将四季豆洗净，大蒜切成薄片，倒入适量的食用油，待油热后放入四季豆翻炒。加热后倒入适量的食用油，放入干辣椒段炒制。以免辣椒炒糊。待干辣椒变成红色并冒出香味时，加入姜末、大蒜片和葱花，4. 炒制四季豆与干辣椒：将炒制好的四季豆倒入炒制好的干辣椒锅中，加入适量的盐、生抽和料酒，使调料均匀附着在四季豆上。炒制好的干煸四季豆装盘，通过炒制四季豆和干辣椒的分步炒制，使四季豆保持了鲜嫩的口感。
干煸四季豆是一道经典的川菜，以其香辣麻辣的口味和独特的炒制方法而闻名。下面将为您介绍一种制作最正宗的干煸四季豆的做法。
材料：
- 四季豆 500克
- 干辣椒 10-15个
- 姜 20克
- 大蒜 20克
- 葱 20克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白芝麻 适量
步骤：
1. 准备工作：将四季豆洗净，去掉两端的顶和尾，切成约5厘米长的段。将干辣椒剪成小段，姜切成末，大蒜切成薄片，葱切成葱花备用。
2. 炒制四季豆：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入四季豆翻炒。炒制时要保持中小火，不断翻炒，直至四季豆变成深绿色并出现焦黄斑点。这个过程需要耐心，大约需要炒制10-15分钟。
3. 炒制干辣椒：另起一锅，加热后倒入适量的食用油，放入干辣椒段炒制。炒制时要小心控制火候，以免辣椒炒糊。待干辣椒变成红色并冒出香味时，加入姜末、大蒜片和葱花，继续翻炒。
4. 炒制四季豆与干辣椒：将炒制好的四季豆倒入炒制好的干辣椒锅中，加入适量的盐、生抽和料酒，快速翻炒均匀，使调料均匀附着在四季豆上。
5. 出锅装盘：炒制好的干煸四季豆装盘，撒上适量的白芝麻，即可食用。
这是一道制作最正宗的干煸四季豆的做法，通过炒制四季豆和干辣椒的分步炒制，使四季豆保持了鲜嫩的口感，同时搭配香辣的干辣椒，增添了风味。希望您能尝试制作这道美味的川菜！
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