用牙签在虾背第2节或第3节插入3、轻轻往上挑4、慢慢抽出虾线5、葱姜切好备用6、锅内放油，油热后放葱姜炒香。7、放入大虾翻炒微微变色8、 倒入醋，3、蒜末、小米椒碎、一勺生抽、一勺蚝油、泼热油搅拌均匀。5、出锅撒上葱花适量蒸鱼鼓油，切成小块放入清水中洗干净，开小火煎出虾油，我们把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，油热把虾头和葱放锅里爆香，放入姜片和虾肉盖上锅盖。
醋虾的家常做法？
、大虾洗净，控干水分。
2、 去虾线：用牙签在虾背第2节或第3节插入
3、轻轻往上挑
4、慢慢抽出虾线
5、葱姜切好备用
6、锅内放油，油热后放葱姜炒香。
7、放入大虾翻炒微微变色
8、 倒入醋，醋要多放，这道菜是酸甜口，糖和醋都要多。
9、加入2勺白糖，适量生抽，少量盐。 翻炒至汤汁浓郁，虾熟，出锅。
富贵虾的家常做法？
富贵虾家常做法：
1、粉丝提前泡软，绕着手转一圈，铺在盘子上。
2、虾去虾壳留虾尾，开背切个小洞洞，戳进去，放在粉丝上铺好备用。
3、蒜末、小米椒碎、一勺生抽、一勺蚝油、泼热油搅拌均匀。
4、依次铺在虾上，上火蒸箱6分钟。
5、出锅撒上葱花适量蒸鱼鼓油，浇上热油即可。
家常富贵虾是这样做的：
1.准备好食材。
2.粉丝泡水。
3.虾洗净剪掉须子和虾脚。
4.把虾开背。
5.去除虾线。
6.泡好的粉丝放在盘子里,把开背的虾放在粉丝上边。
7.换了个大一点的碟子,把虾全部摆好。
8.大蒜剁成沫。
9.撒在虾的上面。
家常富贵虾这里就完成了。
虾糑的做法？
1.首先我们准备适量的大米，用清水淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后倒出来沥干水分放入冰箱中冷冻2小时。
2.准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁用牙签挑出虾线。
3.小葱头几根切成段，胡萝卜半根先切成片再切成丁，西兰花把根茎去除，切成小块放入清水中洗干净，再准备几粒干香菇用热水泡发，香菇能够代替鸡精增加天然的鲜味。
4.然后把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，大米经过冷冻，内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度减少煮制时间，煮出来的粥非常黏滑。
5.食材全部准备好以后我们开始制作，把砂锅烧热加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油，把葱段爆香，然后加入适量的开水，倒入准备好的大米顺着一个方向不定的搅拌。
6.注意一定要加开水并且不停的搅拌，这样熬粥的时候不会糊锅而且能减少熬制时间，大火烧开以后转小火熬制8分钟，然后把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块备用。
7.8分钟以后米粥已经熬的非常绵香，我们把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克、继续熬制，食材全部煮熟以后即可关火上桌，煮好的鲜虾粥浓郁粘稠鲜香味十足。
技术要点：
1.大米一定要提前放入冰箱中冷冻，使其内部变得疏松，这样煮出来的粥更加黏滑。
2.一定要开水下锅、并不停的搅拌，能够有效避免糊锅，而且能够加快煮粥的速度。
3.大家也可以加入扇贝、螃蟹一类的海鲜，来增加鲜味。
4.千万不要放鸡精、味精一类的调味品，否则会影响整锅汤的鲜度。
第一步：处理虾，剪掉虾须，虾头和虾肉分开放。虾肉开背去虾线。准备好葱姜，洗好适量的米。
第二步，锅里放油，油热把虾头和葱放锅里爆香，放水，水开，把虾头和葱捞出来，放入适量的米，放入姜片和虾肉盖上锅盖，文火熬至粘稠。
最后，放盐调味，再放入葱花即可。
屈浩椒盐大虾的做法？
材料：
大虾、生姜、葱、大蒜
调料：
料酒、椒盐、生粉、花生油
屈浩椒盐大虾的做法:
1.买一斤大虾回来，把虾须虾脚全剪掉，然后从虾背剪一刀，把里面的虾线取出来，也方便大虾入味，把清理干净的大虾装入盘中，接着来腌制一下大虾，放入一点姜丝、少许的料酒，把大虾搅拌均匀，腌制10分钟左右。最后把葱切成段，把葱白跟葱叶分开，把大蒜剁成末备用。
2.腌制好的大虾，倒入一大勺的生粉，把它搅拌均匀放一边备用。锅里倒入一点花生油，把准备好的大虾倒进去煎，也可以把大虾用来炸。
3.把大虾平铺在锅里，大概煎1-2分钟，煎好一面之后，再煎另外一面，把大虾的两面都煎得金黄，然后出锅备用。锅里留下一些底油，把葱白跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把大虾倒进去翻炒一下，全程开小火。
4.大虾翻炒了一分钟之后，把葱叶倒进去，接着撒上一些椒盐，把大虾翻炒均匀就可以关火出锅了。
制作食材
活基围虾500克、红辣椒1个、青辣椒3个、花椒适量、香葱1棵、大蒜2瓣、
调料：食用油300克（实耗30克）、海盐8大匙；
制作流程
1.活基围虾用清水洗净， 投入沸水中烫至颜色变红后捞出，
2.猪只剪去虾须、虾枪和虾脚，控干水分备用，青辣椒洗净切成环状；
3.红辣椒洗净切末，蒜切末，香葱切末；
4.锅内倒入油，烧至六成热，倒入虾，大火快炸2分钟后捞出沥油；
5.洗净锅，烧热，倒入海盐干炒，炒至盐粒烫手后加入花椒再炒几分钟；
6.椒盐炒好后倒入炸好的虾、辣椒、蒜末、葱末，炒拌均匀后熄火，盖上锅盖，利用盐粒的热度将虾焖熟。