闸蟹防伪证书也有两种。
大闸蟹蒸多久，要看大闸蟹的大小，三两以下的大闸蟹，水烧开后，大火蒸12分钟，然后焖2-3分钟即可。三两以上的大闸蟹，水烧开后，大火蒸15分钟，然后焖2-3分钟即可。螃蟹可以冷水上锅，也可以水烧开了再上锅，从锅中水烧开开始计时。大闸蟹蒸熟以后关火，取出蒸好的大闸蟹，将绳子解开，大闸蟹装入盘中就可以上桌享用了。
大闸蟹通常在锅里蒸半个小时就熟了 如果真的时间时间短了 他就有一股腥味儿 也不熟 真的时间长了会增老了又破坏大闸蟹的营养 因此以半个小时为一在蒸之前应该对大闸蟹进行相对的清理 清理干净了以后再放到笼屉里面进行蒸，美味可口 垂涎欲滴
大闸蟹一般蒸15-20左右比较好。因为大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死，而且不会导致蟹肉过老。蒸大闸蟹是秋天最常见的一道美味，大闸蟹的味道鲜美，还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，食用后有很不错的养生价值。
蒸大闸蟹一般的话也就是15到20分钟左右。但是蒸大闸蟹的时间并不都是说要15到20分钟，时间的长短与大闸蟹的大小相关，比如如不超过3两的螃蟹一杯水开后蒸十分钟即可，4两左右的螃蟹水开后蒸13分钟，4两以上的螃蟹，就需要十五分钟左右，一般每多重一两，时间就需延长两分钟。
清蒸螃蟹的做法清蒸大闸蟹的吃法？
主料：
螃蟹1000克。
辅料：
黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。
步骤
1.将螃蟹用清水流净，放在盛器里。
2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。
3.将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
温暖的阳光