轻轻削去外层皮。将芦笋去掉根部，捞出控干水分即可烹饪。煮汤吃等芦笋需要削皮吗？芦笋具体要不要削皮，要是买回来的芦笋外皮很鲜嫩，芦笋需要削皮吗？新鲜的芦笋不用削皮，老芦笋需要削皮，芦笋去皮可以直接用手从根部地方开始往芦笋尖端撕，切掉的老根和老皮先别急着扔掉，留下来炖煮一个胡萝卜芦笋清汤，2.削皮之后的芦笋需要焯水再进行炒制或凉拌，这样做是为了保持芦笋的颜色1.可以将芦笋茎根部的硬皮去掉后,
芦笋怎么收拾？
1.去掉靠近根部硬的部分。
2.小刀去掉茎上的鳞片。在偏头部的茎上用小刀刻一圈刀痕。
3.用刀从刻痕开始，轻轻削去外层皮。削完后还是绿的。用削皮器削第二遍。
4.还是从那一把刀印开始，把芦笋摆在菜板边缘，方便一双手削，另一双手旋转。
5.削完后出现茎部真正的颜色。把所有茎上的鳞片都去掉即可。
将芦笋去掉根部，清洗干净，放在热水中焯烫，捞出控干水分即可烹饪。
质地较嫩的芦笋，可以清洗后直接焯水，质地较老芦笋，需要去掉表皮，才可以用于焯水。芦笋焯水的过程中，可以添加适量的食用盐和食用油，能使芦笋的颜色变得更加翠绿。芦笋的烹饪方式多样，可以炒着吃，煮汤吃等
芦笋需要削皮吗？
芦笋具体要不要削皮，主要看芦笋是否老化。要是买回来的芦笋外皮很鲜嫩，就可以不削皮。要是外皮老化，木质化，变硬，芦笋就会变得很难嚼动，口感不佳，因此为了保证芦笋鲜嫩的口感，建议还是削皮，另外将茎上的鳞片也要削去，这样食用会比较好。
芦笋需要削皮吗？
新鲜的芦笋不用削皮，把根部切除即可。老芦笋需要削皮，其外皮纤维含量高，口感硬，不仅难煮熟，还难以入味。芦笋去皮可以直接用手从根部地方开始往芦笋尖端撕，或直接用刮刀削皮。
芦笋怎么处理？
芦笋切掉老根后，取一条折断，能折断的表示很嫩，从不能折断处用削皮刀削掉老皮，不要太用力，轻轻刮掉薄薄的一层即可。切掉的老根和老皮先别急着扔掉，废物合理利用，留下来炖煮一个胡萝卜芦笋清汤，做法在最后面。
2.
削皮之后的芦笋需要焯水再进行炒制或凉拌，把芦笋斜切成段，开水里滴一些食用油和盐，这样做是为了保持芦笋的颜色
1.
可以将芦笋茎根部的硬皮去掉后,放入盐水中浸泡十分钟左右,便可捞出用清水冲洗后便可做菜使用。
2.
也可以用小苏打和水搅拌均匀后,将芦笋放入浸泡十五分钟左右,即可捞出用清水冲洗做菜使用。
3.
还可以用淘米水,将芦笋浸泡在淘米水里面,浸泡10分钟左右,即可用清水清洗干净,再进行做菜。
去掉靠近根部硬的部分。
小刀去掉茎上的鳞片。在偏头部的茎上用小刀刻一圈刀痕。
||用刀从刻痕开始，轻轻削去外层皮。削完后还是绿的。用削皮器削第二遍。
||还是从那一张刀印开始，把芦笋摆在菜板边缘，方便一双手削，另一对手旋转。
||削完后出现茎部真正的颜色。把所有茎上的鳞片都去掉即可。