再将捞起的羊肉放入炖锅里，再放入一个洗净拍烂的生姜。倒入料酒（去除膻味），再将干红椒放入绞肉机里。8.再将切好的羊肉放入汤里，羊肉300克、胡萝卜半根、山药一节、葱适量、香菜适量、姜一块、蒜适量、盐3克、胡椒粉2克。加葱姜焯水。4、将焯水的羊肉汤滤去渣子。
清炖羊肉汤怎么炖最好喝？
食材：羊肋条肉 500克，枸杞 几粒，生姜 一个，花椒 几粒，干红椒 一把。
做法步骤：
1.羊肉用清水浸泡3小时，每2小时换水一次，如时间充裕，小时换水一次。（最关键）取一锅装入半锅清水，将羊肋条肉放入，煮开，捞起。
2.另取一电炖锅，装入大半锅清水，再将捞起的羊肉放入炖锅里，放入几粒花椒，再放入一个洗净拍烂的生姜。加上锅盖，插上电源，选择炖汤程序，全程2小时。
3.炖至开锅后撇去浮沫，倒入料酒（去除膻味），盖上锅盖继续炖制。
4.将干红椒洗净，放于锅里将水汽炒干，再将干红椒放入绞肉机里。搅打成辣椒粉。
5.将打碎的辣椒粉倒入一个小碟子里，放入适量花椒粉，少许盐，味精拌匀，做成辣椒蘸碟备用。羊肉和这干蘸碟可是绝配哦。
6.时间到了，羊肉用筷子轻轻一戳就穿，将羊肉捞起。
7.将羊肉切成小块。
8.再将切好的羊肉放入汤里，放入适量盐和鸡精，搅拌均匀就可以开吃了。
食材：羊肉300克、胡萝卜半根、山药一节、葱适量、香菜适量、姜一块、蒜适量、盐3克、胡椒粉2克。
做法：
1、羊肉切大块，加葱姜焯水。
2、胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。
3、焯好水的肉块洗干净。
4、将焯水的羊肉汤滤去渣子。
5、取电压力锅，加上菜块肉块姜片，倒上过滤后的汤，启动煲汤键，程序结束后，加盐和胡椒粉调味，放上香菜蒜苗碎。
食材:
白萝卜300克、羊肉100克、 羊心80克、 羊肚50克、 羊骨120克 、羊肺50克 、食盐15克 、味精2克 、料酒20克、 姜15克 、花椒2克 、葱15克 、胡椒粉2克
步骤1
将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水
步骤2
放入沸水锅氽一水捞起洗净
步骤3
白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用
步骤4
锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫
步骤5
下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片
步骤6
然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内
步骤7
上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可
1、羊肉入锅，放足量的冷水，足量！后续最好不要再加。
2、大火烧开，后会出现血沫和杂质，用汤勺和十分细密的滤网一起操作，汤勺不断舀杂质（可以连汤一起）到细密滤网上，这样不浪费宝贵的汤也可以滤得很干净，这一步最为关键，也比较费时。
3、待撇干净浮沫后，转小火，姜切片，葱切段，同时放入花椒，干辣椒。
4、盖锅盖，半小时左右放盐，盐根据肉多少放。
5、再过半小时，用筷子插插试试熟烂程度，羊肉不宜太烂，没有了嚼头就没了滋味儿。
这种清炖羊肉做法，将羊肉进行焯水、过滤，羊肉中的血水、异味都去除了，羊肉的味道就会变得跟鲜美，再加上有葱、姜、干辣椒、花椒等调料，羊肉会变得更加鲜美
材料
"羊肉 1斤","姜(依个人喜好) 3~5片","洋葱 1颗","当归 1片","红萝卜 1条","白萝卜 1条","香菜 些许","米酒 些许","盐 适量",
做法
1:先以冷水汆烫法汆烫羊肉，加入洋葱与些许姜片一起烫，捞起备用。
2:取一铁锅装水将汆烫好的羊肉入锅 (水量以盖过食材为基准)，下姜片、当归，盖上锅盖焖煮30分钟。
3:开盖下红、白萝卜，盖上锅盖再继续焖煮30分钟，起锅前下些许米酒与适量盐巴调味，洒上些许香菜，清甜又暖呼的清炖羊肉汤完成。
4:上桌。
羊汤的正确方法和步骤？
【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐
【具体做法】
1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。
2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。
4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。
5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。
7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。
8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。
第一步：准备适量新鲜的羊骨和羊肉清水冲洗干净，放在大盆里，再倒入没过羊骨羊肉的冷水，浸泡两小时，去除腥味。
第二步：羊骨和羊肉泡好之后，再用清水冲洗干净，放入到大锅中，加入没过羊肉和羊骨的清水，盖上锅盖，大火烧开，开始炖煮。
第三步：锅里的汤烧开后，撇去上面的血沫，接着加入适量的姜片和大葱段，再加入几颗红枣，少许花椒和白醋，盖上盖子，转中火，熬制1个小时。
第四步：熬了一个小时后，把里面煮熟的羊肉捞出来，继续盖上锅盖，让羊骨再熬制1个小时。
第五步：等捞出的羊肉放凉后，把羊肉切成薄片，装碗备用。
第六步：羊汤熬好后，关火，另起锅，锅烧热后把熬好的羊汤倒入锅中，接着加入切好的羊肉，再次烧开，加入适量的盐、鸡精调味，这一步也是羊汤乳白的关键步骤，调好味后盛出就可以开吃了。