怎样才能做出美味的手撕包菜？家常做法分享

手撕包菜

手撕包菜是一道家常川菜，口感清爽，口感脆嫩，营养丰富，是一道常见的下饭菜。手撕包菜的做法简单，下面为您介绍手撕包菜的家常制作方法。

制作过程

1.准备包菜，将包菜外层的叶子去掉，切掉包菜的底部。将包菜切成大块，用手撕成小块备用。

2.准备姜、蒜、辣椒和葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。

3.热锅凉油，将油烧至六七成热，油温越高，炒出来的菜越鲜嫩。下入葱姜蒜末煸炒出香味，再放入辣椒煸炒。

4.倒入手撕包菜，快速翻炒，让每一块菜都沾满了香味。加入鸡精、盐、料酒、生抽翻炒均匀。

5.水开后，依次加入豆腐皮和豆干继续翻炒，菜汁收干即可盛盘，撒上适量的花椒粉即可食用。

小贴士

1.包菜炒之前，一定要将其彻底洗净，去除表面的灰尘和杂质。

2. 炒菜时不要放太多油，以免菜变得油腻。油温充分加热后再放菜，这样可以更好地锁住菜的水分和鲜美味道。

总结

手撕包菜是一道美味的下饭菜，制作过程简单，食材易得，营养丰富。在烹饪时注意火候、调味和翻炒的时间，就可以做出口感清爽，爽口脆嫩的美食了。