想要品尝正宗的广东美食吗？那就赶紧学会制作粤菜吧！粤菜以清、鲜、爽、嫩、宜、滑、香、脆八个特点为主，以烹调技巧独特、口味鲜美、色香味俱佳而著称。下面是几道经典粤菜菜谱分享，快来一起学习制作吧！
1. 鲍汁瑶柱扒豆苗：将新鲜豆苗焯水烫熟备用，瑶柱用水泡开去除杂质，再用少许油过一下锅，捞出备用。锅里烧热橄榄油，放入姜蒜爆香，加入鲍汁、瑶柱汁、水和盐翻炒均匀，加入豆苗、瑶柱炖至入味即可。
2. 港式蒸鱼：将鱼切成两半，洒上盐和料酒，腌制15分钟。葱姜蒜切丝备用，红椒青椒切丝。将鱼放入蒸锅，加入葱姜蒜和椒丝，蒸15分钟左右，然后将油烧热，加少许酱油倒入鱼上，用热油淋均匀，再加上葱花即可。
3. 叉烧肉：五花肉切成肉条，腌制10分钟。将糖、生抽、老抽、盐和料酒混合成调味汁。放入烤箱，刷上调味汁，以180度烤30分钟。然后再翻面，再刷调味汁，再烤30分钟即可。
粤菜的制作需要的是火候、调味和食材的搭配，不同的菜系有不同的食材和调料，我们可以根据自己的口味和喜好，进行改良和创新。相信通过这些粤菜菜谱的学习，你一定可以掌握粤菜的制作技巧，做出美味可口的粤式佳肴！
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