蒜苔、瘦肉、姜、葱、油、盐、蚝油、酱油、料酒、五香粉、淀粉。放入腌好的肉丝炒至变色盛出。放入蒜苔翻炒均匀。食材明细蒜苔、瘦肉、红椒、料酒、生抽、盐、生粉。生抽盐和生粉放入肉丝里面搅拌均匀腌制2分钟待用。将腌制好的肉丝放入锅中中火快速翻炒。6、翻炒均匀肉丝后出锅待用。8、把炒好的肉丝倒入锅中一起翻炒均匀即可。肥瘦相间肉爆锅后会下油融合酱油调味；
家常蒜苔炒肉丝的做法？
原料：蒜苔、瘦肉、姜、葱、油、盐、蚝油、酱油、料酒、五香粉、淀粉。
做法步骤
：第1步、蒜苔洗净沥干水分。
第2步、适量瘦肉洗净准备。
第3步、将肉切丝用盐，料酒，五香粉，酱油，淀粉抓匀腌制一下。
第4步、蒜苔切段入开水锅中汆烫一下，捞出过凉。
第5步、大葱和姜改刀备用。
第6步、不沾锅预热入油烧热，放入腌好的肉丝炒至变色盛出。
第7步、锅中留底油放入葱姜爆香，放入蒜苔翻炒均匀。
第8步、加入五香粉，蚝油调味。
第9步、加入肉丝继续翻炒。
第10步、淋少许酱油，加盐炒匀出锅。
第11步、家常小炒，百吃不厌。
食材明细
蒜苔、瘦肉、红椒、料酒、生抽、盐、生粉。
1、材料准备好洗净。
2、蒜苔洗净切成2厘米的小段，红椒去籽切丝，瘦肉切丝待用。
3、将料酒，生抽盐和生粉放入肉丝里面搅拌均匀腌制2分钟待用。
4、锅内放入清水大火煮开，放入盐，将红辣椒丝放入焯烫30秒钟后捞出，沥干水份。
5、锅烧热后倒入油，将腌制好的肉丝放入锅中中火快速翻炒。
6、翻炒均匀肉丝后出锅待用。
7、锅中倒入油，把切好的蒜苔放入中火炒煮。
8、把炒好的肉丝倒入锅中一起翻炒均匀即可。
主料：腰梅肉 蒜苔
辅料：生姜 淀粉
调料：盐 生抽 老抽 料酒 香醋 辣酱
1、蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。
2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。
3、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。
4、原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。
5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖。
炒肉蒜苔正宗做法？
用料
蒜苔 1捆
酱油 2勺
蒜 2瓣切片
盐 1克
猪排骨肉 200克
食用油 少许
做法步骤
步骤 1
蒜苔1捆约一盘的量，将蒜苔摘小段去皮，这样更加爽口清脆，摘净的蒜苔放凉水浸泡备用（这道菜最重要的是蒜苔去皮）；
步骤 2
猪排骨肉约200克（不到半斤的量），切段用酱油短暂腌制备用，所谓的猪排骨肉是排骨之间的少许肥瘦相间剃下来的肉，吃起来有种排骨的肉香味道； 大蒜两瓣切片，食用油少许备用；
步骤 3
热锅热油，小火下蒜片爆香，再放入腌制好的猪排骨肉翻炒片刻，此时猪排骨肉的肥肉经过翻炒后将会下油，加上腌制时酱油的调和充分融合味道； 注意事项：油少许，蒜片爆香不能胡，肥瘦相间肉爆锅后会下油融合酱油调味；
步骤 4
将凉水浸泡过的蒜苔倒入锅内与猪排骨肉继续大火翻炒； 注意事项：因肉用酱油腌制过经前一步骤翻炒后猪排骨肉的香味及调料均已充分融合，所以如果口味不是很重的可以不需要加盐（即使加盐最多1克），可适当加少许酱油调味增色最多两小勺的量；
步骤 5
大火翻炒后出锅装盘即可； 注意事项：因蒜苔去皮比较脆嫩，翻炒时间不建议过长否则蒜苔口感缺少脆感，可适当将蒜苔翻炒至无微辣即可。
1.准备食材: 蒜苔180克，猪肉(瘦)200克油适量，盐1勺，生粉1勺，酱油1勺，姜适量，蒜适量，鸡精1勺
2.准备好瘦肉，准备好蒜苔
3.蒜苔切段，瘦肉切片
4.加酱油，生粉，盐和鸡精拌匀腌15分钟
5.锅热油，下点花椒，下入肉丝，翻炒变色，盛出备用
6.锅另热油，下姜丝炒一下，加点红辣椒，加入蒜苔 加盐炒熟
7.加入肉丝翻炒即可出锅
原料：肉片200克、胡萝卜60克、蒜苔300克、姜15克、生抽15ml、老抽5ml、糖3克。
腌料：淀粉5克、料酒15ml、盐2克、生抽5ml、油10ml。
做法：
1、锅中放油，油热后，倒入姜丝，和 肥肉丝煸炒出油（这样做的目的是为了让肥肉没有油腻感）；
2、胡萝卜和蒜苔处理干净，分别切条（切成条比较容易吃哈）；
3、碗中放肉片加入淀粉5克，料酒15ml,盐2克，生抽5ml，油10ml提前搅拌好放15分钟（这一步，一定是提前做好，炒的时候就可以直接倒入了。提前腌好，可以让菜更入味。更好吃。）；
4、倒入肉片翻炒（大火急炒就可以，这样肉会比较嫩）；
5、倒入蒜苔和胡萝卜；
6、加入生抽，老抽，白糖调味即可。
用料
腊肉500g；蒜苔300g；盐
做法
1.腊肉解冻，锅里烧水，放入腊肉煮开20分钟以上
2.煮好的腊肉放冷水里冷却，然后切片，将肥一些的和瘦一些的分开
3.蒜苔切断，洗净
4.锅烧热，放入肥一些的腊肉，炒出油，然后倒入瘦一些的腊肉，炒至肥的腊肉开始透明翻卷，将腊肉捞出
5.用锅内剩余的油将蒜苔炒熟，然后倒入刚才的腊肉，根据味道加适量盐，就行了
步骤/方式一
200克蒜苔切段，400克五花肉切片
步骤/方式二
锅烧热下入五花肉片，翻炒翻炒
步骤/方式三
炒至出油，放盐炒稍黄
步骤/方式四
出锅待用
步骤/方式五
锅里留油，倒进蒜苔炒匀，加盐炒至蒜苔断生
步骤/方式六
倒进炒好的五花肉片炒熟
步骤/方式七
最后淋上1勺酱油，撒上适量鸡精，辣椒粉出锅
蒜苔炒肉丝的家常做法？
蒜苔炒肉丝
以蒜苔、肉为主料的菜品
蒜苔炒肉丝是一道菜品，属于湘菜系。制作原料主要有蒜苔、肉等，烹饪简单，口味鲜美，营养丰富。
中文名
蒜苔炒肉丝
主要原料
蒜薹，猪肉
是否含防腐剂
否
主要营养成分
纤维素，维生素，蛋白质
主要食用功效
杀菌，通便防痔，活血
蒜苔炒肉丝
原料：蒜苔、瘦肉、姜、葱、油、盐、蚝油、酱油、料酒、五香粉、淀粉。
做法步骤：

第1步、蒜苔洗净沥干水分。

第2步、适量瘦肉洗净准备。

第3步、将肉切丝用盐，料酒，五香粉，酱油，淀粉抓匀腌制一下。

第4步、蒜苔切段入开水锅中汆烫一下，捞出过凉。

第5步、大葱和姜改刀备用。

第6步、不沾锅预热入油烧热，放入腌好的肉丝炒至变色盛出。

第7步、锅中留底油放入葱姜爆香，放入蒜苔翻炒均匀。

第8步、加入五香粉，蚝油调味。

第9步、加入肉丝继续翻炒。

第10步、淋少许酱油，加盐炒匀出锅。

第11步、家常小炒，百吃不厌。

小贴士：
肉丝一定要腌制一下，去腥而且超入味哦！祝您生活愉快！
来自 美食天下 米拉Miira 的作品。
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