猪肚 1个老母鸡 1000克料酒 1勺姜 4片葱 一根中药材辅料当归 适量党参 适量天麻 2片盐 适量香菜 适量枸杞 适量胡椒粉 适量做法步骤1、此道菜之所以特别在于猪肚吸收了鸡的鲜味和营养2、开吃吧，6、将辅料放进鸡肚子里7、再将鸡放入猪肚里8、用针线缝好9、黑乐砂锅清洗好干净10、砂锅清水适量，把猪肚放下去。
请问正宗猪肚包鸡的做法？
用料:猪肚 1个老母鸡 1000克料酒 1勺姜 4片葱 一根中药材辅料当归 适量党参 适量天麻 2片盐 适量香菜 适量枸杞 适量胡椒粉 适量
做法步骤1、此道菜之所以特别在于猪肚吸收了鸡的鲜味和营养
2、开吃吧，闻着很香，喝一碗汤，浓郁，鲜香，胡椒与猪肚的未倒实在是和谐，实在是好吃的爆。
3、准备好主料：洗干净的猪肚一个，用清水反复冲洗到干净没有腥味颜色发白。{这个过程有些长，要有耐心}
4、把鸡头与鸡脚，鸡屁股砍掉，我家除了鸡爪其余是不要的。
5、准备好辅料，孩子不喜欢胡椒味，煮的时候就没有放。汤熬好在加即可。
6、将辅料放进鸡肚子里
7、再将鸡放入猪肚里
8、用针线缝好
9、黑乐砂锅清洗好干净
10、砂锅清水适量，把猪肚放下去，
11、先大火烧开撇去浮沫
12、放入几片姜和葱
13、再加入一勺料酒
14、盖上盖子小火慢炖两个半小时，中途记得翻动一下。
15、香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了，两个半小时以后，关火，（看着很油，吃的时候油撇掉）16、把猪肚捞出来，去除线。
17、取开猪肚肉已经很烂了
18、准备切件了，戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡也切开。
19、汤里加入适量盐，放些香菜，在加一点胡椒粉。
20、口感爽嫩。汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
猪肚包鸡是广东地区的传统名菜之一，制作非常考究。以下是正宗的猪肚包鸡做法：
**材料：**
- 鸡：1只
- 瘦猪肉：100克
- 火腿：50克
- 冬茹：50克
- 干贝：50克
- 金华火腿：50克
- 猪肚：1只
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
**步骤：**
1. 将鸡去毛、去内脏，切成小块备用。
2. 瘦猪肉切成细末，加入盐和料酒搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 火腿、冬茹、干贝、金华火腿分别切成丁备用。
4. 猪肚洗净，剪去边缘，清洗干净后入锅焯水煮15分钟捞出备用。
5. 锅中倒入适量的食用油，开大火将油烧至7成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入腌制好的瘦肉末翻炒至变色，加入火腿、冬茹、干贝、金华火腿继续翻炒均匀。
7. 将猪肚内壁涂抹上一层生粉，将鸡块放入猪肚中，再倒入步骤6中的肉丁，封口用棉线捆紧。
8. 锅中倒入足量的清水，放入装有鸡和肉丁的猪肚煮开后转小火慢慢炖煮2~3个小时即可。
注意事项：
- 炖煮时需要不断加水，并注意火候，以免煮干或煮焦。
- 可以根据自己的口味适量增减调料，如加入姜片、草果等提升口感。
主料：子鸡1只，猪肚1只。
配料：料酒2两，姜1块，蒜1棵，花椒3克，豆辫酱1勺，生抽1勺，老抽1勺，干香菇10棵。盐5克。
操作步骤：
1，鸡杀好，去除内脏，切块。
2，猪肚洗净。
3，姜片片，蒜去皮用刀拍扁。香菇去根部用温水泡软。
4，锅中放油，油热时放入鸡块，加入料酒煸炒，鸡肉断生后加入盐，姜，蒜，花椒，生抽，老抽，豆辫酱，香菇，继续翻炒，鸡肉呈金黄色时起锅装入猪肚，装好后在入口处用针线封口。然后放入炖锅隔水炖3个小时即可。
如何做正宗猪肚包鸡？
猪肚煲鸡的做法（猪肚鸡的做法、猪肚包鸡的做法） 1、把猪肚用盐、生粉反复的抓，还可以加一点点醋，冲洗，把表面那层粘粘的东西洗掉。。 猪肚买了一个，人少吃不了那么多，就切成两，分两顿吃。 2、切好的半只猪肚，先用水撩一下，把血沫去掉，洗干净。 3、煲汤料：泡发干香菇，挤干水，白果，党参，黄芪，生姜，枸杞。 4、土鸡半只，砍件。 做法： 1、把土鸡塞到猪肚里。一半的煲汤料跟鸡块一起放进猪肚里，一半放在外面。 2、鸡块塞好后，用线把口缝上。比较大的鸡腿、鸡爪子还有鸡头可以放在外面。 大概是这个样子啊。 3、把东西全部放到锅里，放水。大概刚泡过猪肚就行。 4、我是按2风水煲1份汤的比例来放水的。 5、先煮开，然后转小火煲2-3个小时。 6、偶时间紧，就高压锅压了半小时，再用砂锅煲了一个小时。 7、煲好后，把线扯出来，猪肚剪小块或者切成丝。把里面的鸡肉弄出来。 8、再煮一下下，放盐，开喝咯~~~~ 好补啊，嘿嘿，大家都很爱喝~~~~一大锅全部扫光~~~
猪肚鸡配料？
猪肚鸡的配料有：白胡椒粒、淮山、桂圆肉、红枣、枸杞子、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等。
猪肚鸡是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
具体做法：
首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤；
接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5至10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；
然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。
广东胡椒猪肚鸡做法？
胡椒猪肚包鸡的做法胡椒猪肚包鸡材料： 猪肚一副光鸡1只（500G左右）瘦肉2大块姜片10-15大片果皮1小块白胡椒数粒盐党参少许 竹签 调味汁：适量姜葱蒜下锅爆炒出香味后，倒入适量的酱油，少许水，少许鱼露，少许砂糖 油和麻油混合煮好即可。
1.猪肚冲洗干净后备用，光鸡剁掉脖子和爪子冲洗干净处理，瘦肉冲洗干净备用。 胡椒锤碎备用，党参温水浸泡片刻备用。果皮温水浸软刮干净备用。
2.姜5大片放入适量热水烧开后，放入猪肚，鸡，瘦肉汆水备用。
3.把爪子和脖子和瘦肉塞入鸡腔内，再塞入部分胡椒碎，姜片。
4.慢慢把鸡塞入猪肚内，包好再用扎入竹签封口。
5.准备压力锅，放入姜片，剩下的胡椒碎，党参果皮和猪肚鸡。加入适量的水。
6.根据自家压力锅和猪肚鸡大小设置好即可。
7.炖煮好后加入适量的盐调味即可。