步骤/方式1先把排骨放入冷水中洗净，油温七成高的时候排骨下锅煸炒。然后就可以给锅里放调料，葱姜蒜大料香叶辣椒一把扔进去过油炒香。步骤/方式14土豆的淀粉溶在汤汁里，加入豆瓣酱、生抽抓匀腌制15分钟。步骤/方式3腌制好的排骨撒上一层淀粉步骤/方式4放入锅中炸至金黄色步骤/方式5炸好的排骨盛出备用步骤/方式6土豆一个去皮切块，3)将排骨放在开水锅中烫5分钟，4)将排骨、葱姜、绍酒和适量清水。
土豆炖排骨正宗做法？
步骤/方式1
先把排骨放入冷水中洗净，除去表层的骨头渣和切肉时案板上沾的血水。然后冷水下锅焯一下。
步骤/方式2
大约煮15分钟，锅开了以后用筷子把焯好的排骨一块一块捞出来，注意撇开浮末，这一步就算是给排骨洗完热水澡了。下面就可以准备正式上锅了！
步骤/方式3
冷锅冷油，可以多倒一层油，油温七成高的时候排骨下锅煸炒。要注意反复翻炒，均匀受热。与此同时，烧一壶热水在旁边备用。
步骤/方式4
炒到排骨肉开始变色，表面有焦黄的色泽时差不多就好了，大约10分钟。然后就可以给锅里放调料，葱姜蒜大料香叶辣椒一把扔进去过油炒香。
步骤/方式5
过油以后香料的味道更浓郁。注意不要放盐！只放香料！
步骤/方式6
接下来调味用生抽，多倒一些。
步骤/方式7
倒一点老抽上色。 然后再翻炒三分钟，把香味炒到肉里面，注意把握火候，不要太大，以免炒糊。
步骤/方式8
翻炒到差不多的时候，将准备好的热水倒入锅内，没过排骨两三厘米。注意一定是热水！
步骤/方式9
然后大火烧开，盖上盖子转小火再焖煮45分钟左右。
步骤/方式10
与此同时准备好土豆，正宗东北做法是用勺子挖出来的，当然也可以用刀切。
步骤/方式11
45分钟以后土豆下锅，和排骨一起盖盖子焖煮20分钟左右。
步骤/方式12
中间尝一下咸淡，如果淡的话适量加一些盐。因为前面用生抽老抽调过味道了，不会太淡，盐不要加太多。
步骤/方式13
土豆熟了菜就差不多可以了，如果汤还是很多的话可以大火收汁。
步骤/方式14
土豆的淀粉溶在汤汁里，腻腻糊糊的裹着排骨！太香了！准备出锅！
步骤/方式15
成品
怎么做土豆炖排骨？
步骤/方式1
排骨洗净后斩成小块。
步骤/方式2
放入盆中，加入豆瓣酱、生抽抓匀腌制15分钟。
步骤/方式3
腌制好的排骨撒上一层淀粉
步骤/方式4
放入锅中炸至金黄色
步骤/方式5
炸好的排骨盛出备用
步骤/方式6
土豆一个去皮切块，冲去表面淀粉备用。
步骤/方式7
将土豆、排骨转入砂锅中。
步骤/方式8
一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸后上盖转小火炖12分钟。
步骤/方式9
最后大火收汁时，调入少许盐和鸡精。
步骤/方式10
成品图
清炖排骨土豆汤的家常做法？
土豆排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 土豆排骨汤的制作材料：
主料：排骨1000克,土豆500克 辅料：大葱1根(小葱5-6根),姜5片,绍酒,盐,味精各适量 教您土豆排骨汤怎么做，如何做土豆排骨汤才好吃1)把排骨斩成小块，洗净沥干水分；
2)土豆去皮适当切块；大葱切段(小葱打结)；
3)将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；
4)将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
材料
排骨200克、土豆2个、西红柿1个、食盐5克、鸡精3克。
做法
1、排骨清洗干净，土豆去皮洗净；
2、将土豆切成小块，西红柿切成块；
3、排骨放入沸水中焯水，去掉血沫和腥味；
4、将焯好水的排骨放入锅中；
5、再放入土豆块、西红柿，大火煮开后转成小火继续煮；
6、炖煮至熟之后，加入盐、鸡精，盖上盖子焖2、3分钟即可。
怎么做土豆排骨汤？
1、土豆100克切块，蒜5克切片，水500毫升，冷水浸泡1小时；
2、倒入排骨500克，酱油10毫升，料酒10毫升，姜1个，花椒5克，八角1个，桂皮1个，葱1根，盐2克，水500毫升，炖煮半小时 ，取出葱备用；
3、另起锅倒入油50毫升，倒入蒜片，倒入土豆块，翻炒均匀，酱油15毫升，倒入排骨，倒入高汤100毫升，焖煮10分钟，撒上葱花5克， 焖2到3分钟即可。
主料：排骨一斤、土豆2个，葱姜适量、大料2个、白酒少许做法：
1、热水焯排骨后，温水洗净，土豆去皮切成滚刀，备用；
2、锅内重新换清水，加热后放入排骨、葱姜、大料、少许白酒，放入切好的土豆，加热10分钟，焖30分钟后开锅，加入盐适量，即可食用。建议：土豆换成山药、藕均可，味道更佳。
1.土豆削皮切块，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。
2.热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3.倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。
4.小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟就可以吃啦。
排骨炖土豆的家常做法？
排骨600克、土豆2个、油2汤匙、干辣椒3个、老抽少量、醋少量、花椒适量、白糖6勺、生抽1汤匙、料酒1汤匙、大葱1根、八角1个、姜1块、蒜4个，操作方法如下：
1、首先将葱姜切段，土豆切块浸泡在水里防止变色，山楂、八角、香叶、冰糖备用。
2、起锅烧油，把排骨煎至两面金黄，倒入配料、葱姜、豆瓣酱，加盐、老抽调味。
3、加入土豆翻炒均匀，加水小火慢炖，如下图所示。
4、熟了之后大火收汁，最后出锅，如下图所示排骨炖土豆就完成了。
1、土豆100克切块，蒜5克切片，水500毫升，冷水浸泡1小时；
2、倒入排骨500克，酱油10毫升，料酒10毫升，姜1个，花椒5克，八角1个，桂皮1个，葱1根，盐2克，水500毫升，炖煮半小时 ，取出葱备用；
3、另起锅倒入油50毫升，倒入蒜片，倒入土豆块，翻炒均匀，酱油15毫升，倒入排骨，倒入高汤100毫升，焖煮10分钟，撒上葱花5克， 焖2到3分钟即可。
用料：排骨500克、葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。
做法：
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3.冰糖敲碎。
4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.倒入少许酱油上色。
8.放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。
9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。