用厨房纸把多余水份吸于3、把腌肉用料放入清洗干净的肉块里，但一般需要准备猪肉、糯米、香菇、葱姜蒜等食材。加入盐、生抽、料酒、姜末、葱末等调料腌制一段时间，可以加入虾仁、瘦肉末等食材。加入所有调味料拌匀放冰箱冷藏腌制过夜即可。香米100g、五花肉10g、红小豆5g、咸蛋黄1g、盐2g、酱油3g、大小粽叶50g、蒜2g.2、香米洗净浸水30分钟加入少量的盐，3、五花肉放入容器内放入盐。
肉粽子馅料做法？
1 、猪肉切小块，大约麻将牌大小，请水清洗3次
2 、把料酒倒在肉里，用力揉搓齐浸泡20分钟，然后用清水 再次清洗3次，这时肉已经颜色变浅了，尽量控干水 份，用厨房纸把多余水份吸于
3、把腌肉用料放入清洗干净的肉块里，最后把花椒用油 炸香，花椒捞出扔掉，油冷凉，拌入肉块里，放冰箱 冷藏一天，期间翻拌几次，利于入味 步骤4 糯米用清水浸泡2小时后，控干水份，拌入糯米用料， 再次翻拌并浸泡30分钟，这期间可以煮粽叶了
4、包之前把除肉以为的所有用料都挑出来扔掉，免得包到粽子里影响口感，每个粽子放3-4块肉都行
5、包好后煮大火烧开，中火1.5小时关火，焖2小时，开吃吧！
主料：- 猪肉馅：500克
调味料：- 葱段：适量- 姜：适量- 蒜：适量- 盐：适量- 糖：适量- 酱油：适量- 老抽：适量- 料酒：适量- 胡椒粉：适量- 花椒粉：适量- 香油：适量
做法：
1. 将猪肉馅放入大碗中；
2. 加入葱姜蒜末、盐、糖、酱油、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉等调味料，用筷子或手搅拌均匀；
3. 加入少量清水或鲜汤，搅拌至肉馅浸湿，使肉馅更加细腻；
4. 加入少量香油，搅拌均匀，使肉馅更加鲜美。
肉馅料调好后，可以根据自己的口味加入其他食材，如鲜虾仁、洋葱丁、豆皮丝等。
1. 肉粽子馅料的做法可以根据个人口味和喜好进行调整，但一般需要准备猪肉、糯米、香菇、葱姜蒜等食材。
2. 猪肉需要切成小丁，加入盐、生抽、料酒、姜末、葱末等调料腌制一段时间，让肉入味。
糯米需要提前浸泡，香菇需要泡软切丁，葱姜蒜需要切末。
将腌制好的猪肉和其他食材混合在一起，搅拌均匀即可。
3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以加入虾仁、瘦肉末等食材。
如果喜欢口感更加香浓，可以加入五香粉、肉桂粉等调料。
总之，肉粽子馅料的做法可以根据自己的口味进行调整，创造出属于自己的美味。
1、食材：猪里脊肉350克，肥肉200克，生抽40克，盐3克，白糖15克，姜末10克，五香粉2克，料酒10克；糯米1000克，生抽250克。
2、里脊肉切方块，肥肉切小丁，加入所有调味料拌匀放冰箱冷藏腌制过夜即可。
大肉粽的做法和配料？
1、食材：香米100g、五花肉10g、红小豆5g、咸蛋黄1g、盐2g、酱油3g、大小粽叶50g、蒜2g.2、香米洗净浸水30分钟加入少量的盐，红小豆泡水30分钟，五花肉切块，粽叶洗净并擦干表面的水。
3、五花肉放入容器内放入盐，酱油，蒜拌匀，腌制10分钟。浸泡好的香米和小红豆拌匀。
4、先把大粽叶叠加铺在桌上，小粽叶铺在大粽叶上面，一勺拌匀的香米红豆放在小粽叶上面，把五花肉咸蛋黄放在米上，把粽叶包好并用绳子绑好。
5、把包好的粽子放在锅内煮，大约煮六七个小时。
6、出锅后香喷喷的粽子就可以吃了。
瘦肉粽子的做法？
做法如下：
材料：
糯米300克、瘦肉200克、香菇、葱花、酱油、盐、料酒各适量
步骤：
1.将糯米浸泡在清水中，泡30分钟左右，捞出沥干水分备用。
2.瘦肉切成小块，放入碗中加入适量酱油、盐、料酒腌制一会儿。
3.香菇切成小块，放入瘦肉碗中，加入葱花拌匀。
4.锅中加适量油，热油后将腌好的瘦肉和香菇放入锅中煸炒熟透，备用。
5.准备粽子的荷叶，将荷叶用开水烫一下，去除荷叶的涩味。
6.取一块荷叶放在手中，叶片对折，成一个小三角形，将两角对折，成一个小锥形，将一只手指按在锥形的底部，捏住，用另一只手拿起泡好的糯米放入锥形之中，然后再把瘦肉馅加入到粽子中，再将糯米压实，然后又将荷叶的边缘包成一个三角形的形状。
7.将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，中小火煮1小时左右即可享用。
注意事项：
1.糯米要提前泡30分钟，然后沥干水分，否则粽子不易包好。
2.同样的瘦肉和香菇不太好吃，可以加入其他食材调制口味。
材料： 糯米500克，瘦肉250克，绿豆沙适量，葱姜适量，酱油适量，盐适量，味精适量，干香菇适量，橄榄油适量
步骤：
将糯米洗净浸泡2-3小时，水淹没糯米一指尺即可
瘦肉洗净切成小块，放入锅中，加入葱姜、酱油、盐、味精、干香菇和适量的水，用小火炖煮30分钟至肉熟软，剁成肉末备用
把糯米沥干水分，加入肉末和绿豆沙搅拌均匀
取出几片竹叶，用开水泡软后切成大小均匀的长条
取一块竹叶，放入适量肉糯馅，中间加入一小勺绿豆沙，再压实一片肉糯馅，用竹叶包裹成一个三角形
将做好的瘦肉粽放入锅中，加足够的水，用大火煮沸，转中火继续煮约1个半小时，至糯米软糯即可
贴士：
做瘦肉粽的肉一定要选用瘦肉，不要用肥肉，瘦肉更加健康，口感也更好；
用适量橄榄油能让成品更加润滑，不会太干；
煮粽子时，最好在锅里放一些盐和几片姜，可以去腥提香。
包粽子时，要掌握粽子大小均匀，形状美观，口感才更好
材料：
1. 糯米500g
2. 猪五花肉300g
3. 冰冻豆角、冰冻笋干各适量
4. 香叶、桂叶各适量
5. 酱油、盐、白胡椒粉各适量
6. 葱、姜、蒜适量
做法：
1. 将糯米泡水淹过米面，泡30分钟。
2. 五花肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水，再加入几片香叶、桂叶、葱姜蒜烧开。
3. 将猪肉块捞出，过凉水去掉焦香。然后将豆角、笋干同样过一下凉水解冻，去掉不需要的部分。
4. 将五花肉、豆角、笋干一同切末，用酱油、盐、白胡椒粉调味。
5. 将糯米沥干水份，放入碗中，将一勺拌匀的盐分别涂在碗壁与米粒上。
6. 把腌好的肉、菜末装入碗中，用手推揉，使其充分混合、打结。
7. 加水，加入适量的盐、酱油，煮约2个小时。
8. 煮好后，用勺子将粘稠的米块均匀地打入锅底，上起口袋式糯米饭圆，装在鲍鱼圈内即可。
瘦肉粽子的做法就完成啦！