1000ml水大概是10-15个鸭蛋的比例）3.小碗中准备一点高度白酒，4.把完全晾凉的料汁倒入罐子里，至盐水将鸭蛋充分浸没时(为保证鸭蛋被浸没于盐水中，家庭盐水腌制咸鸭蛋最简单的方法？2.给1000ml水中放入300克盐煮开，将新鲜的鸭蛋用盐水涂抹，将鸭蛋放入盐水、酱油、料酒、姜片、蒜片等调料的混合液中腌制，将鸭蛋放入红曲粉、盐、酱油等调料的混合液中腌制1-2周，将鸭蛋放入盐水中浸泡3-5天：
鸭蛋的腌制方法家庭？
1.首先准备一点香料：2片香叶、2个八角、一片桂皮、一小把花椒、3片姜片。
2.锅中加入1000ml清水，再加入200g食盐，倒入刚刚准备好的香料，盖上盖子大火煮开，煮开后关火，让汤汁自然冷却。（水和盐的比例是5：1，1000ml水大概是10-15个鸭蛋的比例）
3.小碗中准备一点高度白酒，鸡蛋晾干水分以后，在白酒中滚一圈，让表面都沾上白酒，然后装入无水无油的罐子里，白酒可以更快的让盐分渗入到鸭蛋内部。
4.把完全晾凉的料汁倒入罐子里，然后密封好，放阴凉通风处腌制1个月就可以了。
家庭腌制咸鸭蛋时，最简单的方法为盐水渍浸。其方法为:选择新鲜鸭蛋，将其外表刷洗干净后晾干，另备一只大小适宜的坛或瓮等容器，将其洗净晾干后，一一码放入准备好的鸭蛋(蛋的大头向上、小头向下)。
再按每斤(500克)水加盐4两(200克)的比例，配制成浓盐开水，待盐水充分放凉后，将其倒入坛内，至盐水将鸭蛋充分浸没时(为保证鸭蛋被浸没于盐水中，可在鸭蛋上面适当加置重物压迫)，即可将坛移放阴凉干燥处，20多天后鸭蛋即可食用。
家庭盐水腌制咸鸭蛋最简单的方法？
1.
用料
鸭蛋 1000克
盐 300克
水 1800克
高度白酒 60克
做法：把1000克鸭蛋清洗干净，放阳光充足的地方晒2小时。
2.
给1000ml水中放入300克盐煮开，煮至盐融化。
3.
玻璃瓶洗干净，用开水烫几遍后沥干水分。
4.
取个小碗，倒入高度白酒，将每一个鸭蛋都在碗里滚一下，放入玻璃瓶。
5.
倒入烧好的盐水。
6.
到入50克高度白酒封坛，放上一个消毒过的小碟子，这样盖上盖子会防止鸭蛋浮起来，泡不到水，导致坏掉。
7.
瓶口封上保鲜膜，盖上盖子，在盖子上写上日期，阴凉处放置25-30天。
咸鸭蛋的4种腌制方法？
你好，1. 干腌法：将新鲜的鸭蛋用盐水涂抹，然后放在干燥、通风的地方晾干，直到蛋壳变硬。这种方法需要较长时间，通常需要腌制2-4周。
2. 液体腌制法：将鸭蛋放入盐水、酱油、料酒、姜片、蒜片等调料的混合液中腌制，时间约为1-2周，腌制出来的咸鸭蛋味道比较浓郁。
3. 泥腌法：将鸭蛋包裹在黄泥或者炭灰中，密封好后放置2-3周，然后取出清洗即可。这种方法腌制出来的咸鸭蛋颜色较深，味道也比较浓郁。
4. 红曲腌法：将鸭蛋放入红曲粉、盐、酱油等调料的混合液中腌制1-2周，可以制作出香味浓郁、颜色鲜艳的红曲咸鸭蛋。但是需要注意的是，红曲粉可能会对人体产生一定的致癌风险，因此不宜过量食用。
咸鸭蛋的四种腌制方法分别是"普通腌制法"、"精盐腌制法"、"稀盐腌制法"和"翻水腌制法"。
普通腌制法：将鸭蛋放入盐水中浸泡3-5天，取出后晾干即可食用；精盐腌制法：将鸭蛋包覆厚盐中腌制3-4星期，取出后用刀剖开去壳即可食用；稀盐腌制法：用淡盐水将鸭蛋泡软略带咸后，用糯米和黄泥把鸭蛋包裹腌制1-2个月，取出后去壳即可食用；翻水腌制法：煮沸水，放入鸭蛋，然后放入盐巴，焖15-20分钟左右，捞出晾凉，即可食用。
腌咸鸭蛋的方法？
材料
鸭蛋 30个，大料 6个，盐 3斤，桂皮 少许，花椒 少许，二锅头 1瓶
步骤
1、将鸭蛋逐个洗干净备用。
2、取一个碗，倒入二锅头，将鸭蛋逐个放入二锅头中浸泡一下。
3、将浸泡过二锅头的鸭蛋在容器中摆好。
4、取一个干净的大锅，放入足够的水，加入大料，花椒，桂皮烧开，然后加入盐至盐水饱和。
5、将盐水放凉倒入装鸭蛋的容器中腌45天左右即可。
6、咸鸭蛋腌制好后，取出即可食用。
中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。咸鸭蛋怎么制作呢？
1、把鸭蛋刷洗干净，擦干后放在篮子里晾干，用三花酒把鸭蛋沾湿，塑料保鲜袋铺好，倒上一层盐。
2、把鸭蛋拿出来在盐上滚一下，沾上一层盐.
3、用保鲜袋一个个包好，密封好放置20天左右便可以拿出来煮食。
盐酒腌鸭蛋的正确方法？
食材：鸭蛋，盐，高度白酒，生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒
1、买回来的鸭蛋放入盆中倒水，把鸭蛋清洗干净（一定要把鸭蛋表面的污渍清洗干净）
2、然后把清洗干净的鸭蛋放在自然通风的地方，把鸭蛋表面的水分沥干
3、锅中倒水，再加入盐（按照一樽水二两盐的比例加）生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒
4、水烧煮后我们再煮五分钟左右，我们就可以出锅啦，把水晾凉
5、处理好这些后，我们就可以把晾干的鸭蛋全部放入罐子中
6、放好鸭蛋后倒入晾好的盐水，再加入高度白酒
7、加好这些后盖上罐子的盖盖，把罐子密封好，腌制大概十八天左右
8、腌制好后我们就可以拿出鸭蛋开吃啦
盐酒腌鸭蛋的方法，鸭蛋洗干净控净水分，准备高度白酒，食盐，先把鸭蛋用白酒泡两三分钟。也可以用白酒沾满鸭蛋两三次，然后裹满食盐，用保鲜袋装好扎紧，多包两层，放置六七天即可。
1
准备30个鸭蛋，先将鸭蛋表面的杂质彻底刷洗干净，放在一旁控干水分备用
2
盆中倒入2斤食盐和适量白酒，用筷子搅拌均匀。白酒的量不用太多，能将所有的食盐浸湿即可；
3
等所有的鸭蛋表面都晾至干燥之后，在碗中倒入半碗白酒，取一个鸭蛋先均匀蘸上白酒，然后在食盐中滚上一圈，让鸭蛋表面都能均匀地裹上一层食盐，最后在鸭蛋外面裹上一层保鲜膜。