用开水焯水煮5分钟，捞出沥干备用。2. 锅中加入适量的水，放入姜片和蒜瓣，煮沸后放入焯水过的鸡爪，煮10分钟。3. 将煮好的鸡爪捞出，加入料酒、生抽、黑醋、糖、辣椒粉和适量的食盐，5. 将鸡爪放入腌料中，用手搅拌均匀，6. 取出腌制好的鸡爪，放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。7. 蒸好的鸡爪取出，放凉后放入冰箱冷藏2小时，也可以在食用前煮一次，加入适量的水和食盐，煮沸后放入鸡爪，煮5分钟即可。
凤爪是一道美味的传统中式小吃，口感鲜嫩，味道香辣。如果你想在家里尝试做凤爪，下面是一个简单又好吃的做法。
材料：- 鸡爪：500克
- 姜片：3片
- 蒜瓣：3瓣
- 料酒：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 黑醋：1汤匙
- 糖：1汤匙
- 辣椒粉：1茶匙
- 食盐：适量
- 水：适量
步骤：1. 鸡爪洗净，去除指甲部分，用开水焯水煮5分钟，捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量的水，放入姜片和蒜瓣，煮沸后放入焯水过的鸡爪，煮10分钟。
3. 将煮好的鸡爪捞出，用冷水冲洗，去除表面的杂质。
4. 准备一个大碗，加入料酒、生抽、黑醋、糖、辣椒粉和适量的食盐，搅拌均匀成为腌料。
5. 将鸡爪放入腌料中，用手搅拌均匀，确保每个鸡爪都裹上腌料，腌制30分钟。
6. 取出腌制好的鸡爪，放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。
7. 蒸好的鸡爪取出，放凉后放入冰箱冷藏2小时，使其更加入味。
8. 凤爪可以直接食用，也可以在食用前煮一次，加入适量的水和食盐，煮沸后放入鸡爪，煮5分钟即可。
9. 凤爪可以搭配蒜泥、花生碎等调料食用，根据个人口味添加即可。
小贴士：- 煮鸡爪时，可以加入姜片和蒜瓣去腥味。
- 腌制鸡爪时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 冷藏后的鸡爪更加入味，口感更好。
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