家常
家常红烧鱼，是一道充满家庭温馨气息的美食。制作过程虽然简单，但烹调技巧却十分关键。想要让家人喜欢这道菜，我们需要用心准备食材、调料，注重火候，掌握好烹调时间。
红烧鱼
首先，在准备材料方面，我们需要选用新鲜的草鱼，这样口感更好。将鱼洗净，斜切成两段，再斜切成小块。然后加入适量的生姜、葱、料酒腌制20分钟，使鱼肉入味，去腥增鲜。
做法
接下来，将花椒爆香，加入葱姜炒出香味，放入红烧酱油、冰糖、盐和清水，煮至糖完全融化。接着，放入腌好的鱼肉，加料酒，等到汤汁浸过鱼肉，用小火煮烧10分钟左右，期间要多次翻动鱼肉，让鱼肉均匀入味。
技巧
要做出好吃的红烧鱼，我们需要注意以下几点技巧：首先，注意火候，用小火慢慢烧制，以免鱼肉过火、烂掉；其次，掌握好调料的比例，适量的酱油、冰糖可以调节味道；最后，烹制时间不宜过长，以免造成鱼肉口感不佳。
家人
家常红烧鱼不仅是一道美食，更是一个家庭的温馨象征。在制作时，我们可以邀请家人一起分享烹饪乐趣，增加亲子互动的乐趣。在享用美食时，与家人坐在一起，分享生活、交流感受，也是一种幸福。
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