南瓜馒头的做法和配方1、南瓜洗净,2、放入锅中蒸15-20分钟。4、将面粉倒入南瓜泥中,将搓揉好的南瓜卷和小南瓜馒头,南瓜泥260g面粉300g酵母2g步骤：等南瓜不烫后就把面粉和酵母放进去，完了把蒸熟的南瓜压成泥，完了加入适量的面粉和水，南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食？
饭店南瓜馒头的做法？
南瓜馒头的做法和配方
1、南瓜洗净,削皮,切片。
2、放入锅中蒸15-20分钟。
3、出锅,用勺子碾压成泥。
4、将面粉倒入南瓜泥中,倒入3-4克酵母粉,37度温水顺时针搅拌,成絮状后,双手开始按压,按压至“三光”,即容器光、手光、面光。
5、封上保鲜膜,醒面,直至面团长大到原先的1.5倍左右,现在气温高,差不多室内20分钟左右就可以了。
6、面团里面呈蜂窝状很多气孔是为醒面成功。
7、开始揉搓按压,直至将面团切开,中间无气泡,此处按压一定要坚持,因为直接影响到后期的美观度和口感,面团里面气泡多,蒸出来的馒头表面就不光滑了。
8、可以做成南瓜卷,也可以做成小南瓜,将搓揉好的南瓜卷和小南瓜馒头,放置在案板上,再次发酵,差不多10-15分钟左右,直至有明显变大,准备放入蒸锅中。
9、醒好的南瓜馒头,上锅蒸15-20分钟。
10、出锅,真的超级松软,Q弹,有嚼劲,我一个不太爱面食的人,都超爱了
11、晾凉冷却,就可以吃了
食材：南瓜泥260g面粉300g酵母2g
步骤：1、南瓜去皮、去瓤切块；
2、蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化；
3、加面粉揉匀；
4、盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可；
5、发好的面团挤出空气，揉匀；
6、团成长条；
7、手拽成馒头大小的剂子；
8、每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火烟2分钟出锅即可。
先把南瓜切成小片，然后放到蒸锅上蒸熟，捣碎，如果喜欢甜就再放点白糖，等南瓜不烫后就把面粉和酵母放进去，然后揉成光滑面团，不要揉太硬，放着发酵，发酵好的面团拿出来排气，排气之后揉成长条，然后切成长方形小段，放蒸锅里大火蒸20分钟关火后再焖2分钟。
首先把南瓜去皮，洗干净切成片，上锅蒸熟，完了把蒸熟的南瓜压成泥，等稍微冷却一下，完了加入适量的面粉和水，还可以加一些白砂糖，发酵粉，最后揉成面团，等待发酵，面发好之后，把面做成馒头大小的形状，最后上锅蒸熟，南瓜馒头就这样做好了，吃起来软糯香甜。
南瓜馒头做法？
南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
中文名
南瓜馒头
外文名
Pumpkin Steamed buns
食材用料
南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油
营养成分
胡萝卜素、维生素B、维生素C等
制作方法注意事项营养价值
菜品特色
一种民间美食，原料有南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油等。
制作方法
做法一
1、南瓜蒸好压成泥；
南瓜馒头
共16张
南瓜
2、加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团；
3、放温暖处饧放到两倍大；
4、分成剂子，整形，饧放20分钟后冷水上汽15分钟，焖一会揭开。
做法二
食材：
南瓜泥260g
面粉300g
酵母2g
步骤：
1、南瓜去皮、去瓤切块；
2、蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化；
3、加面粉揉匀；
4、盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可；
5、发好的面团挤出空气，揉匀；
6、团成长条；
7、手拽成馒头大小的剂子；
8、每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火烟2分钟出锅即可。
注意事项
天气热的时候，面会发的很快。一次发酵完成，挤出空气后，可以适当的揉点面粉进去，然后再整形，继续二次发酵。
南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。可以直接用微波打熟南瓜泥，那样比较干一些。
营养价值
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
南瓜
含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之下。
每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。
材料:南瓜200克，酵母3克，面粉350克，水适量
1.南瓜去皮，切块，放入蒸锅中隔水蒸在南瓜软烂；
2.将蒸熟的南瓜压成南瓜泥，入面粉酵母，搅拌均匀；
3.将面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜或者湿布盖上，在温室中发酵两倍大小；
4.将发酵好的面团揉匀排气，切成大小均匀的小团；
5.将小团揉匀成型，蒸锅放水讲馒头放蒸锅二次醒发20分钟左右
6.开大火上汽后蒸20分钟，关火后不开盖闷3分钟即可出锅
1· 300g南瓜蒸熟后压成泥。
2· 加入100g白糖后搅拌均匀融化。
3· 随后倒入500g面粉，5g酵母粉和80ml温牛奶，搅拌成絮状。
4· 再用力揉成面团。
5· 待面团表面光滑之后，盖上保鲜膜，等待发酵到2倍大左右。
6· 呈蜂窝状之后，再揉面团排气。
7· 揉出一个个小面团放在容器上，盖上保鲜膜或者锅盖20分钟等待二次发酵。
8· 随后就可上锅蒸20-30分钟既可。