3、将处理好的大虾放入锅中不停翻炒，加入一勺料酒去腥。5、然后加入一勺老抽翻炒至大虾上色。6、锅中添加适量的清水翻炒均匀，打开锅盖等汤汁收干的时候加入一点点鸡精提鲜，盛入盘中撒上适量的葱花装饰一下。基围虾200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、白糖1茶匙、白醋1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根。放入姜丝，再倒入基围虾翻炒2分钟。再加入白醋、盐、生抽，加适量清水焖煮5分钟。
红焖大虾怎么做好吃又简单？
【烹饪食材】：大虾一斤，生姜三片，葱适量，干辣椒两个，大葱一段，糖一勺，食用油适量，老抽一勺，料酒一勺，盐一勺，鸡精少许，大蒜适量，水适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好这道菜，需要用到的全部食材，最好使用新鲜的大虾，然后将大虾开背，去掉里面的虾线，虾线是虾的排泄物，不去掉的话会影响口感，然后将大虾清洗干净，沥干水分备用，在准备好所有的配料，大蒜切片，大葱切小段，生姜切片。2、锅中加入少许食用油，然后烧热姜片，干辣椒，蒜片，还有葱段，煸炒出香味。3、将处理好的大虾放入锅中不停翻炒，炒制的过程中全程需要大火。4、炒制大虾变了颜色即可，加入一勺料酒去腥。5、然后加入一勺老抽翻炒至大虾上色。6、锅中添加适量的清水翻炒均匀，然后加入白糖提鲜。7、盖上锅盖闷出2~3分钟。8、时间差不多了，打开锅盖等汤汁收干的时候加入一点点鸡精提鲜，如果不喜欢也可以不加，翻炒入味之后就可以关火了，颜色诱人味道鲜美的红焖大虾就做好了，盛入盘中撒上适量的葱花装饰一下。
准备食材：基围虾200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、白糖1茶匙、白醋1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根。
基围虾减掉虾须，去掉虾线。
姜切丝。
小葱切葱花。
首先起锅烧热水，水开放入基围虾焯水2分钟，捞出备用，然后起锅倒油，油温6成热，放入姜丝，炒出香味，再倒入基围虾翻炒2分钟。
接着加入料酒、白糖，翻炒均匀，再加入白醋、盐、生抽，加适量清水焖煮5分钟。
最后摆入盘中，撒上葱花即可。
红焖大虾是一道传统的海鲜菜肴，口味鲜美，营养丰富。以下是制作步骤：
所需食材：
- 大虾（500克）
- 姜片（适量）
- 大葱（适量）
- 料酒（适量）
- 白糖（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 蒜末（适量）
- 色拉油（适量）
- 豆瓣酱（适量）
- 料酒（适量）
- 清水（适量）
制作步骤：
1. 准备材料。将大虾洗干净，用剪刀剪开虾腿，去虾线，洒上料酒醒味十五分钟；将姜、葱切成片。
2. 处理大虾。将处理好的大虾倒入开水中焯水，至虾变色后立即捞出沥水备用。
3. 炒香葱姜蒜。将锅烧热，倒入适量油，待油热后加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱继续翻炒。
4. 红焖大虾。加入炒好的虾、料酒、盐、白糖、清水，大火煮沸，关小火焖煮直至汤汁浓稠，加入生抽调味，再加入一些色拉油，颠一下锅即可。
小提示：
1. 虾的去壳过程会比较费时间，可以提前在壳上划一刀，去肠线的时候会比较容易。
2. 如果口味比较重，可以适当添加一些辣椒油或辣酱油等辣味调料，提升菜肴味道。
面筋块的做法红焖大虾？
用料
大虾 15只
葱段，姜片，蒜片 少许
糖 1勺
盐 3克
醋 1勺
老抽 1勺
生抽 2勺
水 少量
红焖大虾的做法步骤
步骤 1
热锅凉油，比炒菜多一些，油热之后放处理好的大虾，煸炒至大虾变色，加葱姜
步骤 2
加入老抽，生抽，盐，糖，醋。翻炒均匀。沿锅边加入少量水，微没过大虾即可。盖锅盖，转中火，闷5分钟。
步骤 3
开锅盖，加入蒜片，翻炒一下，再盖盖闷一分钟即可出锅～
鲁菜红焖大虾做法？
主料：虾
调料：葱、姜、番茄调味酱、盐、糖、花生油
做法：
1、将虾去虾线、去脚，处理好。
2、准备材料，葱、姜、番茄调味酱、盐、糖。
3、起锅了，放油适量，放入大虾煎一下，煎一下，达到让大虾外面脆一些，有质感，取出摆放备用。
4、另起一锅，放油，煸葱、姜。
5、放入番茄酱，煸炒一会，然后加水，放入盐，放入刚才煎好的虾，微微煮一两分钟。
6、随后放入糖，糖会和盐互相调和，中和咸味，同时产生一股柔和的香甜味，虾再煮三四分钟。
7、把大虾捞出，装盘，酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠。
8、最后将酱汁淋在大虾上。
油焖大虾和红焖大虾的区别？
说起大虾吃法，最正宗的要算鲁菜的油焖大虾和红焖大虾了。
这两种菜，配料差不多，做法也很相似，所以常常被弄混。一般来讲，油焖大虾讲究的是大火旺油，火候不够做不了；而红焖强调的是酱油，又要够味又要着色。所以，二者是有区别的。
配料：冻青虾一斤，大葱葱白切寸段四两，盐少许，酱油小碗大半碗，姜末小碟半碟。
做法：两勺油座锅，大火，下葱段、青虾爆炒至变色。加入酱油和少量水，加入姜末、配菜，调至中火，加盖焖五至十分钟，出锅即可。配菜一般选用时令青菜即可。